Pachnące pikantne ogórki z marchewką i cebulą bez sterylizacji na zimę - nieporównywalny przepis

2.08.2018 Zimowe blanki

Uniwersalna przystawka do napojów alkoholowych, gorących z drobiu, mięsa, ryb i wszystkich możliwych przystawek - marynat, marynowanych i marynowanych warzyw. Nasz przepis na kiszone ogórki z marchewką i cebulą bez sterylizacji na zimę sugeruje uzupełnienie zapasów preparatów zimowych pachnącymi, elastycznymi i pikantnymi kiszonymi ogórkami. Oprócz głównego zestawu wzmacniaczy smaku i aromatu dodajemy do wyboru jasne marchewki i fiolet lub cebulę. Warzywa (ogórki + marchewki) kroimy w kółko, aby po odkorkowaniu słoika od razu mieć pod ręką pełną marynowaną sałatkę. Przypomnij sobie, że w celu długotrwałego przechowywania wszystkie pojemniki (słoiki z pokrywkami) są wstępnie sterylizowane: najpierw są myte sodą, dokładnie spłukiwane, a następnie trzymane w łaźni parowej, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Czas gotowania: 30 minut / Ilość porcji: pojemność 550 ml / Kalorie na 100 g: 257 Kcal

Składniki na Marynowane Ogórki:

ogórki - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 5 zębów;
ocet 9% - 1 łyżka. l.;
sól - 1 łyżka. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
nasiona gorczycy - 10 szt .;
groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
ziele angielskie - 3 szt .;
goździki - 3 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
koperek - „parasol”, liść porzeczki, warzywa (pietruszka, koperek) - do smaku.

Jak gotować marynowane ogórki z marchewką i cebulą

Na dnie czystego i sterylizowanego słoika opuść czyste gałęzie koperku, pietruszki i kilka obranych ząbków czosnku.

Następnie włóż soczystą cebulę pokrojoną w pół pierścienia lub pióra.

Jeśli ogórki staną się ospałe, odwodnione, pozostaw na 1-3 godziny w misce z zimną wodą - zanim umyjesz i odetniesz „pośladki”. Mocne ogórki, umyte, wysuszone, dzielą się na koła o grubości około 0,5 cm. Leżymy na cebuli z ziołami.

Zdejmij górną warstwę z czystych marchewek, pokrój trochę cieńszy niż ogórki. Dodaj do słoika.

Wlej wrzącą wodę na górę. Spryskać pokrywkę (nieprzepuszczalną dla powietrza), pozostawić do odparowania na 10 minut z boku.

W tym samym czasie gotujemy marynatę do ogórków z marchewką i cebulą. Gotujemy 350-400 ml wody wraz z pikantnymi i taninowymi dodatkami, cukrem i solą. Staramy się dostosować dawkę przypraw. Po ugotowaniu gotować przez około pięć minut, wyjąć z pieca i wlać porcję octu stołowego.