Niezwykle smaczna zupa kapuściana z grzybami na zimę

11.10.2018 Zimowe blanki

Solyanka z kapusty z grzybami to smaczny i oryginalny preparat na zimę. Przepis na to jest bardzo prosty - posiekać warzywa, dodać gotowane grzyby leśne i przyprawy, dusić, włożyć do słoików i wysterylizować.

To danie nadaje się do ozdabiania mięsem lub kurczakiem, a w dni postu je się je chlebem lub owsianką - okazuje się tak pyszne, że po prostu polizasz palce!

Gotowanie zajmie 60 minut. Ze składników wskazanych w przepisie otrzymasz kilka półlitrowych puszek.

Składniki

biała kapusta - 2 kg;
grzyby leśne (kurki, borowiki) - 500 g;
czerwona cebula - 250 g;
marchewki - 300 g;
pomidory - 500 g;
papryczka chili - 2 szt .;
ocet 9% - 70 ml;
cukier - 50 g;
sól kuchenna - 20 g;
olej roślinny - 120 ml;
czarny pieprz, liść laurowy.

Jak gotować kapuśniak z grzybami

Myjemy czerwoną cebulę, kroimy w cienkie półpierścienie, smażymy w rozgrzanym oleju roślinnym przez kilka minut.

Drobno posiekaj białą kapustę, wlej ją do smażonej cebuli.

Następnie dodaj marchewki starte na grubej tarce.

Grzyby leśne muszą być sortowane, czyszczone, dokładnie myte i gotowane do ugotowania. Po ugotowaniu pożądane jest spuszczenie pierwszej wody, zalanie grzybów świeżą wrzącą wodą, gotowanie przez 1 godzinę.

Gotujemy grzyby leśne w durszlaku, a następnie siekamy. Dodaj pokrojone grzyby do kapusty i marchwi.

Dojrzałe czerwone pomidory pokrojone w kostkę. Obrane papryczki chili z nasion, pokrojone w pierścienie.

Dodaj chili i pomidory do reszty składników.

Wlać cukier i sól, wlać 9% octu, gotować na średnim ogniu przez 45 minut. Na tym etapie naczynia powinny być przykryte pokrywką.

W czysto umytych i suchych puszkach pakujemy szczelnie zamknięty gorący pojemnik.

Na dnie głębokiej patelni kładziemy ręcznik, wkładamy słoiki z hodgepodge, wlewamy gorącą wodę, aby dotarła do ramion słoików. Sterylizujemy 25 minut po gotowaniu (pojemność do 500 ml). Preparaty z grzybami muszą być sterylizowane!

Po schłodzeniu wyjmij przedmiot w chłodnym miejscu. Temperatura przechowywania od +2 do +10 stopni Celsjusza.