Jak i gdzie rosną boczniaki w lesie: na których drzewach (+44 zdjęcia)

Niezwykle smaczne, niskokaloryczne i względnie bezpieczne - w ten sposób boczniaki charakteryzują się nie tylko zapalonymi zbieraczami grzybów, ale także lekarzami. Są bogate w przydatne substancje: zawierają białka, aminokwasy, witaminę PP i C, żelazo, fosfor. Aby zbiór ostryg był bezpieczny i skuteczny, musisz dokładnie wiedzieć, gdzie i na jakich drzewach rosną.

Zobacz funkcje

Boczniaki ostrygowate to jadalne, raczej duże grzyby. Znane są co najmniej dwa kolejne nazwiska - boczniak ostrygowy i boczniak ostrygowy. Rosną zarówno in vivo, jak i sztucznie. Na wolności - na drzewach, gdy są uprawiane - głównie w trocinach, słomie, czasami są uprawiane nawet w skrawkach papieru i tektury.

W naturalnych warunkach rosną na pniach drzew liściastych, chociaż niektóre gatunki mogą być również iglaste, a szczególnie bezpretensjonalne osiadają na powalonych pniach lub starych pniach. Uważa się, że ostryga leśna ma przewagę nad swoim odpowiednikiem kulturowym pod względem smaku i właściwości odżywczych.

Na zewnątrz młody ostrygowy grzyb przypomina małżowinę uszną - czapka ma charakterystyczną strukturę i zakręty, które znikają z wiekiem, na brzegu pozostaje tylko nieznaczne falowanie. Rozmiary czapki są różne - od 5 do 15 cm, możliwe są również zmiany w kolorze - od jasnobrązowego połysku do szarego, prawie fioletowego.

Noga jest gęsta, krótka, przypomina kształtem cylinder o jasnym kolorze, gładka. Nogi młodych owoców są aktywnie wykorzystywane do jedzenia, podczas gdy dojrzałe praktycznie nie nadają się do odżywiania przez ludzi.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby podobne do grzybów miodowych: różnica i różnice (27 zdjęć)
Jednym z najczęstszych grzybów w środkowej strefie klimatycznej jest grzyb miodowy. Są jadalne i ...Czytaj dalej ...

Na jakich drzewach rosną boczniaki

Nazwa grzybów wiele mówi - po prostu zobacz, jak rosną. Boczniaki ostrygi znajdują się na drzewach i pniakach, jakby wisiały w powietrzu.

W naturze są absolutnie bezpretensjonalne, mało zależne od wysokich temperatur, wolą chłód, zaczynają aktywny wzrost od września do grudnia. Znanych jest około 30 odmian tego grzyba, a tylko 10 z nich jest uprawianych w sztucznych warunkach.

Możesz być zainteresowany:

Opis i zdjęcia grzybów jadalnych
Zbieracze grzybów nie rodzą się, ale się rodzą. Możesz opanować złożoną naukę jadalnych i trujących grzybów w każdym wieku, ...Czytaj dalej ...

Często lub ostryga

Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) - występujący w lesie liściastym, preferuje pnie i martwe lasy gatunków liściastych (brzoza, dąb, wiąz, jarzębina). Ma półokrągły kapelusz przypominający ucho, o wielkości do 20 cm, w kolorze szaro-żółtym.

Miąższ jest biały, ma przyjemny zapach. Zbierz tę odmianę od czerwca do pierwszych przymrozków. Młody grzyb jest jadalny i często można go znaleźć na stole w smażonej, gotowanej, marynowanej formie.

W kształcie rogu lub obfite

Inną odmianą jest szarańczyn strąkowy lub obfity boczniak. Jak widać na zdjęciu, jej kapelusz ma kremowy kolor, ma wklęsły kształt z falistymi krawędziami, różne rozmiary - od 3 do 12 cm. Rośnie najlepiej w lasach liściastych (brzoza, dąb, wiąz, jarzębina).

Lepiej jest zbierać latem, ponieważ nie toleruje niskich temperatur, dlatego trudno będzie go znaleźć w chłodne dni. Żyje na pniach jarzębiny, dębów, brzóz, klonu. Jest stosowany jako nadzienie do ciast i innych produktów mącznych, a także w postaci smażonej i marynowanej.

Płucne

Boczniak ostrygowaty ma swoją, odmienną od innych, cechę - ma bardzo delikatny wygląd. Korpus jest biały, czapka ma wypukły kształt, w dół. Z powodu tak wyrafinowanego wyglądu grzybiarze często obawiają się, że grzyby zostaną uszkodzone podczas transportu, ale tak nie jest.

Pomimo delikatności są dość mocne i odporne. Rośnie głównie przez rodziny, na pniach starych brzóz, buków, dębów. Stosunkowo obojętny na chłodne dni, zbieraj go aż do pierwszych mrozów.

Cytryna (ilm)

Odmiana cytryny lub wiązu jest szczególnie powszechna w Azji, Ameryce Północnej i na Dalekim Wschodzie. Chociaż w domu rośnie dość skutecznie. Dość nietypowa nazwa grzyba, gatunek ten nabyty ze względu na jego kolor. Kolor nóg i owocu jest jasno żółty. Smak jest bardzo ceniony, potrawy z dodatkiem nabierają delikatnego orzechowego odcienia i jasnego aromatu.

Inna nazwa - wiąz lub grzyb ilmak, charakteryzuje miejsce wzrostu, a nie znaki zewnętrzne. Najbardziej typowym miejscem do znalezienia grzyba w naturze jest wiąz - specjalny rodzaj wiązu rosnący na Dalekim Wschodzie.

Jest to jeden z najpopularniejszych gatunków, ale ze względu na kruchość tych grzybów jest trudny do transportu. Jeśli zajmujesz się uprawą boczniaków cytrynowych w domu, najlepiej nadają się do tego trociny, topola, buk, buk, brzoza lub drewno dębowe.

Możesz być zainteresowany:

Jak rozpoznać grzyba z czapką i białą nogą: imiona i typy (32 zdjęcia)
Grzyby - cudowny produkt kulinarny, z powodzeniem stosowany do gotowania różnych potraw. Najbardziej ...Czytaj dalej ...

Różowy

In vivo występuje w krajach o klimacie tropikalnym lub na Dalekim Wschodzie, na pniach drzew liściastych. Rośnie głównie przez rodziny, więc jeśli zbieracze grzybów mają szczęście spotkać w lesie grupę różowych boczniaków, trudno jest wyjść z domu bez pełnego kosza.

W domu jest łatwo uprawiany, w tym celu zwykle wykorzystują odpady słomy lub kukurydzy. Uważa się, że różowy wygląd nie różni się specjalnymi smakami ani właściwościami odżywczymi.

Późno lub jesienią

Boczniak ostrygowaty (Pleurotus salignus) rośnie na pniach i pniach drzew liściastych. Czapka przypomina ucho w jednym kierunku, w kolorze szarym lub szaro-brązowym, osiąga 12 cm, natomiast noga nie jest gładka, ale na jej powierzchni ma lekki puch.

Miąższ ma biały kolor i przyjemny aromat. Jesienne boczniaki są zbierane głównie we wrześniu i październiku i podawane w formie smażonej, gotowanej i marynowanej.

Ostrygi rosnące na ziemi

Grzyby tego gatunku rosną na ziemi - na korzeniach drzew i niskich pniach.

Royal

Królewski wygląd nazywa się również „eringi”. W porównaniu z innymi przedstawicielami tej grupy są większe, mają jasnożółte lub białe owocniki. Żyją na ziemi, a grzybnia znajduje się na korzeniach drzew, pniach, a nie na pniach.

Królewskie boczniaki aktywnie rosną i rozwijają się wiosną. W dość wysokich temperaturach wiosną pierwsze zbiory mogą mieć szczęście w marcu, a przy bardziej umiarkowanym i spokojnym klimacie osiągają szczyt wzrostu do maja. Ceniony za wysoką wartość odżywczą, doskonały smak i wysoką zawartość witamin i białek.

Możesz być zainteresowany:

Wygląd i opis fałszywych grzybów mchu muchowego (17 zdjęć)
W sezonie jesiennym różnorodność grzybów może wprowadzać w błąd niedoświadczonych zbieraczy grzybów, więc musisz ostrożnie ...Czytaj dalej ...

Step

Ostryga stepowa (Pleurotus eryngii) różni się od swoich krewnych geografią i miejscem wzrostu.W przeciwieństwie do gatunków leśnych gatunek ten występuje w naturze na stepach; woli nie pnie roślin, ale korzenie roślin. Kapelusz ma średnicę do 25 cm i szaro-czerwony kolor, noga jest lekka, prawie biała, może osiągnąć wysokość 4 cm.

Właściwości odżywcze boczniaka są dobrze znane - jego skład jest zbliżony do wysokiej jakości produktów mlecznych, za które szczególnie cenią zbieraczy grzybów. Zbierz ten gatunek na pustkowiach i pastwiskach od wiosny do jesieni.

W przeciwieństwie do debla

Jeśli chodzi o grzyby, należy pamiętać, że na terytorium Eurazji nie ma jadowitych odpowiedników ostryg. Jedyny trujący podwójny rośnie daleko od nas - w Australii i nazywa się Omphalotus nidiformis.

Istnieją jednak fałszywe grzyby. Fałszywy przedstawiciel ma jaśniejsze kolory i odcienie niż prawdziwy. Dwa najbardziej popularne gatunki to ostryga pomarańczowa i wilczomlecz. Nie są trujące, ale są całkowicie nieodpowiednie do jedzenia, ponieważ mają nieprzyjemny zapach i są bardzo gorzkie.

Fałszywy pomarańczowy boczniak jest pomalowany na jasny pomarańczowy kolor. Praktycznie nie ma nóg i przylega do pni drzew za pomocą rozkładanego kapelusza. W młodym wieku pachnie melonem, podczas gdy dorosły grzyb ma zapach zgniłej kapusty.

Miąższ jest gęsty, powierzchnia jest puszysta. Znajduje się na korze drzewa z wiązką wachlarza. Z powodu zewnętrznego piękna niektórzy ogrodnicy nabywają zarodniki tych grzybów w kwiaciarniach i ozdabiają nimi ogrody i krajobrazy.

Filcowy pielgrzym lub wilk jest również niejadalny. Rośnie na martwym drewnie zarówno drzew iglastych, jak i liściastych. Najczęściej spotykany w naturze od lata do połowy jesieni. Kapelusz jest brązowy lub kremowy, podobny kształt do języka psa. Nogi zniknęły prawie całkowicie. Miąższ jest gorzki, z nieprzyjemnym ostrym zapachem.

Idąc do boczniaka do lasu, należy pamiętać, że grzyby podobne do boczniaków nie rosną na ziemi, znajdują się na pniach żywych i martwych roślin, a także na ich pniach.

Możesz być zainteresowany:

Jak wygląda grzyb jeżynowy i jego opis (20 zdjęć)
Rzadki jadalny grzyb o nazwie „jeżyna” różni się znacznie od innych, ma niezwykłą strukturę, szczególny smak i ...Czytaj dalej ...

Lokalizacje i zasady zbiórki

Siedliskiem ostryg są siedliska przede wszystkim lasów liściastych o klimacie umiarkowanym. Pokryty grzybami ostrygowymi rośnie w lasach Europy Północnej i Środkowej. Ale step preferuje nieużytki i otwarte obszary od Azji Zachodniej i Indii przez Europę po Ocean Atlantycki. Cytryna znajduje się w otwartych przestrzeniach Dalekiego Wschodu i Ameryki Północnej.

Boczniak ostrygowaty jest łatwy do uprawy w domu. Do wzrostu potrzebuje jedynie względnie stabilnej temperatury +17 ° C i wilgotności powietrza około 70%. Jeśli możliwe jest stworzenie takich warunków w ogrodzie, wtedy ostrygi wyrosną w ogrodzie na pniakach i zaczepach. W obecności prawidłowego reżimu temperaturowego grzyb rośnie w ciągu 3-4 dni.

Jak uprawiać boczniaki w domu?

W razie potrzeby boczniaki można uprawiać w domu. Aby uzyskać plon w domu, potrzebna jest każda podstawa do rozwoju grzybni - trociny, wióry, słoma, odpady kukurydziane, driftwood lub pniaki. Konieczne jest obserwowanie temperatury na poziomie +17 ° C i utrzymanie wilgotności. To z reguły wystarczy, aby zebrać szybki i obfity plon.

Podstawa jest umieszczana w specjalnych workach z otworami w miejscu z nasionami. Można go kupić od producenta lub zamówić w Internecie specjalny zestaw do uprawy.

Torby z przygotowanym materiałem są zawieszane w wilgotnym pomieszczeniu pod sufitem i okresowo nawilżane bez zmiany reżimu temperaturowego. Pierwszą uprawę można uzyskać za dwa tygodnie.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Boczniak ostrygowaty ma wartość odżywczą, bogaty skład i doskonały smak. Ma szerokie siedlisko i jest dostępny do zbierania przez długi czas, bezpretensjonalny, łatwo uprawiany w sztucznych warunkach.