Charlotte z mrożonymi czarnymi porzeczkami

4.04.2024 Kuchnia wiejska

Autentyczna historia pochodzenia najprostszego ciasta jest nieznana, wersje są różne. Rosyjska charlotte jest najczęściej przygotowywana z ciasta biszkoptowego z jabłkami.

Jednym z przepisów na robienie bujnych słodkich wypieków jest charlotte z mrożonymi czarnymi porzeczkami. Ta opcja jest jednym z najlepszych sposobów recyklingu resztek mrożonych letnich jagód. Charlotte nie wymaga specjalnych foremek do pieczenia, wystarczy zwykła patelnia. Ciasto jest szybko przygotowane i nie powoduje żadnych trudności. Mrożona czarna porzeczka w tym przepisie krok po kroku ze zdjęciem można zastąpić dowolną jagodą (świeżą lub mrożoną).

Do pieczenia przygotuj białą drobną mąkę, świeże jaja kurze. Trochę miodu dodanego do ciasta sprawi, że ciasta będą bardziej aromatyczne. Dla mlecznego smaku polecam stosowanie domowego sfermentowanego pieczonego mleka lub kwaśnej śmietany.

Składniki

jajko - 2 sztuki;
mąka - 1 szklanka (250 ml);
cukier - 110 gramów;
miód - 1,5 łyżki stołowej;
sfermentowane mleko pieczone - 75 ml;
proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa;
mrożone porzeczki - 1 szklanka;
sól to niewiele.

Jak upiec Charlotte z mrożonymi porzeczkami

Zmiel jajka na białym cukrze.

Włóż miód i sfermentowane mleko pieczone. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

Wlać proszek do pieczenia i przesianą mąkę

Ciasto powinno spłynąć z łopatki szeroką wstążką.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i zalej ciasto. Spłaszcz go szpachelką.

Wlać mrożone porzeczki na ciasto.

Piec Charlotte w 180 stopniach 40 minut. Sprawdź gotowość produktu do suchej zapałki.

Schłodzić Charlotte i przenieść na danie.

W razie potrzeby ciasto można posypać cukrem pudrem lub drobno zmielonym cynamonem. Charlotte ma delikatną porowatą strukturę, złoty brąz, słodko-kwaśny smak.

Ciasta można podawać na uroczystej uczcie lub na rodzinnej kolacji.

Charlotte z porzeczkami długo nie czerpie i zachowuje swój smak. Z tym ciastem możesz podawać lody śmietankowe, zieloną lub ziołową herbatę. To ciasto pasuje do gorących i zimnych mlecznych napojów latte, cappuccino, koktajli mlecznych.