Korzyści i szkody kalafiora dla zdrowia ludzkiego

Kalafior jest popularnie nazywany „białym twarogiem”. I rzeczywiście, jego kwiatostany nieco przypominają ten nabiał. U nas nie jest tak popularny jak biały, ale szkoda, bo produkt jest bardzo przydatny. Dietetycy zalecają stosowanie go zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, a także wprowadzanie niemowląt do diety.

Chociaż kapusty można używać nie tylko do gotowania. W tradycyjnej medycynie i kosmetologii jest nie mniej pożądany.

Skład kapusty

Kalafior, ze względu na bogaty skład, uznawany jest za jedno z najbardziej przydatnych warzyw. Ma dużo witamin z grupy PP, kwas foliowy, cholinę, wapń, magnez, fosfor, cynk, jod, chlor itp. Witamina C w nim jest 2,5 razy większa niż w białej kapuście, a żelazo jest 2 razy więcej, niż w zielonym groszku i zieleni.

Należy zauważyć witaminę U, która jest dość rzadka w żywności, ale jest bardzo ważna dla organizmu. Przyczynia się do normalnego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego, oczyszcza wątrobę i pomaga przywrócić jej komórki, a co najważniejsze - leczy rany na błonie śluzowej.

Kalafior może zastąpić białka zwierzęce. Jest to bardzo ważne dla dietetyków i utraty wagi. Jednocześnie doskonale nasyca, więc uczucie głodu długo nie będzie przeszkadzało, nawet po przyjęciu niewielkiej porcji.

Kochają kalafior w Ameryce. Naukowcy z tego kraju już kilka lat temu udowodnili, że jego regularne stosowanie pomaga wzmocnić ściany żył i naczyń krwionośnych oraz usunąć cholesterol z krwi.

Pomimo bogatego składu kalafior jest produktem niskokalorycznym. Na 10 g produktu:

• świeże i gotowane na parze zawiera 30 kcal;
• w gotowanym 29 kcal;
• w smażonym 120 kcal;
• w upieczonym 78 kcal;
• zapiekane z jajkiem i kwaśną śmietaną 64 kcal.

Istnieje wiele odmian kalafiora. W każdym kraju uprawiane są najbardziej odpowiednie dla istniejących warunków, ale wszystkie są podobne zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Główną różnicą jest tylko rozmiar i kształt. Czasami znaleziono dość oryginalne okazy. Na przykład Liliowy Kalafior. Kwiatostany mają kolor od jasnoniebieskiego do nasyconego fioletu. Może to być kalafior z czerwonym, zielonym lub żółtym środkiem. Te różnice zewnętrzne nie wpływają szczególnie na smak i aromat, ale potrawy z takimi opcjami wyglądają dość oryginalnie.

Korzyści zdrowotne kapusty

Fakt, że kalafior jest wprowadzany do przynęty dla niemowląt przez jeden z pierwszych produktów, świadczy o wielkich korzyściach dla organizmu. Jest bardzo dobrze wchłaniany, pomaga pozbyć się wielu problemów i zapobiega ich występowaniu w przyszłości. Warzywo przywraca układ trawienny i reguluje go, pomaga uniknąć zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych. Pomaga zapobiegać chorobom serca i wspomaga jego pracę, dostarczając odpowiednią ilość potasu do organizmu.

Dla kobiet

Kalafior zawiera substancję, która zapobiega rozwojowi raka piersi, zatrzymuje wzrost guza i niszczy chore komórki. Warzywo „dobrze” działa pod względem zdrowia kobiet.Regularne stany zapalne, ból podczas menstruacji, bolesny zespół napięcia przedmiesiączkowego i menopauza - wszystko to można pokonać przez kapustę.

Nie należy uważać warzyw za pomoc w leczeniu ciała. Kapusta reguluje równowagę hormonalną kobiecego ciała, spowalnia proces starzenia i zachowuje piękno przez długi czas. Aby to zrobić, możesz użyć go jako pokarmu lub użyć go w postaci masek i innych kosmetyków.

Dla kobiet w ciąży i karmiących

W tym ważnym momencie życia kobiety produkt jest jeszcze ważniejszy. Kalafior zapewnia wystarczającą ilość kwasu foliowego i witaminy B niezbędnych do tworzenia płodu i zdrowia matki. Jego regularne stosowanie w żywności zapobiega rozwojowi wad u dziecka.

Szczególnie ważne jest, aby jeść to dla kobiet w ciąży mieszkających w ośrodkach przemysłowych. Kapusta usuwa wszystkie „śmieci” z organizmu, zapewniając zdrowie matki i dziecka.

Warzywo pomaga kobietom karmiącym poradzić sobie z najczęstszymi problemami - zaparciami i dramatycznym przyrostem masy ciała. Ponadto nasyca mleko żelazem, co jest bardzo przydatne dla noworodka.

Do utraty wagi

Bardzo lubi tracić na wadze. Rzeczywiście, przy pomocy pysznych, satysfakcjonujących, ale niskokalorycznych potraw możesz szybko stracić dodatkowe kilogramy, ale zdolność warzyw jest znacznie większa. Kalafior łagodzi otyłość narządów wewnętrznych.

Ten problem nie jest w stanie pokonać diety lub ćwiczeń fizycznych. Ale kapusta radzi sobie z komórkami tłuszczowymi, skutecznie je rozpuszczając i usuwając z organizmu za pomocą płynu.

Ponadto trawienie kapusty wymaga dwa razy więcej energii niż w przypadku wszystkich innych warzyw i owoców, co oznacza, że ​​objętości pójdą tuż przed naszymi oczami. Nawet jeśli nie trzymasz się diety, możesz wyraźnie poprawić kształt swojej sylwetki, jedząc tylko 100 gramów produktu dziennie.

Dla mężczyzn

Oprócz ogólnego pozytywnego wpływu na organizm kalafior pomaga przedstawicielom silniejszego seksu zapobiegać rozwojowi raka prostaty, utrzymywać i przywracać zdrowie mężczyzn.

Mężczyźni rzadko zwracają uwagę na swoje samopoczucie, a jeśli źle się czują, starają się ukrywać je dłużej, aby nie wyglądać słabo. W rezultacie problemy z sercem, żyłami i naczyniami krwionośnymi, ciśnieniem itp. zmartwiony po 45 latach każdej sekundy. Warzywo pomoże zarówno w zapobieganiu, jak i leczeniu tych problemów. Ponadto każdy, kto regularnie spożywa kalafior, ma dobry nastrój, zwiększoną zdolność do pracy i dobry sen.

Dla dzieci

Struktura kalafiora jest bardzo delikatna, więc ciało dziecka bardzo dobrze go trawi. W postaci żywności uzupełniającej stosuje się ją zarówno osobno, jak i razem z innymi składnikami. Szczególnie zaleca się podawanie go z „ciężkim” jedzeniem, gdy dziecko zaczyna próbować mięsa. Bardzo rzadko powoduje alergie, ale dzieci często go odrzucają z powodu absolutnie świeżego smaku.

W przypadku starszych dzieci „biały twaróg” należy uznać za źródło składników odżywczych i witamin. Pomoże stworzyć normalny szkielet, wesprze pracę narządów wewnętrznych. Bardzo ważne jest regularne podawanie go uczniom, aby byli bardziej uważni, aby pamięć działała lepiej, tak aby zmęczenie nie było tak odczuwane.

Dla osób starszych

Poprawa pamięci i uwagi jest również ważna dla osób starszych. Ale oprócz tego warzywo pomoże zapobiec problemowi zaparć, który jest bardzo istotny w tym okresie, oczyści naczynia krwionośne i normalizuje czynność serca.

Wigor, dobry nastrój i minimum problemów zdrowotnych - to właśnie czeka miłośników kalafiora.

Przeciwwskazania

Kalafiory cierpiące na chorobę wrzodową, kolkę i wysoką kwasowość można dodawać do diety tylko za zgodą lekarza. Niekontrolowane stosowanie może spowodować pogorszenie stanu zdrowia, zwłaszcza jeśli jesz podczas zaostrzenia problemu.

Nie należy ryzykować osób, które przeszły operację jamy brzusznej lub klatki piersiowej. Warzywa mogą powodować gaz i silny ból.

Alergie również nie ranią, aby zachować ostrożność. Samo warzywo nie jest alergenem, ale może zwiększać wpływ innych.

Zabroniona kapusta z dną moczanową. Może przyczyniać się do stężenia kwasu moczowego i powodować zaostrzenie choroby.

Właściwości lecznicze

Wiele problemów zdrowotnych można rozwiązać za pomocą kalafiora:

1. W przypadku hemoroidów musisz zdemontować kapustę na kwiatostany, sól i włożyć do słoika. Po 2-3 dniach pojawi się solanka. Należy pić 100 ml dwa razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Pij, aż guzy znikną.
2. W przypadku krwawienia dziąseł, słabych i chorych zębów należy wymieszać solankę na pół z wodą i płukać usta do 6 razy dziennie.
3. Aby leczyć rany, a nawet przy poważnych oparzeniach, zmielić liście i wymieszać z jajkiem, aż będzie kleik. Rozprowadź grubą warstwą, delikatnie przymocuj na wierzchu bandażem.
4. Świeżo wyciśnięty sok pomoże w problemach z zaparciami i apetytem. Należy go rozcieńczyć na pół wodą i pić 100 ml na godzinę przed posiłkiem.
5. Z ropniami i czyrakami pomogą kwiatostany i liście mielone w puree ziemniaczanym. Owsiankę należy nakładać na bolące miejsce przez 3-5 godzin, najlepiej w nocy. Mieszanina wyciągnie ropę. Należy go usunąć i zdezynfekować.
6. Po poważnej chorobie, a zwłaszcza po grypie i przeziębieniu, należy trzy razy dziennie spożywać 50 ml napoju 100 g soku z kapusty, 100 g soku z marchwi, 3 łyżki miodu i szklankę mleka. Wskazane jest rozgrzanie przed użyciem.

Dla urody

Istnieje wiele przepisów na robienie domowych kosmetyków. Oto tylko kilka z nich:

• Aby nawilżyć skórę, wytrzyj jedną trzecią przeciętnej główki kapusty i ogórka. Dodaj łyżkę miodu i oliwy z oliwek. Nakładaj na skórę (może to być na twarz, szyję i dłonie) przez pół godziny, spłucz zimną wodą;
• w celu odżywienia skóry wymieszaj 4 łyżki tłuczonej kapusty z łyżką kwaśnej śmietany i jajkiem. Zastosuj przez kwadrans, spłucz, przetrzyj skórę liśćmi herbaty lub bulionem z pietruszki;
• aby przywrócić skórze, wymieszaj puree z kapusty i krem ​​tłuszczowy w równych proporcjach. Aplikuj przez 20 minut, wytrzyj twarz ręcznikiem papierowym, posmaruj naturalnym miodem;
• świeżo wyciśnięty sok pomoże pozbyć się rozdwojonych końcówek. Muszą nasmarować końce włosów po każdym szamponie;
• jeśli spłukasz włosy sokiem co 3-4 dni, będą one mocniejsze, zdrowe i lśniące.

Co ugotować z kapusty

Dla kucharzy kalafior jest prawdziwym odkryciem. Można z niego przygotować wiele potraw i nie straci on użytecznych właściwości, z wyjątkiem tego, że może je nieco stracić. Zanim zaczniesz gotować, zwróć uwagę na następujące zalecenia:

• jeśli dodasz do wody łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, kwiatostany pozostaną białe;
• nie zaleca się używania przyborów żelaznych lub aluminiowych, aby nie wywoływać reakcji chemicznych;
• nie wlewaj bulionu po kalafior.Nawet jeśli nie jest potrzebny do gotowania, można go pić, używać do płukania włosów lub podlewania roślin.

Najbardziej korzystne właściwości są przechowywane w gotowanej na parze kapuście lub gotowane w minimalnej ilości wody.

 

Smażone w cieście lub bułce tartej

Jest to jedna z najczęstszych metod gotowania. Kapustę należy posortować w kwiatostany, obniżyć na 3 minuty we wrzącej wodzie, ostudzić. Przygotuj ciasto najlepiej z grubych jaj, śmietany, majonezu lub śmietany, soli i przypraw. Zanurz kapustę w cieście i smaż z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni. Okazuje się, że jest bardzo podobny do fileta z kurczaka lub ryby, zwłaszcza jeśli przyprawy są odpowiednio wybrane.

Możesz ugotować bardziej pikantne danie. Aby to zrobić, po blanszowaniu kapustę należy zanurzyć w ubitym jajku, a następnie zwinąć w mieszankę krakersów, soli i przypraw. Okazuje się, że jest bardzo pachnący i przepyszny.

Z jajkiem na patelni

Świetna opcja na pełny obiad lub lunch. Kalafior Blanch, spoko. Podsmaż cebulę na patelni, włóż posiekaną kapustę, dodaj sól i przyprawy, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Ubij jajko, dodaj na patelnię i wymieszaj ze wszystkimi innymi składnikami, posyp świeżymi ziołami, przykryj i wyłącz. Po 10 minutach możesz jeść. Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący, a aromat jest niesamowity.

Sałatka

Gotuj kapustę, aż będzie gotowana w osolonej wodzie. Spoko. Rozłóż na dłonie małe kawałki, sól i skrop sokiem z cytryny. Pokrój jajko (mniej więcej tak samo jak kapusta) na plasterki i dodaj do kapusty. Sałatkę doprawić jogurtem lub majonezem, posypać świeżymi ziołami.

Zapiekanka z kurczaka

Rozłóż kapustę na kwiatostany, zalej wrzącą wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pokrój mniej więcej taką samą ilość fileta na plastry, sól i pieprz. Włóż kapustę do naczynia do pieczenia, filet na wierzchu. Zalej wszystko ubitym jajkiem, aby całkowicie się przykryło. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku, aż pojawi się skorupa, około 35 minut.

Jak wybrać i przechowywać

Aby kalafior przynosił tylko korzyść, musisz go poprawnie wybrać i zapisać.

Kupując, przestrzegaj następujących zaleceń:

• głowa powinna być ciasna i ciężka;
• zielone liście powinny ściśle przylegać do główki kapusty, a nie dmuchać;
• ulotki muszą być wymagane! W przeciwnym razie prawdopodobne jest, że zmieniły kolor na żółty, a sprzedawcy po prostu je usunęli;
• niezależnie od koloru głowy brązowe plamy lub kropki są niedopuszczalne;
• między głowami nie powinno być żadnych przerw. Muszą bardzo ściśle do siebie pasować.

Okres przechowywania kapusty jest niewielki. Korzystne substancje w nim pozostają nie później niż 10 dni po pobraniu. Dlatego w domu całą kapustę można przechowywać nie dłużej niż tydzień. Powinna leżeć w lodówce do góry nogami bez torby lub filmu. W pobliżu nie zaleca się trzymania ostrego jedzenia.

Zimą zakup kalafiora nie jest trudny, ale lepiej jest kupić mrożony produkt lub samemu zebrać plony, aby warzywo zachowało więcej korzyści dla organizmu.

Recenzje

Elena, 32 lata

Nie kupowałem wcześniej kalafiora, naprawdę nie wiedziałem, co z tym zrobić. Kolega przyprowadził mnie do pracy, żeby spróbować smażonego w cieście, bardzo mi się podobało. W domu robiła również wyłącznie z przyprawami do kurczaka. Dzieci nawet nie zrozumiały, że to nie kurczak. Chociaż najmłodsi ciągle pytali - ryby czy mięso? I okazuje się bardzo opłacalny. Jedna głowa wystarczy na obiad.

 

Svetlana, 25 lat

Uwielbiam kalafior. Do gotowania używam kwiatostanów, a z liści przygotowuję tonik. Wystarczy je bardzo drobno posiekać, włożyć do słoika lub butelki i wlać wódkę. Około tygodnia później liść osiada.Następnie należy przecedzić ściereczkę i wytrzeć twarz tonikiem codziennie po usunięciu makijażu wieczorem. Wynik będzie zauważalny prawie natychmiast. Koniecznie spróbuj.

 

Vera Anatolyevna, 65 lat

Od wielu lat zamykam kalafior na zimę. Na dnie litrowego słoika połóż kilka ząbków czosnku, liść chrzanu i parasol z koperkiem. Na szczycie kwiatostanów kapusty. Wlej dwukrotnie wrzącą wodę i włóż łyżkę cukru, 2/3 łyżki soli do każdego słoika na trzecim, zalej 30 ml octu, zalej wrzącą wodą i zwiń. Możesz dodać więcej pierścieni marchwi, ale wtedy będziesz musiał dodatkowo sterylizować słoiki przez co najmniej 20 minut przed walcowaniem.

W Anglii mówią, że nie ma piękniejszego kwiatu niż kalafior. Okazuje się, że to warzywo jest nie tylko atrakcyjne z wyglądu. To prawdziwy skarb, którego musisz tylko nauczyć się, jak prawidłowo używać dla swojego zdrowia i urody.