Jak wygląda biały grzyb z Krymu i jego opis (zdjęcie +22)

Natura półwyspu krymskiego jest tak wyjątkowa, a klimat jest nieprzewidywalny, że nawet profesjonalny zbieracz grzybów, który całe życie spędził na półwyspie, nigdy nie wie z góry, kiedy sezon „cichych” polowań rozpocznie się w tym roku. Półwysep, ze względu na swój wyjątkowy klimat, stał się miejscem narodzin wielu gatunków grzybów, z których jednym jest borowik krymski (biała rybka lub gigantyczny gaduła), który słusznie zasługuje na miano „króla” grzybów krymskich.

Charakterystyczne cechy krymskiego borowika

Wszystkie grzyby mają cechy morfologiczne i gatunkowe, a ta odmiana nie jest wyjątkiem. Gigantyczny mówca należy do rodziny Zwyczajnych i rodzaju Belosvinuha.

Wygląd i zdjęcie

Zanim zaczniesz polować na grzyby górskie, musisz dokładnie wiedzieć, jak to wygląda. Zdefiniowanie tego jest łatwe. Aby nie pomylić białej kobiety z niejadalną odmianą, wystarczy przestudiować jej opis i spojrzeć na zdjęcie.

Gigantyczny mówca to dość duży okaz białego kolo Jednak w miarę, jak rośnie biała rybka, kapelusz może mieć przyjemny lekki odcień kawy.

Wygląd zmienia się nieznacznie wraz z dojrzewaniem. W momencie wzrostu owocnika zmienia się zarówno kolor, jak i kształt nasadki. W niedojrzałych okazach kapelusz ma kształt płasko-wypukły, który w miarę dojrzewania przyjmuje postać głębokiego lejka. Powierzchnia czapki może czasem pękać w płatki. Z reguły dzieje się tak tylko w przypadku bardzo starych mówców.

Belosvinukha ma przyjemny łagodny aromat grzybowy i gęstą lub kremową miazgę, która nie zmienia koloru na cięciu.

Różnice w strukturze i gatunkach

Olbrzymia biała rybka jest szeroko popularna wśród zbieraczy grzybów krymskich.

Kapelusz:

1. Gęsty i mięsisty, dość duży. Jego średnica wynosi od 8 do 30 cm.
2. Kolor - od białej do jasnej kawy (krem).
3. W miarę wzrostu kapelusz zmienia kształt. Jeśli początkowo jest płasko wypukły, z czasem nabiera kształtu lejka z głębokim wgłębieniem w środku. Z tyłu czapki znajdują się bluzy.

Noga:

1. Tekstura jest gęsta.
2. Rozmiar nogi nie jest znaczący w porównaniu z rozmiarem kapelusza, ponieważ jego długość wynosi 4-7 cm, a grubość 2,5-3,5 cm.
3. Powłoka proszkowa może pojawić się na lekkiej, prawie białej lub białej nodze.
4. Forma ma kształt maczugi lub beczki, z pogrubieniem do dołu.

Pulpa:

1. Kolor biały lub kremowy.
2. Ma łagodny pudrowy zapach.

Mikroskopia:

1. Biały proszek zarodników.
2. Amyloid, gładkie zarodniki, o wielkości 6-8 × 3-4 mikronów, znajdują się na podstawkach po 4 sztuki.
3. Kształt zarodników jest eliptyczny.

Miejsce rozmieszczenia grzyba

Biała góra Krymski grzyb, jak sama nazwa wskazuje, najczęściej rośnie na wyżynach i na jajach (płaskie bezdrzewne miejsca w górach Krymskich). Można go również znaleźć w lasach liściastych i podgórskich. Ai-Petrinskaya Yayla i okolica w pobliżu Góry Demurgee są jednym z najlepszych miejsc do zbierania gigantycznych białych rybek.

Jedzenie

Odnosi się do warunkowo jadalnej formy, którą można jeść w formie gotowanej, smażonej, marynowanej i pieczonej, to znaczy wyłącznie po obróbce cieplnej.

Warunki odbioru białych grzybów krymskich

Podczas zbierania gigantycznej białej świnki morskiej należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ do jedzenia zalecane są tylko młode osobniki. Belosvinuha można zbierać od kwietnia do września.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Mówca musi być ostrożnie przycięty ostrym nożem, prawie na poziomie gleby. Nie możesz ciągnąć ani przekręcać owocu, ponieważ takie działania spowodują uszkodzenie grzybni.

Kluczowe rekomendacje

Na Półwyspie Krymskim rośnie wiele grzybów, a daleko od nich można je zjeść, dlatego przed wyruszeniem na „spokojne” polowanie należy zapoznać się z prostymi zaleceniami, które pomogą uniknąć niepożądanych skutków.

Po pierwsze, musisz wiedzieć, jak ten gatunek biało-białej gwinei wygląda i pachnie, a po drugie, aby zapoznać się z miejscem jego wzrostu.

Gatunek ten pogarsza się szczególnie szybko, dlatego zaleca się gromadzenie go w wiklinowym koszu, w którym produkt nie będzie się wchłaniał i nie przegrzewał, jak w plastikowej torbie lub wiadrze. Umieszczenie „plonu” w pojemniku jest lepsze przy zamkniętych zakrętkach, więc szanse na uszkodzenie owocnika zostaną zmniejszone do zera.

Aby przedłużyć żywotność już przyciętej „rośliny”, lepiej iść wcześnie rano na polowanie, ponieważ pod wpływem światła słonecznego biali umysłowcy gniją i psują się szybciej.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Z reguły gigantyczna biała rybka jest trudna do pomylenia z innymi gatunkami, ponieważ jednocześnie żaden inny okaz nie ma białego koloru i tak imponującej wielkości kapelusza.

Grzyb górski ma nie tylko dobry smak, ale także nie ma fałszywych niejadalnych dubletów jako takich. Tylko grzyby z rodzaju Talkers mogą być do niego podobne, ale rozmiar, kształt i kolor czapki nie pozwalają na ich pomieszanie.

Przydatne funkcje i ograniczenia

Belosvinukha ma nie tylko wartości odżywcze, ale także aktywność farmakologiczną. Faktem jest, że gigantyczny mówca syntetyzuje antybiotyk - clitocybinę A i B, których działanie jest skierowane przeciwko Bacillus gruźlicy. Mówcy zawierają również dużą liczbę pierwiastków śladowych niezbędnych dla ludzkiego ciała, w tym cynk, miedź, mangan i witaminy z grupy B.

Ponadto stymulują usuwanie toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji z organizmu i są stosowane w żywności dietetycznej. Ten typ białej świnki morskiej jest wykorzystywany do produkcji niektórych leków, takich jak Nebularin, Clitocybin i inne.

Przepisy i funkcje gotowania

Zebrane plony z konieczności poddaje się obróbce cieplnej w formie gotowania przez 20-30 minut, w 2 etapach. Jednak przed zagotowaniem produktu należy go dokładnie oczyścić z gruzu i zmyć z brudu i piasku, zwracając szczególną uwagę na obszar pod kapeluszem. „Żniwa” można również namoczyć w wodzie, w tym celu wystarczy napełnić produkt wodą przez 10–15 minut.

Produkt gotuje się w osolonej wodzie. Oczyszczoną i przygotowaną „roślinę” umieszcza się w pojemniku z wrzącą wodą i gotuje przez 10 minut, po czym woda jest odprowadzana, a grzyby są myte. Po pieczarkach ponownie zanurza się w czystej wodzie z solą i gotuje przez kolejne 10-20 minut, aż ugotuje.

Najpopularniejszym daniem dla mówców jest winegret. Aby go przygotować, musisz wziąć:

1. Gotowane marchewki (2 szt.).
2. Gotowane ziemniaki (2 szt.).
3. Gotowane buraki (1 szt.).
4. Marynowana biała rybka (300g).
5. Cebula (1 szt.)

Wszystkie produkty są krojone w duże kostki i mieszane. Jako dressing możesz użyć oleju roślinnego lub soku z cytryny. Danie będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków lub makaronu. Ale w przypadku mięsa lub ryb gadający nie pasuje dobrze.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Grzyb biały krymski to dość egzotyczny gatunek występujący na terytorium Krymu. Pomimo tego, że gatunek należy do grzybów warunkowo jadalnych, nadal jest bardzo popularny wśród grzybiarzy, którzy dość często jeżdżą w góry lub jaja właśnie dla niego.