Jak wyglądają boczniaki i ich opis (zdjęcie +29)

Znanych jest około 30 odmian boczniaków, z czego około 10 jest uprawianych sztucznie w domu. Wszystkie te owoce charakteryzują się doskonałym smakiem i bogatym aromatem, ale gatunki leśne są o wiele bardziej doceniane przez doświadczonych grzybiarzy. Boczniaków ostrych trudno pomylić z trującymi grzybami, ponieważ nie mają niebezpiecznych dubletów, wystarczy tylko zapoznać się z ich zdjęciem i opisem przed zebraniem.

Charakterystyczne cechy boczniaka

Wszyscy początkujący zbieracze grzybów muszą wiedzieć, jak wyglądają pospolite rodzaje boczniaków rosnących w lesie, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji.

Wygląd, zdjęcie, opis

Owoce te mogą dorastać od 5 do 20 cm średnicy. Kolor młodych owoców jest ciemnoszary lub z brązowawym odcieniem. Więcej dorosłych jest pomalowanych na ciemnoszary kolor purpurowy lub popielaty.

Kolor czapki zależy od konkretnego rodzaju i warunków wzrostu. Kształt grzyba często przypomina uszy.

Nie ma wyraźnych granic między kapeluszem a nogą. Kapelusz tej odmiany płynnie przechodzi w nogawkę i lekko cienki do krawędzi. Jego kształt jest owalny, lekko wydłużony i wygląda jak skorupa. Średnica waha się między 5-17 cm, a brzegi są lekko owinięte do wewnątrz. Powierzchnia jest szara, cytrynowożółta, brudna biel z fioletowym, pomarańczowym lub różowym odcieniem.

Szypułka jest najczęściej boczna i zwęża się zauważalnie do podstawy. Jego długość nie przekracza 50 mm, a szerokość 30 mm. Rurowa noga jest pomalowana w jasnych odcieniach szarości, żółci lub bieli.

Możesz być zainteresowany:

Opis czarnych kurek i gdzie rosną te grzyby (21 zdjęć)?
Kurki są jednym z najbardziej znanych i przydatnych grzybów, które różnią się dość nietypowym wyglądem ...Czytaj dalej ...

Młode owoce charakteryzują się soczystym i elastycznym miąższem. W starych grzybach staje się włóknisty, suchy i sztywny w smaku. Miąższ ma przyjemny zapach grzybów. Smak surowych owoców jest neutralny i świeży.

W zależności od gatunku proszek zarodników jest różowy, kremowy lub biały. Rozmiar zarodników wynosi od 7,5 × 3 do 12 × 4,5 mikrona. Kształt jest nierówny, elipsoidalny.

Miejsce dystrybucji i zasady zbiórki

Boczniaki ostrygowate żyją w Europie, Azji, Australii i Afryce Północnej. Odmiany tego owocu są dość powszechne w Niemczech, Francji, Portugalii, Słowacji i Polsce. W Rosji grzyb jest uważany za jeden z najczęstszych i może rosnąć w całym kraju, zaczynając od granicy z Białorusią i na terytorium Primorskiego. Zachodnia Syberia jest szczególnie bogata w boczniaki, w których gaje brzozowe i osikowe mogą być zbierane ze znacznych plonów.

Dla początkujących lepiej jest odzyskać grzyby w towarzystwie doświadczonego zbieracza grzybów, ponieważ istnieje możliwość pomylenia boczniaka z niejadalnymi dubletami. Przed spokojnym polowaniem powinieneś zapoznać się z odmianami tego owocu.

Możesz być zainteresowany:

Instrukcje uprawy grzybów złotymi zbiorami w domu (21 zdjęć)
Grzyby leśne są zawsze niebezpieczne dla zbieraczy grzybów, dlatego wiele osób woli hodować ekobakterie w domu. Dziś nie jest ...Czytaj dalej ...

Jadalność

Boczniak ostrygowaty należy do jadalnych przedstawicieli świata grzybów. W Rosji ten grzyb jest drugim najpopularniejszym. Służy do przygotowania szerokiej gamy potraw. Boczniaki mogą być smażone, gotowane, duszone, solone i marynowane, a nawet spożywane na surowo. Pyszne są ich nadzienia. Często można zobaczyć bułki, ciasta, pizze i sosy grzybowe gotowane z tymi owocami.

Odmiany grzybów leśnych, ich opis i zdjęcie

W lesie jest wiele odmian boczniaków, ze zdjęciem i opisem, które warto zapoznać się z cichym polowaniem.

Płucne

Gatunek ten jest bardzo powszechny w lasach w całym kraju. Okrągły kapelusz w kształcie wachlarza osiąga średnicę 4-8 cm, kolor biały lub kremowy, a dojrzałe osobniki nabierają żółtawego odcienia. Krótka noga u podstawy pokryta jest ledwo zauważalnym stosem, a jej długość nie przekracza 20 mm.

Cytryna (ilm)

Boczniak ostrygowy występuje najczęściej na Dalekim Wschodzie. Gatunek ten dobrze rośnie w domu. Średnia średnica kapelusza wynosi 3-6 cm, a młode grzyby tworzą kapelusz corymbose, który z wiekiem nabiera kształtu lejka. Cytrynowo-żółty kolor skóry zanika wraz ze wzrostem.

Royal lub step

Dorosłe owoce mają płaską lub lekko lejkowatą czapkę, na której widać małe włókna lub łuski. Średnica czapki może osiągnąć 13 cm, a powierzchnia jest pomalowana na czerwono-brązowe odcienie, które ostatecznie blakną do brązowego. Najczęściej zwarta noga znajduje się pośrodku. Cylindryczna noga może być biała lub jasnobrązowa.

Często lub ostryga

Średnica tych mieszkańców lasu wynosi od 5 do 15 cm, kolor powierzchni jest dość zmienny i może być brązowawy, popielaty lub jasnoszary z fioletowym odcieniem. Najpierw krawędzie są skierowane do wewnątrz, a wraz z wiekiem zyskują falisty lub przekrojowy kształt. Jeśli owoce żyją w miejscach o wysokiej wilgotności, na ich powierzchni pojawia się grzybnia.

Późno lub jesienią

Średnica kapelusza może dochodzić do 12 cm. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest kapelusz w kształcie ucha o brązowo-szarym kolorze. Powierzchnia grzyba jest aksamitna. Grupa owoców rośnie z jednej bazy. Białe miąższ jest dość gęsty i charakteryzuje się przyjemnym zapachem i smakiem.

Możesz być zainteresowany:

Grzyby jadalne podobne do perkozów, ich opis i wygląd (26 zdjęć)
Jednym z najbardziej trujących przedstawicieli flory leśnej jest grzyb zwany bladym muchomorem. Ciekawe, że ...Czytaj dalej ...

Objęte lub samotne

Ten przedstawiciel świata grzybów żyje na rozkładającej się brzozie, osice, dębie, świerku. Grzybowy kapelusz pierwszy kremowo-szary, az wiekiem nabiera szarobrązowego kolo Jego średnia średnica wynosi 8 cm, a kapelusz ma kształt języka lub ucha. Powierzchnia jest pokryta łuskami. Stopa jest bardzo zwarta lub całkowicie nieobecna.

W kształcie rogu lub obfite

Kształt owocnika przypomina róg pasterza. Kapelusz ma kształt rogu, czasem liść. Dojrzałe owoce charakteryzują się gładkimi krawędziami, które często są wygięte i pokryte pęknięciami. W przeciwieństwie do innych odmian, ten grzyb ma dobrze zaznaczoną zakrzywioną nogę, której długość wynosi do 8 cm W zależności od warunków życia kolor powierzchni zmienia się od piaskowego do szarego.

Różowy

Flaming różowy lub ostrygowy ma lekko wypukły kapelusz o średnicy do 5 cm. Różowe miąższ ma oleisty smak i oryginalny aromat. Jasnoróżowa noga rośnie z boku czapki i często jest zakrzywiona. Zapisy w kolorze czerwono-różowym.

W przeciwieństwie do fałszywych, niejadalnych grzybów, podobnych do ostryg

W naszym kraju najbardziej popularne grzyby jak grzyby niejadalne ostryg są dwa rodzaje:

1. Pilolistnik wilk, który ma kremową lub brązową czapkę pokrytą czerwonymi plamami. Rośnie na martwych drzewach liściastych i iglastych.

   

2. Pomarańczowy ostryga ma intensywny kolor. Charakterystyczną cechą fałszywego grzyba jest prawie całkowity brak nogi. Rośnie w dużych grupach, najczęściej na twardym drewnie. Młode owoce mają zapach melonów, a zapach dorosłych okazów jak zgniłe kapustą.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Boczniaki mają wiele przydatnych właściwości, dlatego są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie. Pomagają znormalizować ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Zastosowanie produktu pomaga organizmowi pozbyć się toksyn, metali ciężkich i obniża poziom cholesterolu.

Wyrzec się stosowanie tego produktu jest zalecane dla osób z problemami układu pokarmowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Płód zawiera chitynę, która jest słabo wchłaniana przez organizm. Dzieci w wieku poniżej 12 lat, pielęgniarstwo i kobiet w ciąży najlepiej nie jeść ostrygi.

boczniaki można przygotować nie tylko jako samodzielne danie, ale także uczynić je sosy, pasty i wiele dodatków.

Jak czyścić boczniaki?

Przed przygotowaniem ciała owoce powinny być czyszczone, w przeciwnym razie stracą smaku i stają się wodniste. Moczenie ich nie jest konieczne, ponieważ na powierzchni praktycznie nie ma kurzu ani brudu. Żniwa są starannie sortowane i odrzucane na sucho, wormy lub zepsute. Następnie odklej każdą instancję i spłucz pod bieżącą wodą.

Zakupione boczniaki nie muszą być czyszczone - wręcz przeciwnie, nie zalecają usuwania z nich filmu, wręcz przeciwnie, ponieważ są to wodniste grzyby i po ugotowaniu mogą zamienić się w owsiankę.

Sposoby zbierania i przechowywania

Produkt przechowywać w różny sposób. Często produkt jest solony, suszony i marynowany na zimę. Aby zapisać przydatność długi ostrygi, doradzać im zamarznąć. Zamrożony produkt będzie przechowywany przez około rok w temperaturze -18 ° C. Przed zamrożeniem nie jest konieczne, aby umyć grzyby, są oczyszczone metodą suchą z tkaniną na sucho. Lukier może być smażone i gotowane owoce.

Najłatwiejszym sposobem zbioru na zimę jest solenie na sucho:

1. boczniaki są myte.
2. Pierwszą warstwę grzybów układa się i posypuje solą i przyprawami.
3. Kilkakrotnie takiej warstwy na górnej części pojemnika.
4. Na górnej warstwie umieszcza się prasę, a pojemnik wyjmuje się w ciemnym miejscu na 2-3 tygodnie.

Warunki do gotowania potraw

Przed gotowaniem grzybów należy zapoznać się z następującymi informacjami:

• przed gotowaniem produkt jest cięty na małe kawałki. Całkowicie grzyby nie kwalifikują;
• owocniki w gotowaniu wydzielają płyn, więc ich uprzednio gotowane nie jest konieczne podczas smażenia lub pieczenia;
• smażenia to konieczne, aż do całkowitego odparowania cieczy w zbiorniku, przez co najmniej 30 minut.

Recenzje polu grzybowym

Boczniaki można łatwo uprawiać w domu - w tym celu stosuje się torby z substratem, grzybnią i piwnicą. Obecnie w sprzedaży są specjalne skrzynki grzybowe z grzybnią ostrygową, co pozwala niezależnie uprawiać rośliny nawet w mieszkaniu. Recenzje nich dwuznaczny:

Irina: „Kiedyś kupiłem takie pudełko, aby dzieci patrzyły na wzrost grzybów. Zestaw zawiera pudełko, butelkę z rozpylaczem, blok z grzybnią i lnianą ściereczkę. Zrobiliśmy wszystkie instrukcje, więc spodziewać się grzyby w dniu 10. Pojawiły się po 15 dniach i rosły w ciągu 4 dni. Taki zestaw nadaje się do uprawy 2-3 małych roślin. ”

Alexey: „Zamówiłem dwa takie pudełka w Internecie.Paczka dotarła dość szybko i zabrałem się do pracy. Do tej pory tylko jeden zestaw „zakwitł” kilkoma małymi grzybami, a drugi nawet tego nie zrobi. Nie zamówię więcej ”.

Tatiana: „Dzięki temu pudełku często spożywamy ziemniaki z grzybami. Wyraźnie postępowałem zgodnie z instrukcjami, więc nie było problemów. Uprawa boczniaków w pudełku nie jest trudna. Nie mamy alergii, więc hodujemy domy na parapecie ”.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Boczniaki ostrygowate to uniwersalne grzyby, które można zbierać nie tylko w lesie, ale także uprawiać w domu. Owoce te świetnie nadają się do gotowania i zimowych przygotowań.