Pomidory po ormiańsku szybko - bardzo smacznie

27.09.2018 Kuchnia wiejska

Uniwersalny przepis na najsmaczniejszą błyskawiczną przekąskę pomidorową, gotowaną nie dłużej niż kwadrans. Ale pomidory będą gotowe po ormiańsku za dwa lub trzy dni, więc musisz je zrobić z wyprzedzeniem i wytrzymać pewien czas w solance. Dzięki zanurzeniu w pikantnej mieszance ziół, ostrej papryki, czosnku i przypraw pomidory stają się bardzo pachnące, lekko pikantne, z przyjemnym pikantnym finiszem.

Możesz podawać je jako przekąskę lub dodatek do mięsa, dań rybnych, smażonego kurczaka, gotowanych lub smażonych ziemniaków. Wybierz kompozycję pikantnych zieleni do swojego gustu, tutaj wszystko, co będzie na łóżku ogrodowym lub na ladzie rynkowej, będzie odpowiednie: bazylia, seler, koperek, kolendra, pietruszka. Możesz dodać szczyptę suszonego lub świeżego tymianku, odrobinę prowansalskich ziół, kolendry, pieprzu.

Składniki

małe okrągłe pomidory - 500 gr.,
koperek - 0,5 pęczka,
bazylia - kilka gałęzi,
natka pietruszki, kolendra - pół pęczka,
sól kuchenna - 40 gr,
woda - 3 szklanki,
ostra papryka - 0,5-1 strąka (do smaku),
groszek, kolendra - 6-7 sztuk,
Lavrushka - 2 liście,
czosnek - 4-5 dużych zębów.

Jak gotować pomidory po ormiańsku

Wybieramy niezbyt duże, dojrzałe, najlepiej mięsiste pomidory bez plam, uszkodzeń i zepsutych obszarów. Spłucz zimną wodą, usuń łodygi.

Na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża ostrym nożem z cienkim ostrzem. Pokrój pomidory prawie na dno, pozostawiając około jednej czwartej.

Przygotowujemy pikantną mieszankę ziół, czosnku i pieprzu. Drobno posiekane i suszone warzywa drobno posiekane nożem, wymieszać w misce.

Przełóż zęby czosnku przez prasę, zmielić lub drobno posiekać. W ostrej papryce wytrząsamy nasiona, kroimy miąższ na małe kawałki. Dodaj do zieleni.

Lekko otwierając nacięcie, napełnij każdy pomidor mieszanką ziół, czosnku i pieprzu. Kładziemy pomidory w pokrojonej misce.

Do nalewania zagotuj wodę, wlej sól kuchenną, wrzuć pieprz, kolendrę i lavrushkę. Gotuj przez pięć minut. Chłodzimy solankę do temperatury nieco wyższej niż temperatura pokojowa.

Wlać schłodzone wlać pomidory, całkowicie je pokrywając. Zostawiamy go przykrytego na jeden dzień, a następnie wkładamy do lodówki, gdzie jest przechowywany jeszcze przez jeden lub dwa dni, aż do marynowania.

Ogólnie rzecz biorąc, pomidory po ormiańsku muszą być przechowywane w solance przez dwa do trzech dni, ale możesz spróbować za 10-12 godzin. Smacznego!