Opis grzybów rzędowych i jak wyglądają (zdjęcie +30)?

Ridovaki to blaszkowate grzyby, które mają ogromną liczbę gatunków. Wśród nich są wymienione w Czerwonej Księdze, jadalne i trujące. Dziś grzyby te są często niezasłużenie ignorowane.

Wynika to częściowo z podobieństwa gatunków, w wyniku czego początkujący zbieracze grzybów boją się je zbierać, bojąc się nie rozpoznać trującego dwoistego. Ale po przestudiowaniu zdjęcia i opisu grzybów rzędowych całkiem możliwe jest zrozumienie, które gatunki można jeść i śmiało udać się na spokojne polowanie na zdrowy przysmak leśny.

Charakterystyczne cechy odmiany

Grzyby z wioślarstwa wyglądają inaczej, w zależności od gatunku. Istnieją jednak wspólne oznaki gatunku.

Wygląd i zdjęcie

Kapelusz młodego owocnika może przybierać formę kuli, stożka lub dzwonka. Z czasem prostuje się i staje się płaski, czasem z guzkiem pośrodku. Średnica zmienia się również od 3 do 20 cm. Krawędzie nasadki są płaskie, zwrócone do wewnątrz, zakrzywione na zewnątrz, faliste.

Skórka nasadki może być sucha, śluzowa, włóknista lub łuszcząca się. Zmienia kolor z czystej bieli na odcienie żółtego, czerwonego, brązowego i zielonego.

Pod kapeluszem znajdują się talerze ściśle połączone z nogą. Warstwa zarodników jest biała, ale z wiekiem grzyb staje się brązowy. Różowobrązowa noga ma wysokość od 3 do 10 cm, a pod czapką na nodze może znajdować się określony biały obszar lub resztki narzuty w postaci włóknistego pierścienia.

Różnice gatunkowe i struktura

Główne różnice gatunkowe:

• mieć strukturę kapelusza i nogi;
• czapki zmieniają się z wiekiem;
• blaszkowate, płytki przyklejone do szypułki;
• większość gatunków ma mączasty zapach;
• mykoformery;
• rosną w rzędach lub okręgach.

Miejsce dystrybucji

Tricholomy są powszechne na półkuli północnej; rosną zarówno w lasach iglastych, jak i mieszanych. Często tworzą mikoryzę z sosną. Modrzew, jodła lub świerk na symbiozę wybiera się rzadziej.

Czas zbioru tego rodzaju grzybów to głównie koniec lata - jesieni. Możesz je znaleźć aż do pierwszych mrozów. Ale niektóre gatunki można znaleźć na wiosnę. Rosną zarówno indywidualnie, jak i grupowo, tworząc długie rzędy lub pierścienie.

Jadalne lub niejadalne

Ryadovka ma około 100 gatunków, wśród nich są przedstawiciele jadalni, warunkowo jadalni i niejadalni przedstawiciele.

Powinieneś również zwrócić uwagę na zapach, jeśli jest obraźliwy, nieprzyjemny, to masz fałszywe okazy. Wioślarstwo jadalne ma różne odcienie i przyjemny aromat grzybowy.

Rodzaje i ich opis ze zdjęciami

Najczęstsze gatunki jadalne to:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Charakterystyczną cechą jest liliowo-fioletowy odcień dość dużego kapelusza. Gęsta miąższ na nacięciu ma również purpurowy odcień. Ma przyjemny, niezwykły kwiatowy zapach, który nie jest niszczony podczas przetwarzania i uwalnia każde danie.

   

   

   

2. Wioślarstwo topoli. Należy do smaku w 3. kategorii. Kapelusz jest stożkowaty i zaokrąglony w młodym wieku. Kolor zmienia się w żółte odcienie. Ma lepką warstwę. Miąższ jest biały i gęsty.

   

   

   

3. Szary rząd. Ma swoją nazwę ze względu na kolor.Pęknięcia pojawiają się na gładkiej powierzchni czapki z wiekiem. Krój może mieć żółtawy lub szarawy kolor. Zapach jest pudrowy, a smak przyjemny.

   

   

   

Jadowite szeregi są następujących typów:

1. Tygrys Wyróżnia się srebrno-szarym odcieniem kapelusza z szarymi łuskami na całej swojej średnicy. W centrum znajduje się czarny guzek. Głównym niebezpieczeństwem tego podwójnego jest przyjemny zapach. Powoduje poważne zatrucie w ciągu 15 minut po spożyciu.

   

   

   

2. Biały Ma kapelusz z zakrzywionymi krawędziami w młodym wieku, a następnie z wiekiem prostują się. Skóra jest sucha Gładki, biały kolor. Łatwo rozróżnić po zapachu, miąższ ma stęchły zapach mydła.

   

   

   

Warunki odbioru

Zasady zbierania grzybów są takie same dla wszystkich odmian jadalnych. Aby jesienne dary lasu przyniosły tylko korzyści, musisz przestrzegać takich wskazówek:

1. Nie zbieraj w mieście, w pobliżu autostrad lub naturalnych wysypisk śmieci.
2. Nie wyrywaj uszkodzonych, robaków lub bardzo starych okazów. Mogą być zatrute.
3. Jeśli jadalny grzyb rośnie obok jadowitego grzyba, nie należy wkładać go do kosza. Ponadto, jeśli w koszu znaleziono trujący grzyb, zaleca się odrzucić całą uprawę, która była w sąsiedztwie.

   

4. Szukaj prezentów leśnych za pomocą cienkiej różdżki, ostrożnie popychając igły. To ochroni owocniki przed uszkodzeniem, a zbieracz grzybów - przed zatruciem grzybami, których toksyny przenikają nawet przez skórę (na przykład blady muchomor).
5. Jeśli jakiś zmontowany okaz nie pasował, nie powinieneś go zmiażdżyć, po prostu nakłuj go na gałęzi, aby dojrzał i zasiał zarodniki.
6. Przed zabraniem dzieci do lasu należy przeprowadzić odprawę i wyjaśnić, że nie wolno jeść niczego rozdartego w lesie.

Różnice w stosunku do fałszywych, niejadalnych grzybów

Wioślarze mają dużą liczbę niebezpiecznych podwójnych:

1. Szary Ryadovka ma trujące podwójne z kapeluszem w paski. Niejadalny okaz ma bardziej stożkowy kapelusz, a młode grzyby są bardziej smugowate.
2. Łuskowaty wygląd jest ważny, aby nie mylić go z rzędem krów. W tym ostatnim miąższ jest gorzki, a skala nasadki jest bardziej wyraźna.

   

3. Ziemisto-szary ranovik przypomina jadalny szary i trujący szpiczasty rząd. Ten spiczasty wyróżnia się kształtem kapelusza, który przypomina dzwonek i pasiastą krawędź. Trujący podwójny tego grzyba jest również bladym muchomorem, ale ziemisto-szary rząd nie ma charakterystycznego pierścienia.

   

4. Fioletowe owoce można łatwo odróżnić od trujących purpurowych pajęczyn, jeśli przyjrzysz się uważnie talerzom. Na pajęczynie spowici są pajęczyną.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Dzięki swoim przydatnym właściwościom wiosłowanie jest unikalnym produktem. Przeciwdziałają wirusom, bakteriom, mają właściwości przeciwutleniające. Normalizuj ciśnienie, poziom cukru we krwi, wzmacniaj naczynia krwionośne, przywracaj komórki wątroby. Mają właściwości przeciwnowotworowe. Z grzybni przygotowuje się ekstrakt do leczenia onkogenezy w różnych lokalizacjach.

Ryadovka zawiera 9 minerałów, 18 rodzajów aminokwasów, witamin, cały zestaw substancji biologicznie czynnych i naturalnych antybiotyków - klitocyny i fomeciny.

Pomimo tych rozległych właściwości leczniczych, nadmierne spożycie grzyba może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe, ból i zwiększone wydzielanie gazu. Surowe spożycie jest niebezpieczne ze względu na zdolność grzyba do gromadzenia metali ciężkich i zanieczyszczeń.

Ważne jest, aby pamiętać, że dzieciom w wieku poniżej siedmiu lat nie wolno jeść grzybów.Młodzież i osoby cierpiące na przewlekłe choroby lub alergie powinny również przyjmować ten produkt w dawkach.

Objawy zatrucia i pierwszej pomocy

Główną przyczyną zatrucia jest niemożność rozpoznania grzybów jadalnych i fałszywych. Dlatego jeśli nie masz pewności, że okaz został poprawnie zidentyfikowany, lepiej zostawić go w lesie. Przyczyną zatrucia może być również stosowanie surowych grzybów, niewłaściwe obchodzenie się i przygotowanie.

Oznaki zatrucia pojawiają się w ciągu 1,5-2 godzin po spożyciu. Mogą to być nudności, wymioty, dreszcze, spowolnienie tętna, gorączka, biegunka i skurcze żołądka.

Przy pierwszych oznakach zatrucia należy pilnie wziąć sorbenty, wykonać płukanie żołądka i skonsultować się z lekarzem. Wskazane jest utrzymanie leżenia w łóżku, picie dużej ilości zimnego płynu.

Przepisy i funkcje gotowania

Pierwszym i najważniejszym krokiem w przygotowaniu dowolnego grzyba jest odpowiednie przetwarzanie. Wskazane jest uporządkowanie wszystkich owocników, gdy tylko wrócą z lasu.

Wszystkie uszkodzone, robakowe miejsca, a także pozostałości grzybni należy odciąć. Jeśli ciała owocujące są silnie zanieczyszczone, to myje się je wodą, jeśli nie, to są one po prostu czyszczone z resztek igieł, liści i trawy. Skórka z czapki jest koniecznie usuwana.

Następnym krokiem jest moczenie przez maksymalnie 8 godzin. Tylko w ten sposób można usunąć piasek z płytek. Wskazane jest, aby zmienić wodę przynajmniej raz podczas namaczania. Grzyby należy usunąć łyżką cedzakową, aby nie zbierać osiadłego piasku z dna.

Następnie ugotuj prezenty z lasu. Aby to zrobić, wiosłowanie umieszcza się we wrzącej wodzie na 15 minut. Do wody dodaje się ocet w ilości 1 łyżki stołowej na każdy litr wody. Pierwsza woda jest spuszczana, a świeża wlewana z dodatkiem tej samej ilości octu. Doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj cebulę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Spuszczamy płyn, płuczemy zimną bieżącą wodą i zostawiamy na sicie. Teraz grzyby są gotowe do gotowania. Dzięki nim możesz przygotować się na zimę lub użyć w innych przepisach.

Oferujemy przygotowanie pysznej pasty z fioletowych rzędów:

1. Na 1 kg grzybów bierzemy 300 g cebuli, kroimy ją na pół pierścienia i smażymy na złoty kolor.
2. Dodaj przetworzone rzędy do cebuli i smaż razem przez około 20-30 minut.
3. Przyprawy są dodawane do smaku.
4. Pasuje do pieprzu i suchego czosnku.
5. Gotowe danie jest wysyłane do blendera, gdzie jest mielone na pastę.
6. Możesz zostawić pastę w ten sposób lub dodać kremowy ser, aby uzyskać kremowy smak.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Zbieranie i przygotowywanie wierszy powoduje wiele pytań:

W miesiącach letnich i jesiennych wszystkie rodzaje jarzębiny występują w dużych ilościach. Aby nie pozbawić się pysznego i zdrowego leśnego przysmaku, ważne jest, aby móc odróżnić gatunki jadalne od trujących. A przy odpowiednim przetwarzaniu przygotowane wioślarstwo może zadowolić smak przez całą zimę.