Jak wygląda grzyb niebieski i jego opis (zdjęcie +18)

Niebieska noga z fioletowym odcieniem, szaro-biała czapka są dość niezwykłe dla grzybów. Taki niezwykły kolor zwykle zniechęca początkujących do spokojnego polowania. Ale na próżno, ponieważ jest to grzyb o niebieskich nogach, pozornie niezwykły, ale całkowicie jadalny. Nie ma wielu dubletów, ale ważne jest, aby znać jego cechy, aby nie popełnić błędu podczas spotkania w lesie.

Charakterystyczne cechy odmiany

Niebieska noga, niebieska noga, dwukolorowy rząd, niebieska noga, fioletowa noga lub niebieski korzeń to nazwy tego samego grzyba. Otrzymał swoje nazwiska ze względu na kolor i osobliwy układ. W końcu siniaki rosną w rzędzie, mocno przyciśnięte do siebie.

Wygląd i zdjęcie

Rząd ma liliowe nogi i to jest dokładnie naukowa nazwa dźwięków grzybów, grzybiarze z doświadczeniem zbierają go z przyjemnością, ponieważ jest bardzo smaczny. Początkujący zbieracze grzybów powinni przeczytać zdjęcie i dokładnie przestudiować opis grzyba, aby nie pomylić go z saprofitami, których w żadnym wypadku nie należy spożywać.

Małe niebieskie oko wyróżnia się błyszczącym, raczej gęstym kapeluszem owiniętym w środku. W ten sposób przypomina okrągły kok.

Różnice w strukturze i gatunkach

Zastanów się, jak ten widok wygląda bardziej szczegółowo. Kapelusz zwykle osiąga 10 cm średnicy, ale jest również dość duży - do 25 cm. Kolor jest jasnożółty, z lekkim fioletowym odcieniem. Należy pamiętać, że kolor może się różnić. Zależy to od warunków pogodowych, miejsca wzrostu i wieku grzyba.

Jak już wspomniano, krawędzie czapek są owinięte, ale ze starymi owocami można je skręcić. Kapelusz jest lekko oleisty w dotyku, w deszczową pogodę - lepki. Pod nim są płyty. Najczęściej mają żółtawy kolor, ale mogą być również kremowe, różowo-kremowe lub szaro-kremowe. Same płyty są duże, swobodnie rozmieszczone.

Nogi są dość grube poniżej (do 3 cm), nawet w kształcie maczugi. Długość zazwyczaj nie przekracza 10 cm. Niezwykła jasna lila, fiolet lub szaro-fioletowa barwa i włóknista struktura to główna różnica między młodymi grzybami.

Ten sam fioletowy kolor i ciało Niebieskiej Nogi. Charakteryzując go, można również zauważyć gęstość i grubość konstrukcji. Z wiekiem staje się bardziej luźny. Bardzo nietypowy smak. Niektórzy zbieracze grzybów porównują go do smaku ananasa.

Miejsce dystrybucji, warunki odbioru

Mały błękitnopłetwy można znaleźć na prawie całym terytorium Rosji (z wyjątkiem Dalekiej Północy). Rosną również w Ameryce Północnej i Południowej, Europie, Kazachstanie.

Liliowate szeregi uwielbiają osiedlać się na łąkach i pastwiskach. Ale lasów tak naprawdę nie faworyzują, preferując dużą ilość światła. Jeśli można je tam znaleźć, to tylko pod drzewami liściastymi. Lubią też miejsca z nawozem organicznym, takie jak doły kompostowe i opuszczone gospodarstwa, torfy i gleby czarnozemskie. Niebieską nogę można zbierać w leśnych wąwozach o pięknych liściach.

Rosną bardzo blisko siebie, całe rodziny. Dlatego trudno ich nie zauważyć. Zdarzały się przypadki, gdy w jednym miejscu zebrano do 20 kg plonu. Eksperci zalecają „polowanie” od kwietnia do października przy suchej pogodzie. Podczas deszczu owoce są śluzowate i lepkie, co sprawia, że ​​są nieprzyjemne w dotyku, ale małe przymrozki do minus 5 stopni są bardzo dobrze tolerowane.

Jedzenie

Grzyb Niebieska noga jest warunkowo jadalna, ale mimo to jest bardzo smaczna i przypomina trochę grzyby, a nawet kurczaka. Jest smażony, solony, marynowany, gotowany, suszony, to jest spożywany w dowolnej formie, z wyjątkiem surowej.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Niebieska stopa jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Jest idealny dla tych, którzy monitorują swoje odżywianie i liczą kalorie: 100 g tego produktu to tylko 22 kcal. Ponadto ma wiele witamin i minerałów. Dlatego zaleca się stosowanie Row of lilac-legged w sezonie przeziębienia.

Niebieska stopa poprawia funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia układ odpornościowy, działa przeciwnowotworowo, przeciwdrobnoustrojowo i przeciwbakteryjnie oraz korzystnie wpływa na wszystkie narządy. Warto jednak powstrzymać się od stosowania potraw grzybowych u osób cierpiących na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego i wątroby.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Niebieską nogę łatwo pomylić z fioletem Ryadovka i chwastami (lub brudnymi), pajęczynami fioletowymi i biało-fioletowymi, a także pajęczynami kozimi. Tutaj musisz być bardzo ostrożny i uważny:

1. Rząd fiołków, jak sama nazwa wskazuje, wyróżnia się kolorem. Grzyb ten jest całkowicie fioletowy lub niebieski. Rząd chwastów jest mniejszy, a jego noga jest cieńsza.

   

2. W przeciwieństwie do rang, które można zjeść, pajęczyna kóz jest trująca. Jest bardziej masywny i ma specyficzny nieprzyjemny zapach (pachnie jak koza lub acetylen).

   

3. Purpurowa pajęczyna jest warunkowo jadalnym grzybem, ale jej smak jest zupełnie inny. Można go rozpoznać po „spódnicy” pod kapeluszem. Różni się także kolorem: góra jest szara, z odcieniem popiołu.

   

4. Znacznie gorzej niż biało-fioletowa pajęczyna. Jest trujący. Przy spokojnej pogodzie można wyczuć jego specyficzny zapach w lesie. Aby nie wkładać takiego owocu do kosza, musisz znać jego znaki. Jeśli grzyb jest złamany, możesz zobaczyć miąższ jasnożółtego koloru, czasem z fioletowymi plamami.

   

Przepisy i funkcje gotowania

Grzyby jagodowe są smażone, marynowane i wykorzystywane do robienia zup, julienne, naleśników i innych potraw. Ale aby danie okazało się naprawdę smaczne i zdrowe, musisz być w stanie prawidłowo je ugotować.

Przetwarzanie

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest uporządkowanie grzybów i moczenie w słonej wodzie, aby pozbyć się możliwych owadów. Następnie spłucz je dobrze pod bieżącą wodą. Spowoduje to usunięcie śmieci, które mogą znajdować się na talerzach. Konieczne jest staranne oczyszczenie, usunięcie skóry z czapek i gotowanie przez około 15 minut.

Po pierwszym owoce schładza się i umieszcza w już gotującym się drugim bulionie z octem. Wkładają tam cebulę. Wszystkie te działania pomogą pozbyć się goryczy i nieprzyjemnego zapachu. Po ugotowaniu grzyby są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Teraz możesz zacząć gotować danie główne.

Jak marynować?

Jeśli prawidłowo zalewisz grzyby, mogą one utrzymywać się przez długi czas i cieszyć się doskonałym smakiem przez całą zimę.

Przepis jest prosty:

1. Na 1 litr wody weź 2 łyżki. l sól i cukier, 2 liście laurowe, gałązki wiśni i porzeczek, 8-10 szt. czarny pieprz, 5 ząbków czosnku.
2. W pełni przygotowane grzyby wlewa się z tą mieszanką, gotuje przez kolejne 20 minut i wlewa 1 łyżkę. łyżka octu.
3. Gotowe grzyby układa się w sterylizowanych słoikach i zwija.

Inne przepisy

Niesamowicie smaczny wioślarstwo smażone, a zwłaszcza z masłem i kwaśną śmietaną.

Gotowane owoce należy wyrzucić do durszlaka, spuścić wodę, położyć na gorącej patelni i poczekać, aż nadmiar płynu odparuje. Teraz możesz dodać masło i posiekaną cebulę. Pojawiła się złota skorupa - możesz dodać kwaśną śmietanę i gotować jeszcze 15 minut na małym ogniu.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Grzyb z niebieskich nóg jest bardzo nietypowy. Swoim niesamowitym kolorem czasami straszy niedoświadczonych zbieraczy grzybów. Nadaje się jednak do spożycia przez ludzi. Niebieska noga jest bardzo smaczna gotowana, smażona, marynowana, jest dodawana do szerokiej gamy potraw. Ważne jest, aby pamiętać, że w naturze są grzyby podobne do tego. Ponieważ istnieją trujące odpowiedniki, należy zachować czujność podczas zbierania.