Marynowane zielone pomidory na zimę

16.11.2018 Zimowe blanki

W czasach radzieckich różnorodne warzywa w puszkach sprzedawano w słoikach na półkach: były to pomidory (czerwone i zielone), ogórki, a nawet cukinia. Takie puste miejsca miały doskonały smak i kosztowały ani grosza. Te gospodynie domowe, które z jakiegokolwiek powodu nie miały czasu (być może dlatego, że były zajęte pracą) na samodzielne zbieranie warzyw na zimę, mogły je kupić, ponieważ smak tych warzyw był po prostu doskonały. W fabrykach przestrzegali wszystkich norm technicznych i zasad, przestrzegali GOST, więc pieczęcie wyszły jak w domu, a może lepiej. Wiele osób pamięta, że zielone pomidory okazały się bardzo smaczne, ale przepis przepadł i nie każdy może go teraz znaleźć. Dla tych, którzy chcą zapamiętać smak pomidorów sklepowych, proponujemy dzisiejszy przepis. Na zimę przygotujemy zielone pomidory, marynowane jak w sklepie.

Wybierając zielone pomidory do przepisu, zwróć uwagę na ich kolor - powinny być lekko białawe, a nie jasnozielone, a następnie warzywa będą lekko różowawe, a przedmiot będzie bardzo smaczny. Podobnie było z pomidorami sklepowymi: wyglądały jak biało-zielone, a po pokrojeniu środek okazał się różowawy, miękki i smaczny.

Składniki

zielone pomidory - 1 kg;
warzywa (koperek, pietruszka) - 3-4 gałęzie;
czosnek - 1-2 ząbki;
liść laurowy - 2 szt .;
cukier - 15 gramów;
sól - 30 gramów;
ocet - 30 gramów;
woda - 1 litr;
groszek z czarnego pieprzu - 5-6 szt.

Jak przygotować zielone pomidory na zimę

Po umyciu pojemników i pokrywek należy je gotować na parze. Poczekaj, aż banki ostygną, a następnie kontynuuj puszkowanie. Połóż przyprawy na dnie szklanych słoików: potrzebujemy zieleni koperkowej (kilka gałęzi), na przyprawy, obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziarna pieprzu. Jeśli lubisz pomidory i ogólnie ostrzejsze warzywa, dodaj na dole kilka ostrych papryczek chili.

Opłucz pomidory pod zimną wodą i złóż zwięźle w słoik, wypełniając puste przestrzenie tak bardzo, jak to możliwe.

Wlej odpowiednią ilość soli i cukru do słoika z pomidorami.

Wlać gorącą wodę, którą należy najpierw zagotować, i pozostawić miejsce na ocet na wierzchu. Wlej zwykły 9% ocet stołowy do pomidorów w słoiku.

Włóż słoiki pomidorów sterylizowane do garnka z ciepłą wodą na 25 minut. Na dole połóż kawałek czystej szmatki lub niepotrzebnego ręcznika, aby szkło nie pękło podczas podgrzewania wody i patelni.