Jak wygląda borowik grzybowy i jego opis (zdjęcie +27)

Borovik to rodzaj grzybów borowikowych. Niektórzy przedstawiciele tego rodzaju mają bardzo wysoką wartość kulinarną, więc każdy zbieracz grzybów marzy o umieszczeniu ich w koszyku. Aby nie traktować go niebezpiecznym odpowiednikiem zamiast delikatności, należy dokładnie przestudiować zdjęcie i opis grzybów jadalnych z rodzaju Borovik.

Charakterystyczne cechy odmiany

Przedstawiciele rodzaju mają pewne indywidualne cechy, dzięki którym można je łatwo odróżnić od innych grzybów.

Wygląd i borowik fotograficzny

W porównaniu do innych grzybów wyglądają po prostu ogromnie. Duży okrągły kapelusz jest przymocowany do masywnej nogi pogrubionej od dołu lub pośrodku. Niemożliwe jest podanie szczegółowego opisu koloru wszystkim gatunkom - ze względu na dużą różnorodność gatunków kolor grzybów może być różny od białego do ciemnobrązowego.

Noga jest zwykle jaśniejsza niż czapka lub powtarza swój kolor. Charakterystyczne cechy grzyba to wzór siatki i sucha powierzchnia. Możesz wyświetlić szczegóły dotyczące wyglądu na zdjęciu.

Różnice w strukturze i gatunkach

Owocowy korpus składa się z czapki i nóg. Ciało jest gęste, masywne. Kapelusz ma okrągły kształt, czasem w kształcie poduszki. Powierzchnia jest sucha, często z pęknięciami. Powierzchnia czapki może być gładka lub aksamitna, w zależności od rodzaju.

Noga jest mocna, gruba. Jest zawsze pogrubiony od dołu lub w środku. U prawie wszystkich gatunków wzór siatki znajduje się na nodze, a tylko kilka ma gładką powierzchnię. Struktura nogi jest włóknista.

Miąższ jest gęsty i gęsty. Ma biały lub żółtawy odcień. Dla wielu przedstawicieli zmienia się na niebieski na nacięciu. Są gatunki z zaczerwienionym miąższem podczas przerwy. Hymenofor rurkowy. Rurki są luźne lub w połowie wolne. Pory są koloru żółtego lub czerwonawego, a tylko kilka jest białych. Proszek zarodników jest reprezentowany w odcieniach brązu.

Różnice w stosunku do borowików

Różnica między bardzo popularnym grzybem porcini a innymi przedstawicielami klanu Borovikov polega na takich aspektach:

1. Kapelusz z grzybem cep jest duży.
2. Jego miąższ smakuje słodko i pachnie prażonymi orzechami.
3. Grzyb należy do pierwszej kategorii jadalności.

Grzyb ten nazywa się również Borovik. Ta nazwa wynika z faktu, że biały gatunek należy do rodzaju Borovikov, a jedna nazwa obejmuje inną. W rzeczywistości jest to również borowik, ale ma indywidualne różnice gatunkowe.

Miejsce dystrybucji

Grzyb jest rozpowszechniany na całym świecie. Być może dotyczy to nie tylko gorących krain i wiecznej zmarzliny. Rośnie w takich miejscach:

• lasy iglaste;
• lasy liściaste;
• lasy mieszane.

Gatunki białe preferują stare drzewostany. Przedstawiciele rosną zarówno pojedynczo, jak i grupowo.

Grzyb ten rozprzestrzenia się prawie na całym świecie, z wyjątkiem Australii. W Rosji można go znaleźć aż do lasów na Kamczatce

Jadalność

Jeśli weźmiemy pod uwagę cały rodzaj, zdecydowanie nie można odpowiedzieć na pytanie, czy jego przedstawiciele są jadalni, czy nie. Większość gatunków jest jadalnych.Ponadto 5 z nich zalicza się do pierwszej kategorii, która wskazuje na wysoką wartość odżywczą. Istnieje jednak kilka gatunków należących do niejadalnej i warunkowo jadalnej kategorii. A trzech przedstawicieli rodzaju jest w ogóle uważanych za toksyczne.

Rodzaje i ich opis ze zdjęciami

Każdy gatunek ma swoje indywidualne cechy. Następnie rozważamy najsmaczniejsze gatunki klanu Borovik.

Cep

Czapka jest półkulista lub w kształcie poduszki, wypukła, mięsista. Powierzchnia jest gładka, lekko aksamitna. Odcień kapelusza zależy od miejsca wzrostu. Okazy rosnące na słonecznych łąkach mają ciemnobrązową powierzchnię, a grzyby rosnące w cieniu drzew mają prawie białe czapki.

Noga jest masywna, ma cylindryczny kształt, rozszerzony u podstawy. Ma białawy lub jasny kolor kawy. Jasny wzór siatki jest wyraźnie widoczny u góry. Miąższ jest gęsty, gęsty. W części jest biały, a kolor w powietrzu się nie zmienia. Z miąższu pochodzi zapach prażonych orzechów. Smakuje słodko.

Kanaliki u młodych białych grzybów. U dorosłych przyjmują żółto-zielony odcień. Proszek zarodników w kolorze oliwkowym.

Brzoza

Jest popularnie nazywany Kolosovik. Kapelusz początkowo ma kształt poduszki, ale z czasem staje się bardziej płaski. Powierzchnia jest gładka, błyszcząca. W dużych okazach lekko się marszczy. Kolor czapki różni się w następujących odcieniach:

• biaława ochra;
• jasnożółty;
• szaro-biały.

Noga ma kształt beczki. Najczęściej jest biało-brązowy. Biała siatka jest wizualizowana z góry. Miąższ jest gęsty, biały. Po przycięciu jego kolor nie zmienia się. Miąższ nie ma wyraźnego smaku. Z niej lekko grzybowy aromat.

Kanały są początkowo białe. Z wiekiem nabierają jasnożółtego odcienia. Brązowy proszek zarodników.

Możesz być zainteresowany:

Trujące grzyby z obwodu leningradzkiego - nazwy i opisNajwiększy grzyb - na świecie, na ziemi, w Europie i RosjiMarynata grzybowa - jak zrobić marynatę do marynowania na zimę?

Borowik

Kapelusz jest wypukły, ale z czasem może przybrać płaski kształt. Powierzchnia jest sucha i gładka. Z wiekiem pojawiają się na nim liczne pęknięcia. Kapelusz może mieć czerwonawo-brązowy lub fioletowo-brązowy odcień.

Noga jest cylindryczna, zwężona do góry. Początkowo ma złoty odcień, ale ostatecznie staje się żółto-czerwony lub brązowy. Na nodze znajduje się podłużny wzór charakterystyczny tylko dla tego gatunku. Powyżej jest wyraźniej zobrazowany.

Miąższ jest gęsty, ma biało-różowy lub biało-żółty kolor. Przy dłuższym kontakcie z powietrzem powoli nabiera brązowawego odcienia. Smak i zapach miąższu są łagodne. Rurki mają złoty kolor. Proszek zarodników jest brązowo-oliwkowy.

Dąb

Znany również jako Mesh lub Summer Mushroom. Kapelusz jest kulisty. Z wiekiem nabiera wypukłego kształtu w kształcie poduszki. Powierzchnia jest aksamitna i spękana, mogą być reprezentowane przez takie odcienie:

• kawa
• jasny brąz;
• brązowy szary;
• buffy.

Noga początkowo ma kształt kija, ale ostatecznie nabiera kształtu cylindrycznego. Jest pomalowany na jasne odcienie orzechów i ma wyraźną brązową siatkę na powierzchni.

Miąższ młodych grzybów jest gęsty, ale z wiekiem staje się gąbczasty. Ma biały kolor, nie zmienia go w kontakcie z powietrzem. Miąższ emanuje przyjemnym aromatem grzybowym i ma słodki smak.

Kanaliki są cienkie, swobodnie się trzymają. U młodych osób mają biały kolor, z wiekiem stają się żółto-zielone. Zarodnik w proszku oliwkowy.

Zasady i miejsca zbiórki

Doświadczeni zbieracze grzybów zawsze przestrzegają podstawowych zasad zbierania grzybów, które można streścić w następujących tezach:

• nigdy nie bierz do koszyka okazu, który budzi najmniejsze wątpliwości;
• Nie wybijaj grzybów, ale odcinaj je zaostrzonym nożem;
• iść na polowanie na grzyby wcześnie rano, gdy rosa „pomaga zbieraczom grzybów”;
• zbieraj grzyby tylko w ekologicznie czystych obszarach.

Grzyby rosną na słonecznych łąkach lub w cieniu drzew leśnych. Wolą sosnę, świerk, dąb i brzozę.

Różnica od fałszywych, niejadalnych grzybów

Jadalny borowik może być mylony z trującymi satanistycznymi i warunkowo jadalnymi gatunkami żółci. Fałszywe grzyby można rozpoznać po następujących znakach:

Szczerze mówiąc, warto zauważyć, że tylko niedoświadczeni zbieracze grzybów mylą gatunek. Zbieracze grzybów z doświadczeniem rozpoznają podwójnie na pierwszy rzut oka.

Przydatne właściwości i ograniczenia użytkowania

Skład grzybów to wiele elementów przydatnych dla ludzkiego ciała:

• witaminy A, B1, C, D;
• wapń
• żelazo

Korzystne właściwości grzybów są szeroko stosowane zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i ludowej. W medycynie tradycyjnej składniki grzybów są częścią następujących preparatów:

• wspólne wzmocnienie;
• zapobieganie osteoporozie;
• leczenie niedokrwistości;
• utrzymanie mięśnia sercowego;
• wzrost hemoglobiny we krwi;
• wzmocnienie odporności;
• przeszkoda w odkładaniu się cholesterolu.

Grzyby zawierają pierwiastki, które są stosowane jako antybiotyki w walce z E. coli i niektórymi postaciami gruźlicy. Kosmetyczki używają ryboflawiny, która jest bogata w grzyby. Substancja ta stymuluje wzrost włosów i paznokci.

W medycynie ludowej grzyby od dawna stosowano na odmrożone obszary ciała. Nalewki tych grzybów leczą zaburzenia snu i łagodzą podniecenie nerwowe.

Przepisy i funkcje gotowania

Najwyższą pochwałę zawsze otrzymują marynowane grzyby. Nie jest trudno samemu je ugotować. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• główny produkt - 1 kg;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 4 łyżeczki;
• ocet - 60 g;
• groszek ziele angielskie - 10 szt .;
• czosnek - 3 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• olej roślinny - 100 g.

Gotowane grzyby kroi się na wygodne kawałki i wkłada na patelnię. Wszystkie składniki są tam dodawane. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal. Gdy tylko zawartość garnka się zagotuje, ogień jest minimalizowany i duszony we własnym soku przez około 10-15 minut. Danie podaje się schłodzone, zmieszane z półpierścieniami surowej cebuli.

Przed gotowaniem borowiki gotowano 2 razy. Najpierw przez 5 minut. wrzucony do wrzącej niesolonej wody. Następnie są one dokładnie myte, polewane świeżą zimną wodą, ponownie zapalane. Zagotuj drugi raz w bardzo słonej wodzie. Grzyby gotuje się przez 20 minut, stale usuwając pianę. Następnie są ponownie myte pod bieżącą wodą, a dopiero potem są używane do gotowania.

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Pomimo rozpowszechnienia grzybów ciągle pojawiają się pytania na ich temat, w szczególności:

Ze względu na dużą różnorodność gatunków bardzo trudno jest opracować ogólny opis borowików.Najbardziej uderzającą cechą przedstawicieli tego rodzaju jest lekki wzór siatki na nodze.