Jak odróżnić grzyby podobne do kurki i ich opis (+21 zdjęć)

Kurki to bardzo popularne grzyby, które łatwo rozpoznać w lesie. Są cenione za swoje korzystne właściwości i przyjemny smak. W nasadzeniach można również natknąć się na grzyby podobne do kurków, ale nie przynosząc żadnej korzyści ludzkiemu ciału.

Musisz zrozumieć różnicę między nimi, aby uniknąć kłopotów. Chociaż nie ma jadowitych gatunków o podobnej strukturze i wyglądzie, nadal lepiej jest wybrać te, które są korzystne dla zdrowia ludzkiego.

Charakterystyczne cechy kurki

Grzyb jest jadalny, a jego łacińska nazwa to Cantharellus cibarius. Rosną od połowy czerwca do pierwszych przymrozków, siedlisko jest dość szerokie i można je znaleźć w każdym lesie.

Wyróżnia się następujące charakterystyczne cechy gatunku:

1. Kapelusz ma pomarańczowy, żółty kolor, który ma nieregularny wypukły kształt i faliste krawędzie. Istnieje również kilka gatunków, które są ciemnoszare i czarne. Najczęściej kształt powierzchni czapki jest zakrzywiony do wewnątrz bliżej środka. Średnica jest inna i zmienia się w zależności od wieku i warunków klimatycznych (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Noga osiąga wysokość 10 cm i zyskuje odcień podobny do kapelusza, gruby i rozszerza się od dołu do góry, średnica do 3 cm.
3. Miąższ jest dość gęsty i mięsisty, może być lekko włóknisty. Po naciśnięciu nabiera różowawego odcienia.
4. Powierzchnia hymenoforu jest reprezentowana przez faliste fałdy, które schodzą do nogi.

Znanych jest ponad 60 gatunków, a większość z nich jest sklasyfikowana przez mikologów jako jadalna. Dla doświadczonego grzybiarza nie potrzebujesz zdjęcia i opisu, aby znaleźć je w lesie, ale początkujący powinni zachować ostrożność.

Opis i różnice między fałszywymi kurkami ze zdjęciami

Fałszywe kurki nie mają nic wspólnego z Cantharellus cibarius i należą do warunkowo jadalnych. W związku z tym nie są toksyczne po przetworzeniu, ale nie przyniosą żadnej korzyści ciału i mają raczej mierne właściwości smakowe. Na zewnątrz takie grzyby wyglądają jak kurki, dlatego czasami kończą w koszach.

Różnią się znacznie od kurkami:

• płaskie krawędzie kapelusza;
• schemat kolorów jest bardziej nasycony lub, przeciwnie, blady (miedziano-czerwony, czerwono-brązowy, jasnożółty);
• cienka noga, wyraźnie oddzielona od czapki;

  

  

  

• płytki są bardzo cienkie i nie wchodzą w nogę;
• brak przyjemnego zapachu w surowym ciele;
• miąższ jest żółty i nie zmienia koloru po naciśnięciu;
• robaki są bardzo powszechne.

Znając takie cechy gry podwójnej, zawsze możesz sprawdzić, czy znaleziono prawdziwego lisa. Oczywiście taki przypadek nie jest trujący, ale potraw z niego wykonanych również nie można nazwać przyjemnymi.

Fałszywe witryny do hodowli grzybów

Istnieją ciała owocujące, które przebierają się za lisy, ale przy pewnej wiedzy ich różnica w stosunku do oryginału jest dość zauważalna. Zwykła kurka rośnie w rodzinach, a gdy znaleziono jedno owocnikujące ciało, należy się rozejrzeć, a tym samym odkryć resztę rodziny. Fałszywe grzyby rosną również indywidualnie i należy o tym pamiętać.

Gatunki jadalne preferują symbiozę z brzozą, dębem, bukiem, ale rosną także w lasach iglastych, a ich odpowiedniki preferują wyłącznie lasy iglaste. Stare zgniłe drzewa i mech - siedlisko takich fałszywych grzybów, ale prawdziwy lis nigdy nie osiądzie na powalonym drzewie i woli ukrywać się w liściach, trawie.

Żółty jeż

Jednym z grzybów, z którymi kurki są często mylone, jest żółty jeż, jest nietoksyczny i dość jadalny podczas przetwarzania, więc nie jest straszne, aby włożyć go do koszyka. Nadal ma swoje cechy. Po znalezieniu żółtego jeża i dokładnym zbadaniu łatwo jest odróżnić go od kurki.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Kapelusz ma żółtawy odcień (od mlecznego do pomarańczowego), który zależy od warunków wzrostu. Jego kształt jest płaski z zakrzywionymi krawędziami w dół, średnica 6-12 cm, Noga do 6 cm wysokości ma kształt cylindryczny i jest poszerzona u podstawy, kolor może być nieco jaśniejszy niż kapelusz.

Gimenofor ma małe kolce, co jest znakiem rozpoznawczym jeżyny. Grzyb rośnie od lipca do października i preferuje mech. Po dojrzewaniu ciało owocowe nabiera gorzkiego smaku, dlatego żółty jeż jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny.

Ginger Talkers

Należą do rodziny Ryadovkov, często nazywani są rudowłosej govorushki. Te pomarańczowe grzyby przypominają kurki, ale nie mają z nimi nic wspólnego. Charakterystyczne dla nich są:

1. Gładka czapka z guzkiem pośrodku, jej odcień jest czerwony. Średnica u dorosłych wynosi do 20 cm, a skóra jest sucha i matowa.
2. Wysokość nóg wynosi do 15 cm, kształt jest cylindryczny, a jego kolor u młodych owocników jest jaśniejszy niż sama czapka. Ma ostry zapach przypominający migdały.
3. Płytki grzybowe są cienkie i zstępujące, w kolorze białym, które z wiekiem nabierają kremowego odcienia.
4. Miąższ jest gęsty i pachnący, ma biały kolor, który nie zmienia się po naciśnięciu.

Mówcy rosną w grupach w lasach liściastych i mieszanych, ich okres dojrzewania to lipiec-październik. Aby je zjeść, musisz zagotować i spuścić płyn, który ma gorzki smak.

Lejek tubowy

Przedstawiciel rodziny kurków, lejek karobidowy, jest szeroko rozpowszechniony w wielu krajach europejskich i otrzymał typowe nazwy ze względu na swój kształt. Tak więc w Niemczech nazywany jest „fajką umarłych”, w Anglii - „cornucopia”, w Finlandii - „czarny róg”, a jego łacińska nazwa to Craterellus cornucopioides. To jadalny grzyb o przyjemnym smaku, ale nie wszyscy o tym wiedzą.

Cechy strukturalne stożka lejka:

1. Kapelusz w kształcie głębokiego lejka z falistymi brzegami o średnicy 3-8 cm. Jego kolor jest ciemny, możliwe są prawie czarne, czarne i brązowe lub ciemnoniebieskie, i właśnie jego kolor jest świetnym sposobem identyfikacji. Po wyschnięciu grzyba kolor rozjaśnia się.
2. Noga do 8 cm wysokości, średnica - 1 cm, zwęża się do podstawy. Kolor jest taki sam jak kapelusz.
3. Nie ma typowych talerzy kurkowych, a zewnętrzna powierzchnia korpusu owocowego jest bulwiasta.
4. Miąższ tego organizmu jest cienki i łamliwy, ciemnoszary i brązowy u młodych osobników. Po dojrzeniu staje się czarny i praktycznie nie ma zapachu w swojej surowej formie.

Lejek w kształcie lejka rośnie w grupach i preferuje otwieranie obszarów o wysokiej wilgotności. Okres owocowania tego gatunku to lipiec-wrzesień.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Wśród najczęściej zadawanych pytań dotyczących kurków można wymienić następujące:

Ze względu na to, że kurki są powszechne w różnych typach lasów i przynoszą owoce od lipca do listopada, każdy łowca grzybów ma szansę zebrać je do kosza. Nie zapominaj, że istnieją również gatunki kur jadalnych warunkowo i innych grzybów, które można z nimi pomylić. Wymagają specjalnych warunków gotowania, aby nie zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.