Sałatka z ogórkiem z musztardą na zimę - po prostu poliż palce
Ten przepis na sałatkę z ogórków na zimę z musztardą, czosnkiem i octem nazywa się „Poliż palce”. I to jest całkiem prawda - okazuje się tak pyszne, że nie można się oprzeć i nie przyjmować suplementów. Gotowanie nie jest trudne, ale warto wziąć pod uwagę, że napełnienie sałatki zajmie trochę czasu - ogórki są mieszane z przyprawami i wkładane do soku, w którym są następnie sterylizowane.
Składniki sałatkowe:
- 2 kg ogórków;
- 90 g cukru;
- 1,5 łyżki soli;
- 90 g octu 9%;
- 50 g oleju roślinnego;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,5 łyżki stołowej zmielonego czarnego pieprzu;
- Koperkowe parasole - pół w słoiku.
Jak gotować sałatkę z ogórka na zimę
Z określonej liczby składników otrzymuje się 5 półlitrowych puszek sałatki. Ale może się okazać nieco więcej (100-50 ml), jeśli pokroisz ogórki wystarczająco duże lub niezbyt szczelnie zapakowane w słoiki.
Ostrożnie myjemy ogórki, odcinamy końcówki i moczymy w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Jeśli ogórki są właśnie zebrane, nie można ich namoczyć.
Pokrój ogórki na kawałki o długości 3-4 cm, duże można pokroić na pół wzdłuż, a następnie na krótkie kawałki. Do tej sałatki zaleca się wybór ogórków z niedojrzałymi nasionami średniej wielkości (w przeciwnym razie będą odczuwalne, a wygląd sałatki pogorszy się).
Wkładamy ogórki do wygodnego pojemnika, dodajemy wszystkie przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem parasola koperkowego, wlewamy sól, cukier, wkładamy czosnek przez prasę, wlewamy olej roślinny i ocet.
Wymieszaj i przykryj. Odłóż na 2-3 godziny. Co godzinę delikatnie wymieszaj ogórki.
Podczas infuzji ogórki uwalniają sok.
Na dnie wcześniej sterylizowanych puszek położyć koperek.
Następnie rozkładamy ogórki, starając się wypełnić nimi jak najwięcej przestrzeni. Powstały sok rozkłada się równomiernie na brzegach. Sok nie przykryje ogórków całkowicie, ale nie jest przerażający.
Banki wysyłamy do sterylizacji - w wygodnej i dużej patelni. Nie zapomnij postawić specjalnej podstawy na dnie lub przykryć cienkim ręcznikiem, aby brzegi nie dotykały bezpośrednio dna patelni. Jest to konieczne, aby nie pękły. Sterylizujemy półlitrowe słoiki przez 15 minut (litr - przez 20 minut) po zagotowaniu wody w rondlu.
Gdy czas sterylizacji dobiegnie końca, puszki można wyciągnąć i zwinąć lub mocno dokręcić, jeśli używasz puszek z zakrętkami. W obu przypadkach przed schłodzeniem należy je odwrócić do góry nogami i nie dotykać.
Taka sałatka powinna być przechowywana w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej.
Wysłane przez
Bardzo smaczny i piękny dżem z derenia
Jak zachować liście szczawiu
Zielony groszek na zimę bez sterylizacji
Maliny we własnym soku bez cukru
Marina
A gdzie jest musztarda?
Irina
Przepis na ogórki w musztardzie „polizasz palce” nawet nie wspomina o musztardzie. A w sałatce na zimę trojki nie jest jasne, co zrobić z olejem roślinnym. Po prostu polej lub usmaż na nim