Jak marynować olej w domu (+23 zdjęcia)?

Grzyby oleiste są uważane za jeden z najczęstszych gatunków wśród innych mieszkańców lasów. Nawet niedoświadczony zbieracz grzybów będzie w stanie zebrać masło, ponieważ gatunek ten rośnie w dużych grupach i można podnieść cały kosz na raz, a waga takiej grupy osiąga 1-2 kilogramy. Dlatego istnieje wiele możliwych potraw, które można przygotować za pomocą masła.

Z owoców tego gatunku można gotować sos grzybowy, solić je, dodawać do głównych potraw i zup. Ale marynowane masło jest uważane za szczególnie smaczny przysmak, który będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu. Dlatego musisz wiedzieć, jak prawidłowo marynować grzyby maślane.

Zobacz funkcje

Główną cechą tej odmiany jest błyszczący błyszczący kapelusz, który jest taki dzięki śliskiej błonie śluzowej na czapce. Z tego powodu trudno pomylić rybę oleistą z innymi rodzajami grzybów. Porcja owoców jest średniej wielkości. Czapka ma więc wypukły półkolisty kształt, brązowy w różnych odcieniach. Część śluzową można łatwo usunąć nożem z powierzchni nasadki. Średnica nasadki może osiągnąć 10-12 cm.

Miąższ owocowy jest miękki, jednolity, ma przyjemny aromat grzybowy i beżowy kolor, który się nie zmienia. Na odwrotnej stronie nasadki znajduje się warstwa rurkowa, która składa się z ciasno rozmieszczonych rurek jasnego koloru z lekkim żółtym odcieniem. Noga jest solidna i jednorodna, ma kształt cylindryczny, ma żółtawy odcień. U dojrzałych grzybów kolor staje się ciemniejszy. Noga może dorastać do 10 cm wysokości.

Motyle są wyjątkowe, ponieważ zawierają dużą ilość składników odżywczych i białka. Również w składzie można znaleźć wiele witamin i minerałów. Owoce łatwo się trawią w przewodzie pokarmowym, ponieważ są bardzo często spożywane. Mimo to owocniki są dość wysokokaloryczne, ponieważ 100 g zawiera 25 kalorii.

Możesz być zainteresowany:

Masło marynowane - jaki jest najsmaczniejszy przepis
Ryby wyróżniają się lepkim i wilgotnym brązowym kapeluszem, na którym mocno osadzają się resztki leśne ...Czytaj dalej ...

Czas przygotowania i gotowania tłusty przed wytrawieniem

Owoce zebrane w lesie należy ponownie starannie posortować w domu. Następnie grzyby muszą zostać oczyszczone. Aby usunąć śliską folię z powierzchni kapelusza, musisz złapać ją za krawędź ostrza noża i pociągnąć do siebie. Mycie owoców przed czyszczeniem nie ma sensu, ponieważ większość śmieci zostanie usunięta wraz ze skórą.

Przede wszystkim, przed wytrawieniem, części owoców sortuje się zgodnie z zasadą wielkości. Wynika to z faktu, że duże próbki wymagają więcej czasu gotowania. Możesz gotować je w całości, jeśli są małymi grzybami, lub pokroić na kilka części, jeśli są to duże owoce.

Po posortowaniu owoce gotuje się we wrzącej wodzie przez 15-20 minut na średnim ogniu. Doświadczone gospodynie domowe zalecają dodanie całej obranej cebuli, aby poprawić smak grzybów. Po ugotowaniu owoce są filtrowane w celu usunięcia wody. Następnie możesz przejść bezpośrednio do wytrawiania.

Jak marynować masło na zimę?

Istnieje wiele sposobów marynowania masła na zimę. Klasyczne metody obejmują gorące, bez sterylizacji i bez gotowania.Istnieją również niezwykłe przepisy na gotowanie grzybów. Jest tak wiele przepisów na marynowanie, że każdy może wybrać ten, który odpowiada ich gustom.

Gorący sposób

Charakterystyczną cechą metody na gorąco jest to, że owoce muszą być gotowane. Do gotowania oprócz grzybów (2 kg) potrzebne są następujące produkty:

• woda - 1 l;
• sól - 20 g;
• liść laurowy;
• ziarna pieprzu;
• ziele angielskie w postaci groszku;
• liście chrzanu;
• koperek;
• kilka ząbków czosnku.

Początkowo grzyby są myte, czyszczone i siekane w kostkę, po czym są umieszczane na patelni, wlewane do wody, dodawane są sól i gotowane przez 30-35 minut. W tym samym czasie przygotowuje się solankę słonej wody z pieprzem i liśćmi laurowymi. Po ugotowaniu grzyby są spuszczane z całej wody.

Słoiki, w których składniki zostaną nalane, są najpierw sterylizowane. Na ich dnie umieszczono warzywa i czosnek, a następnie warstwę grzybów o wysokości około 2 cm, a górną warstwę pokrywają liście chrzanu. Zawartość słoika jest wypełniona solanką i przykryta pokrywką na górze. Jeśli puszka jest zamknięta metalową pokrywką, włóż do niej łyżeczkę kwasu cytrynowego, 20 g cukru i 25 g octu. Po ugotowaniu słoiki umieszcza się w zimnym miejscu na kilka tygodni.

Możesz być zainteresowany:

Sposoby i przepisy na solenie masła na zimę w domu (20 zdjęć)
Motyle są uważane za jeden z najczęstszych gatunków. Znalezienie ich nie jest trudne, ponieważ stają się duże ...Czytaj dalej ...

Bez wrzenia

Ta metoda jest przydatna dla tych, którzy od razu będą jeść masło. Ten przepis nie zajmuje dużo czasu, ponieważ nie trzeba gotować owoców.

Początkowo 4-5 kg ​​owoców należy oczyścić, umyć i ugotować. Równolegle banki powinny być dobrze umyte, pozostawione do wyschnięcia, a następnie podgrzane. Na dnie pojemnika umieść koperek i odrobinę skórki z cytryny, a następnie ułóż warstwę grzybów.

Możesz być zainteresowany:

Pyszny czekoladowy dżem śliwkowy z kakaoPyszne pomidory z marchewkowymi wierzchołkami na zimęMarynowane arbuzy na zimę w 3-litrowych słoikach

W osobnym pojemniku przygotowuje się marynatę, która zawiera litr wody, 40 g soli i cukru, ziele angielskie, groszek, liście laurowe, kilka ząbków czosnku. Słoiki z naczyniem są pokryte nylonową pokrywką, pozostawione do ostygnięcia i włożone do lodówki. Danie będzie gotowe za 5 dni.

Przepis bez sterylizacji

Jest to dość prosty przepis dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu za kuchenką, aby wysterylizować wszystkie puszki.

Do gotowania potrzebujesz:

• grzyby - 1,5 kg;
• woda - 0,5 l;
• ocet - 50 ml;
• sól i cukier - po 20 g;
• kilka kawałków liści laurowych;
• ziele angielskie.

Zebrane owoce są cięte z góry. Części owoców wlewa się do wody, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut. Po upływie czasu cała woda z patelni jest spuszczana, wlewana nowa i gotowana na średnim ogniu przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodaje się sól. Rosół, który się okazał, jest osuszony durszlakiem. Marynata jest gotowana osobno.

Aby go przygotować, woda jest gotowana i dodaje się do niej sól, pieprz i cukier. Po 5-7 minutach dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj liście laurowe, ocet, podpalaj jeszcze przez kilka minut i usuń. Liście laurowe są wyjmowane z marynaty. Następnie grzyby są zwinięte, pozostawione do ostygnięcia i umieszczone w zimnym miejscu.

Możesz być zainteresowany:

Jak gotować gotowane grzyby i masło (13 zdjęć)?
Grzyby olejowe to grzyby o niepowtarzalnym smaku, dlatego bardzo lubią wielu grzybiarzy i gospodynie domowe. Ale ...Czytaj dalej ...

Fantazyjne przepisy na trawienie

Dla miłośników niezwykłych smaków przedstawione są poniżej marynaty, które nie tylko są łatwe do przyrządzenia w domu, ale nie pozostawiają nikogo obojętnym.

We wschodniej marynacie

Masło marynowane w takiej marynacie ma smak przypraw.Aby je przygotować, musisz wlać do patelni kilka litrów wody i dodać cebulę, pokrojoną w pierścienie, kilka ząbków czosnku, kilka łyżek posiekanego imbiru i zielonej cebuli, jedną ostrą paprykę, kilka ząbków goździków, dwa kawałki kardamonu i kilka liści laurowych.

Powstałą mieszaninę doprowadzono do wrzenia i po kilku minutach dodano 200 ml octu z białego wina i 2 łyżki soku z cytryny. Po kilku minutach dodaj grzyby do garnka i gotuj kolejne 20 minut. Po ugotowaniu dodaj do naczynia kilka łyżek oleju sezamowego i ułóż wszystko w słoikach.

Ostre masło

Kilka kilogramów zebranych owoców wkłada się do rondla i zalewamy 4 szklankami wody, 3 szklankami białego octu winnego.

Następnie dodaj 3 łyżki posiekanego imbiru, łyżkę skórki cytryny, małą cebulę pokrojoną w krążki, 60 g soli, zielonego groszku. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 20 minut. Wlej wszystko do banków i włóż do lodówki.

Smażone marynowane masło

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie 500 gramów grzybów, gotowanie, ostudzenie, pokrojenie na małe kawałki. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, wlać grzyby i smażyć.

Następnie zmniejsz ogień, dodaj kilka łyżek octu z czerwonego wina, 20 g brązowego cukru i soli do smaku. Wszystko jest przygotowane za kilka minut. Ułóż w bankach, wlej płyn, w którym smażono grzyby, i włóż do lodówki.

W marynacie czosnkowej

Przygotuj około 5 kg owoców. Do pojemnika wlewa się litr wody, dodaje się 40 g soli, 100 g cukru, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 kawałek gorącego chili, 5 groszków pieprzu, łyżeczkę nasion kopru, liść laurowy i 5 ząbków czosnku. Powstałą mieszaninę gotuje się i dodaje 100 ml octu i grzybów. Wszyscy nadal gotują kolejne 15 minut na średnim ogniu.

Możesz być zainteresowany:

Jak prawidłowo i smacznie usmażyć grzyby na maśle (17 zdjęć)?
Jednym z najczęstszych grzybów w środkowej strefie klimatycznej są ryby maślane. Ten naturalny produkt ...Czytaj dalej ...

Odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania

Marynowana ryba maślana to powszechne danie, które będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu, a obfitość przepisów nie pozostawi nikogo obojętnym.