Piekarnik i ciasto z kapusty

28.12.2018 Kuchnia wiejska

Solone ciasta są nie tylko smaczne, ale także modne: wiele kawiarni, prywatnych cukierników i duże usługi dostawcze oferują je swoim klientom. Quiche, ciastka, ciasta drożdżowe - wszystkie te potrawy są popularne wśród miłośników pikantnych wypieków.

Możesz ugotować coś podobnego we własnej kuchni! Na przykład ciasto z kapustą i jajkiem, które jest gotowane w piekarniku i okazuje się soczyste i naprawdę satysfakcjonujące, jeśli gotujesz je zgodnie z tym przepisem ze zdjęciami krok po kroku. Pamiętaj jednak: ciasto na tym cieście powinno być małe, a nadzienia - dużo bez niego - nigdzie!

Składniki

jaja kurze - 4 szt.,
mąka - 2 łyżki.,
masło - 150 g,
woda pitna - 8 łyżek. l.,
biała kapusta - jedna czwarta głowy,
sól do smaku

Cóż, ty oczywiście potrzebujesz dwóch wiernych pomocników: kawałka masła i łyżeczki mąki. Te składniki będą potrzebne, gdy przyjdzie czas na przetworzenie naczynia do pieczenia. Przyjmij kształt o średnicy do 24-26 cm, a także trzepaczka ułatwi pracę w kuchni - będą musieli umieścić żółtko na torcie.

Jak zrobić ciasto z kapustą i jajkiem

Najpierw wyjmij masło z lodówki - pozwól mu się rozgrzać i delikatnie zmięknąć. Prawie całe masło (z wyjątkiem kawałka około 20 g) trafi do ciasta, a mały kawałek pomoże kapuście zmienić się w soczyste nadzienie. Najpierw w dużej misce zalej 1 łyżkę. mąkę i połóż na niej większość masła.

Zapamiętaj te składniki rękami i wymieszaj ze sobą - okaże się coś podobnego do dużych okruchów mąki.

Podziel jedno z jaj na białko i żółtko: włóż żółtko do osobnego kubka (jest to przydatne do smarowania ciasta) i dodaj białko do mieszanki mąki. Ponadto ubij kolejne całe jajko do ciasta (tylko jedno i pół jajka przejdzie do ciasta).

Wymieszaj mieszaninę mąki z masą jajeczną, a następnie dodaj do ciasta 8 łyżek wody (najlepiej jest wziąć ciepłą wodę na ciasto). Wymieszaj masę łyżką: na tym etapie okaże się ciecz.

Wlej pozostałą mąkę do miski i zagniataj elastyczne ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Rozwałkuj z niego piłkę i włóż do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

Umieść pozostałe dwa jajka w wiadrze z wodą i gotuj. Pokrój kapustę jak na sałatce: w paski.

Umieść kawałek masła na patelni i całkowicie się rozpuść. Włóż pokrojoną kapustę do tej miski i smaż przez 15 minut na oleju. Na samym końcu posolić i jeszcze raz zamieszać. Przenieść nadzienie kapusty do miski.

W międzyczasie jajka zostały ugotowane i miały czas na ostygnięcie, zalane dodatkową zimną wodą. Usuń z nich muszle i pokrój je w kostkę, a następnie wyślij je do miski kapusty i wymieszaj.

Nasmaruj patelnię do ciasta masłem i zmiel ją mąką. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na dwie nierówne części: jedną trzecią i dwie trzecie. Rozwałkuj większość z wałkiem do ciasta w kształcie koła większego niż średnica dna naczynia do pieczenia. Przy pomocy tego kręgu ciasta przykryj spód i ściany formy, rozłóż farsz z kapusty i jaj na wierzchu.

Rozwałkuj pozostałe ciasto w kształcie koła (tym razem jego średnica jest już mniej więcej taka sama jak kształt), przykryj je ciastem, zsuń krawędzie i ułóż je na cieście.

Rozwidlaj otwory w górnej części ciasta. Aby pieczenie okazało się piękne i rumiane, posmaruj całe ciasto żółtkiem trzepaczką.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz w nim ciasto z kapusty przez pół godziny.

Ciasto z kapustą i jajkiem w piekarniku przygotowuje się po prostu, a co najważniejsze - stosuje się do niego najprostsze składniki. Smacznego!

Wskazówka: jeśli masz młodą kapustę, możesz z niej zrobić ciasto! W takim przypadku nie trzeba nawet dusić nadzienia: więc delikatne liście świeżej kapusty. W takim przypadku po prostu posiekaj kapustę, posol ją i wymieszaj z kawałkami gotowanych jajek. Wypełnienie okaże się, czego potrzebujesz!