Bujna Charlotte z jabłkami kefirowymi

11.01.2024 Kuchnia wiejska

Wcześniej zawsze gotowałam ciasto Charlotte według klasycznej receptury, oddzielałam białka od żółtek i mieszałam ciasto przez co najmniej 5 minut mikserem. Jednak ostatnio dowiedziałem się, że w piekarniku można ugotować bardzo smaczną i wspaniałą charlotte z jabłkami na kefirze, a jej przepis jest znacznie prostszy. Miałem pod ręką kefir, więc natychmiast zacząłem gotować.

Wziąłem domowe jaja kurze. Ciasto jest z nimi, a same wypieki w kolorze są bardziej atrakcyjne. Aby charlotte była wspaniała, dodałem do ciasta sodę, ale nie zgasziłem octu - kefir spełnił tę funkcję. Jeśli nie masz napoju gazowanego i lepiej jest dodać proszek do pieczenia ciasta, możesz go bezpiecznie dodać, po prostu podwoić proporcję.

Mam domowe i bardzo pachnące jabłka, więc radzę używać domowych owoców, mają znacznie lepszy smak i pachną po prostu niesamowicie.

Niezbędne składniki:

jabłka - 2-3 sztuki;
jaja kurze - 3 sztuki;
cukier granulowany - 150 gramów;
mąka - 150 gramów;
kefir - 150 mililitrów;
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Jak upiec Charlotte na kefirze

W misce o wysokich ścianach ubij jaja kurze. Podłącz mikser do sieci. Ubijaj jajka przez 30 sekund. Dodaj cukier i ubijaj, aż masa wzrośnie trzykrotnie.

Następnie wlej kefir do ubitej mieszanki jajecznej, wlej sodę. Uderz ponownie przez 10 sekund.

Dodaj mąkę do ciasta. Dobrze wymieszaj za pomocą silikonowej szpatułki lub zwykłej łyżki stołowej.

Wlej ciasto do naczynia do pieczenia (wystarczy metal i silikon). Jeśli pieczenie przylega do formy, możesz ją natłuścić masłem lub przykryć pergaminem.

Jabłka umyć, obrać ze skórki. Pokrój w plastry i włóż do ciasta.