Kaczka nadziewana kapustą

29.12.2018 Kuchnia wiejska

Kaczka nadziewana kapustą jest pieczona w piekarniku i okazuje się soczysta, miękka, przepyszna. Oferujemy krok po kroku przepis ze zdjęciem, według którego łatwo jest ugotować tak pyszną kaczkę na świątecznym stole.

W tym przepisie kaczka jest pieczona z pigwą, kapustą kiszoną, pomidorami cherry i porami. Zamiast pigwy możesz wziąć słodkie i kwaśne zielone jabłka, będzie również pyszne. Kaczka gotuje już od dłuższego czasu, ale wynik jest tego wart!

Gotowanie zajmie 2 godziny. Z tych składników otrzymamy 8 porcji.

Składniki

kaczka - 2,2 kg;
kapusta kiszona - 150 g;
pigwa lub kwaśne jabłka - 1-2 szt .;
tymianek - 6 gałęzi;
pomidory koktajlowe - 12 szt .;
pory - 1 \ 2 łodygi;
sól, cukier, pieprz, papryka, oregano, rozmaryn, sos sojowy, miód.

Jak gotować kaczkę nadziewaną kapustą

Rozmrozić kaczkę, wypatroszyć, zerwać i odżywić w razie potrzeby. Odetnij ogon, nadmiar tłuszczu na szyi.

Dokładnie umyj tuszę pod bieżącą zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym.

Wymieszaj przyprawy w misce - sól, czarny pieprz, mielona słodka papryka, oregano i suszony rozmaryn. Często przebijamy skórę kaczki ostrym nożem, wykonujemy nacięcia na piersi. Przetrzyj zwłoki na zewnątrz i wewnątrz mieszanką przypraw.

Wymieszaj łyżkę sosu sojowego i łyżkę miodu, natrzyj kaczkę tą mieszanką.

Kiszoną kapustę rozkładamy w misce, napełniamy zimną wodą, a następnie kładziemy na sicie, opłukujemy.

Pigwa przeciąć na pół, przeciąć rdzeń. Pokrój pigwę na duże plastry, dodaj do kiszonej kapusty.

Posyp nadzienie cukrem (1-2 łyżeczki).

Tusz z kaczki nadziewamy kapustą i pigwą.

Dziurę wycinamy drewnianymi patyczkami lub szyjemy nicią kulinarną. Owinąć skrzydła folią, aby się nie przypaliły. Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym, kładziemy wypchany tuszę na blasze do pieczenia.

Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, gotuj 1,5 godziny. Podczas gotowania okresowo podlewaj kaczkę stopionym tłuszczem.

Po 1,5 godziny wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika, rozkładamy pomidory koktajlowe, gałązki tymianku i pory, kroimy w krążki wokół kaczki. Podlewamy pomidory i cebulę tłuszczem z kaczki i ponownie wysyłamy ptaka do rozgrzanego piekarnika pod grillem.