Pyszna galaretka z jabłek bez cukru

27.06.2024 Kuchnia wiejska

Galaretka jabłkowa wytwarzana w domu z dojrzałych aromatycznych owoców jest znacznie zdrowsza i smaczniejsza niż gotowe mieszanki lub półprodukty, w których jest tylko ułamek naturalnych składników, a wszystko inne to wątpliwe dodatki. Nawet pod koniec wiosny możesz kupić świeże jabłka, które są dość niedrogie, a w sezonie to z reguły grosz. Ten przepis na galaretkę z jabłek jest szczególnie przydatny dla tych, którzy mają własny ogród lub domek - w końcu często trzeba „uratować” duży plon lub pilnie zrobić coś z upadłych jabłek. Zwracamy więc uwagę na ten prosty i interesujący przepis krok po kroku ze zdjęciem, aby być w pełni przygotowanym na sezon letni.

Zrobimy galaretkę bez cukru - jabłka są wystarczająco słodkie, a także zawierają naturalny słodzik, fruktozę.

W razie potrzeby galaretkę można doprawić laskami cynamonu lub dodać mielony cynamon, trochę goździków lub innych przypraw według własnego uznania.

Składniki

świeże jabłka dowolnego rodzaju - 500-600 gr;
woda pitna - 1,5 filiżanki;
cynamon - 1 patyk;
żelatyna w proszku w proszku - 1 opakowanie (15 g);
owoce kandyzowane, chipsy czekoladowe - do dekoracji.

Jak zrobić galaretkę z jabłek bez cukru

Dokładnie opłucz jabłka. Skóra nie jest cięta ani częściowo cięta, tylko tam, gdzie jest uszkodzenie lub zepsute miejsce. Pokroić w plasterki, wyciąć rdzeń.

Rozlewamy się w głębokiej kadzi lub rondlu, wlewamy trochę więcej niż szklankę wody. Dopóki ta ilość płynu wystarczy, reszta będzie potrzebna do rozcieńczenia żelatyny. Rozpalamy piec na silnym ogniu. Gdy tylko się zagotuje, wrzucamy laskę cynamonu, przykrywamy. Ogarniamy płomień pod wiadrem, aż będzie cicho, i pozostawiamy na 15-20 minut lub dłużej, w zależności od twardości miąższu jabłkowego.

Jabłka gotuj do miękkości, prawie się zagotują, a skórkę można łatwo oderwać. Dostajemy cynamon, nie nalewamy wywa Pozwól jabłkom lekko ostygnąć, aby mogły się odkleić.

Obierz jabłka. Zamieniamy zatapialny blender w jednorodny lepki przecier bez dużych kawałków pulpy.

Wlej żelatynę z trzema łyżkami wody, wymieszaj i pozwól jej pęcznieć, pozostawiając na pięć minut. Następnie wkładamy do improwizowanej kąpieli wodnej (na wiadrze z wrzącą wodą). Przytrzymaj, aż żelatyna stanie się płynna, kontrolując ogrzewanie i zapobiegając wrzeniu żelatyny.

Gdy wszystkie grudki i gęste obszary zostaną zmiękczone, a żelatyna uzyska jednorodną, płynną konsystencję, wlej ją do musu jabłkowego.

Natychmiast ubij mikserem lub mikserem, aby równomiernie rozprowadzić zagęszczacz w całej objętości tłuczonych ziemniaków.

Bierzemy formy o odpowiedniej objętości lub miski, szklanki, miski. Wlać galaretkę jabłkową. Schładzamy do ciepłego stanu, po czym umieszczamy do końcowego zestalenia w lodówce na dwie do czterech godzin.