Jak nazywa się grzyb z czerwonym kapeluszem i jego opis (zdjęcie +24)

Bardzo często zbieracze grzybów spotykają w lesie wiele różnych grzybów w czerwonym kapeluszu. Wyglądają z reguły bardzo atrakcyjnie, ale nie znając nazwy, lepiej nie brać takich owoców, ponieważ wśród nich jest wiele niejadalnych lub nawet trujących. Lepiej jest wybrać się na spokojne polowanie z doświadczonym zbieraczem grzybów, który w praktyce zapozna Cię z szeroką gamą grzybów. Jeśli nie jest to możliwe, należy dokładnie przestudiować zdjęcie i opis grzybów jadalnych i niejadalnych o takim wyglądzie.

Jadalne gatunki grzybów w czerwonym kapeluszu

Aby odróżnić prawdziwe i fałszywe grzyby, musisz znać nie tylko ich nazwy, ale także szczegółowo przestudiować opis i zdjęcia każdego z nich.

Gatunki jadalne w czerwonym kapeluszu to:

1. Czerwonawy maślany ma płaską czapkę z guzkiem pośrodku. Charakterystyczną cechą jest błona śluzowa, którą dość łatwo można oddzielić od miazgi. Noga jest pomalowana na pomarańczowo z żółtym odcieniem. Po uszkodzeniu miąższ zmienia kolor na czerwony.

   

   

2. Borowik czerwony charakteryzuje się kulistą i raczej mięsistą czapką z czerwonego, brązowo-czerwonego lub pomarańczowego. Biała noga pokryta jest płatkowatymi łuskami o ciemnym kolorze. W sekcji miąższ ma biały kolor, a w dolnej części nogi - z niebieskawym odcieniem. W punkcie cięcia miąższ szybko zmienia kolor na niebieski, a następnie zyskuje czarny kolor.

   

   

3. Czerwone koło zamachowe (czerwony borowik) ma bogatą czerwoną czapkę, która występuje z brązowym lub malinowym odcieniem. Młode owoce wyróżnia wypukła czapka w kształcie poduszki, w bardziej dojrzałych często się prostuje i ma małe pęknięcia na powierzchni.

   

   

4. Bagno Russula jest uważane za doskonały przysmak grzybowy, który można przygotować w dowolny sposób. Lubi wilgotne i wilgotne obszary, często rośnie na bagnach. Kapelusz płodu jest nasycony na czerwono, a noga jest biała, czasem z różowym odcieniem.

   

   

5. Kurki cynobrowe żyją w lasach dębowych i liściastych. Kolor kapelusza zmienia się od jasnoczerwonego do głębokiego czerwonego. Kapelusz jest mały - o średnicy do 4 cm, ma kształt lejka. Noga osiąga wysokość 2-5 cm.

   

   

Warunkowo jadalne odmiany

Jadalne nazywane są tymi odmianami, które można stosować w żywności dopiero po obróbce wstępnej. Są gotowane, moczone, wlewane do wrzącej wody (blanch) lub suszone. Po wykonaniu jednej z tych procedur możesz zacząć przygotowywać główne danie grzybowe. Wśród właścicieli czerwonych czapek wyróżnia się następujące gatunki pół-jadalne:

1. Czerwona pierś charakteryzuje się czerwonawo-brązowym kolorem kapelusza, którego średnica sięga 20 cm. Najczęściej powierzchnia grzyba ma jasnobrązowy kolor, ale piersi występują również w bogatym kolorze pomarańczowym i czerwonym. Miąższ płodu jest dość kruchy, biały lub z czerwonym odcieniem. Plasterek pachnie jak gotowane kraby lub ryby.

   

   

2. Żółto-czerwony rząd charakteryzuje się matowym, mięsistym kapeluszem w kolorze żółto-pomarańczowym lub żółto-czerwonym. Średnica nasadki może osiągnąć 15 cm, a na powierzchni znajdują się małe łuski w odcieniu bordowym. Miąższ ma żółty kolor, ma świeży smak i kwaśny aromat.

   

   

3. Ceglano-czerwony miodak jest uważany za fałszywego grzyba na wolnym powietrzu i należy do warunkowo jadalnych przedstawicieli świata grzybów. Średnica mięsistej czapki waha się między 4-12 cm, a jej kolor to czerwono-brązowy, ceglasty lub brązowo-żółty. Miąższ jest biały z żółtym odcieniem i ma gorzki smak.Noga rośnie do 10 cm i ma dość gęstą konsystencję. Latem i jesienią można spotkać grzyba na martwym drewnie i pniakach drzew liściastych.

   

   

Niejadalne i trujące grzyby z czerwonym kapeluszem

Najczęściej niejadalne grzyby nie są używane do gotowania z powodu złego smaku. Te odmiany mogą mieć gorzki lub ostry smak i bardzo nieprzyjemny zapach. Trujące gatunki nawet nie zalecają dotykania, ponieważ ich zarodniki zawierają również truciznę. Podczas spokojnego polowania należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ niektóre jadalne grzyby mają fałszywe odpowiedniki. Warto zapoznać się z niebezpiecznymi mieszkańcami lasu:

1. Russula red można znaleźć w lasach iglastych wczesną jesienią. Kapelusz ma niewielki rozmiar i maksymalną średnicę 6 cm, a jego kształt jest płasko wypukły i pomalowany na ciemnoczerwony kolor. Miejsce uszkodzenia wydziela przyjemny zapach, a surowe mięso ma ostry smak.

   

   

2. Russula Kele tworzy mały kapelusz o średnicy do 8 cm. Grzyb jest pomalowany na ciemne kolory: bordowy, fioletowy lub czerwony. Noga płodu jest czerwona z fioletowym odcieniem. Cięte owoce mają przyjemny aromat i raczej ostry smak.

   

   

3. Ostra russula często występuje w wilgotnych lasach iglastych. Średnica czerwonego lub różowo-czerwonego kapelusza może osiągnąć 10 cm. Czapki młodych grzybów mają płasko-wypukły kształt, który w miarę wzrostu staje się otwarty. Smak i aromat tego grzyba jest bardzo nieprzyjemny. Ta odmiana należy do najbardziej niebezpiecznych grzybów, ponieważ miąższ zawiera truciznę muskarynową, która nawet w niewielkich ilościach może powodować ciężkie zatrucie.

   

   

4. Czerwona muchomor pokryta jest jasnoczerwoną skórką, na której gęsto znajdują się białe płatki, takie jak małe brodawki. Miąższ ma słaby zapach. Ma biały kolor, a pod skórą jest jasnożółty lub z pomarańczowym odcieniem. Cylindryczna noga osiąga wysokość 20 cm, a średnica - do 2,5 cm.

   

   

Zasady, punkty zbiórki i środki ostrożności

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas polowania na jadalne grzyby, jest miejsce zbiórki. Świetną opcją do zbioru byłby las lub góry. Głównym warunkiem jest z dala od zakurzonych dróg i terenów przemysłowych.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Jeśli podczas polowania są obecne dzieci, należy bezwzględnie zabronić im dotykania i próbowania jagód i grzybów. Odpowiednim pojemnikiem na prezenty leśne jest wiklinowy kosz lub torba, w której owoce będą „oddychać” świeżym powietrzem.

Idź grzybami najlepiej wczesnym rankiem. Owocnikowi zaleca się, aby nie wyciągał go z gleby, lepiej go odciąć lub ostrożnie odkręcić, aby spowodować minimalne uszkodzenie grzybni. Przy poważnym uszkodzeniu grzybnia umiera, co oznacza, że ​​w tym miejscu nie będzie nowych grzybów. Przed umieszczeniem owocnika w koszu jest on dokładnie badany pod kątem robactwa.

W domu uprawy powinny być dokładnie sprawdzane, myte, czyszczone i odpowiednio przetwarzane. Po ugotowaniu owocu należy wylać wodę, ponieważ zawiera szkodliwe lub nawet trujące substancje.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Wśród właścicieli czerwonych czapek można znaleźć zarówno jadalne, jak i niebezpieczne dla ludzkiego ciała grzyby. Przed cichym polowaniem ważne jest, aby zapoznać się nie tylko z jadalnymi, ale także z trującymi gatunkami. Rzeczywiście, jeśli znasz „wroga w twarz”, możesz go bezpiecznie ominąć.