Zrób to sam niesamowicie pyszne suszone pomidory

Suszone pomidory są nieodłączną częścią wielu włoskich potraw. Możesz je kupić w prawie każdym sklepie, ale czy nie lepiej gotować je w domu? Są bardzo smaczne, a co najważniejsze - nie zawierają konserwantów! Wytwarzanie suszonych pomidorów własnymi rękami nie jest skomplikowane: szczegółowy przepis ze zdjęciami objaśni wszystkie metody gotowania.

Jakie produkty są potrzebne

Suszone na słońcu pomidory najlepiej przygotować pod koniec lata, kiedy dojrzeje odmiana „śmietany”. Pomidory te są mięsiste, gęste i smaczne, nie są wodniste i dobrze zachowują swój kształt. Mają niewiele nasion i dużo miazgi, więc powstały produkt nie będzie suchy.

Składniki na 5 puszek o pojemności około 0,3 l:

• 2,5 kg pomidora;
• 1 litr oleju;
• 10 ząbków czosnku;
• sól do smaku;
• 2 paczki prowansalskich ziół.

Suszone pomidory w piekarniku

Umyj warzywa, usuń miejsce z łodygi. Pokrój gotowane pomidory na pół. Umieść je w piekarniku na ruszcie, umieść poniżej blachę do pieczenia, aby sok mógł kapać do pojemnika. Sól i gotuj w piekarniku rozgrzanym do 60 ° C przez około 4,5 godziny. Powinny być gęste, ale nie mokre, sól przyspieszy uwalnianie wilgoci. Jeśli w piekarniku nie ma konwektora, należy okresowo otwierać drzwi, aby umożliwić wydostawanie się pary.

Podczas przygotowywania sterylizuj suche słoiki, w każdym włóż po dwa ząbki obranego czosnku, zioła prowansalskie i pomidory, zalej ciepłym olejem. Gotowe owoce są idealne do sałatek, past i ciast, można je przechowywać na sucho, a następnie wlać olej 3-4 dni przed podaniem.

Możesz być zainteresowany:

Pomidory w śniegu z czosnkiem
Ten przepis ma swoją nazwę „pomidory na śniegu”, ponieważ jest gotowany z czosnkiem, który znajduje się w słoiku ...Czytaj dalej ...

Suszone pomidory w suszarce

Możesz być zainteresowany:

Zrób to sam niesamowicie pyszne suszone pomidoryCo ugotować na Boże Narodzenie 2019: przepisy ze zdjęciami5 pysznych sałatek na stole noworocznym 2024

Warzywa dokładnie umyj, pokrój na pół. W dobrych mięsnych pomidorach musisz usunąć nasiona. Połówki połóż na ruszcie i lekko posol je do smaku. Suszyć 12–18 godzin w suszarce o mocy 500 watów. Zmieniaj blachy do pieczenia co 3-4 godziny i okresowo schładzaj pomidory, jeśli jest to wskazane w instrukcji. Gdy są dobrze wysuszone, włóż je do sterylnych suchych słoików. Dodaj czosnek do smaku w każdej łyżeczce suszonych ziół. Rozgrzej olej przed napełnieniem, ale nie gotuj.

Wlej pomidory i zamknij słoiki. Bez pasteryzacji można je przechowywać w lodówce przez około 3-4 miesiące lub w chłodnym miejscu przez kilka tygodni, pod warunkiem że są całkowicie wypełnione olejem. Jeśli chcesz, aby były przechowywane jeszcze dłużej, powinny być pasteryzowane przez 7-8 minut i przechowywane w spiżarni. Suszone na słońcu pomidory można również zamrozić w szczelnie zamkniętych pojemnikach i zalać olejem 3-4 dni przed spożyciem.

Możesz być zainteresowany:

Marynowane pomidory w plastry oleju, najlepszy przepis
Podczas gdy zbiór warzyw i sałatek jest w toku, hostessy starają się urozmaicić zapasy. Jeśli ...Czytaj dalej ...

Suszone pomidory na słońcu

Pokrój owoce na połówki i usuń nasiona. Umieść na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową, zawsze gładką stroną do góry. Ułóż je szczelnie, podczas suszenia są znacznie zmniejszone, ostrożnie posyp solą. Przykryj je oddychającym grillem i warstwą gazy - zapewni to doskonałą ochronę przed wszystkimi rodzajami owadów.

Zabierz przygotowaną patelnię w słoneczne miejsce.Susz pomidory na słońcu przez około 5-6 dni, promienie powinny spadać na nie przez cały czas. Zabierz je do domu w suchym miejscu w nocy. Kiedy będą gotowe, włóż je do sterylnych suchych słoików. Dodaj ½ łyżeczki soli do każdego słoika, czosnek do smaku, dużą szczyptę ziół prowansalskich. Wlać rozgrzanym olejem i sterylizować przez 5-6 minut, przykryć pokrywkami i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Przygotowanie tego popularnego składnika do sosów i sałatek nie zajmie dużo czasu, nawet początkującej gospodyni. Pod koniec lata pomidory są tanie i można przygotować tę popularną przekąskę na przyszłość, aby zaskoczyć domowych i gości pyszną włoską kuchnią.