Sałatka Tbilisi z Czerwoną Fasolą i Wołowiną

14.03.2024 Kuchnia wiejska

Sałatka Tbilisi z czerwoną fasolą i wołowiną to tradycyjna gruzińska przekąska. To danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. Sałatka bez majonezu, niskotłuszczowego gotowanego mięsa, fasoli i świeżych warzyw. Danie jest obfite, można je przygotować nie tylko na świątecznym stole, ale także na lunch lub kolację.

Lepiej gotować mięso w przeddzień przygotowania potrawy z przyprawami i korzeniami i ostudzić w bulionie.

Gotowanie zajmie 15 minut. Ze składników wskazanych w tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku otrzymasz 4-5 porcji.

Składniki

gotowana wołowina - 350 g;
czerwona fasola w puszkach - 400 g;
cebula - 120 g;
papryka - 100 g;
papryczka chili - 1 \ 3 szt .;
kolendra - 40 g;
orzechy włoskie - 50 g;
czosnek - 2 zęby;
oliwa z oliwek - 30 ml;
ocet winny - 15 ml;
sól, pieprz, chmiel - suneli.

Jak zrobić sałatkę Tbilisi

Odcedź solankę z puszki fasoli, umyj fasolę przegotowaną zimną wodą, wstrząśnij wodą, włóż fasolę do miski sałatkowej lub głębokiej miski.

Gotowaną wołowinę kroimy na małe kostki. Umieść posiekane mięso w salaterce obok fasoli.

Drobno posiekaj niewielką wiązkę świeżej kolendry, dodaj zieleninę do salaterki.

Następnie pokrój w kostkę słodką paprykę. 1/3 lub połowa chili strąków jest czyszczona z nasion i błon, drobno cięta. Ząbki czosnku przechodzą przez prasę czosnkową.

Dodaj czosnek, chili i słodką paprykę do salaterki.

Myjemy cebulę, kroimy w cienkie półpierścienie. Aby pozbyć się ostrego zapachu cebuli, zalej cebulę octem i posyp szczyptą soli w osobnej misce, pocieraj rękami, pozostaw na kilka minut. Następnie dodaj resztę cebuli i ocet do pozostałych składników sałatki.

Myjemy orzechy włoskie gorącą wodą, wlewamy je do suchej patelni. Kalcynujemy orzechy na suchej patelni bez oleju, a następnie wlewamy na deskę, schładzamy, drobno siekamy nożem. Dodaj posiekane orzechy.