Miód z kasztanów - przydatne właściwości i przeciwwskazania, jak przyjmować?

Miód kasztanowy to słodki produkt wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatów kasztanowca. Ale które: te, które rosną w parkach i na ulicach, czy w niektórych innych? Ponadto botanicy znają kilka gatunków. Jest na przykład sezon siewu, jest również szlachetny lub jadalny. Jest Australijczyk z trującymi owocami, który czasem uprawia się jako roślinę domową. Jest dekoracyjna czerwień - zimozielona roślina z jasnymi różowymi kwiatostanami.

Zasadniczo każda z tych roślin jest dobrą rośliną miodową, ale jeśli chodzi o miód kasztanowy, zwykle oznaczają produkt otrzymany albo z siewu (jadalnego) kasztana, albo z kasztanowca - tego, który jest często używany do kształtowania krajobrazu ulice.

Korzystny wpływ miodu kasztanowego na zdrowie człowieka ma działanie immunomodulujące i przeciwzapalne, ale mimo to ważne jest, aby wziąć pod uwagę alergiczne właściwości produktu i przeciwwskazania, w tym dzieci poniżej jednego roku życia, cukrzycę i otyłość.

Skład chemiczny i ogólne korzystne właściwości miodu kasztanowego

Ten produkt od dawna jest ceniony na całym świecie. Jest stosowany jako słodka uczta, naturalny środek konserwujący, jest stosowany w kuchni i kosmetologii, z których wytwarza się napoje i leki na różne choroby. Był czas, kiedy nawet służył jako waluta wymiany. Błędem byłoby jednak sądzić, że wszystkie rodzaje miodu są równie przydatne i mają identyczne cechy.

Korzyści i szkody różnych rodzajów tego produktu zależą bezpośrednio od rośliny, z której pszczoły zbierały pyłek. Środowisko wszystkich rodzajów odmian kasztanowca jest uważane za jedno z najbardziej przydatnych i najbogatszych w skład chemiczny, a jego właściwości lecznicze były znane ludzkości w czasach starożytnych.

Przysmak kasztanowy to wysokokaloryczny produkt o bogatym składzie chemicznym. 100 g słodyczy zawiera około 300 kcal, 81,5 g węglowodanów, 0,8 g białka, witamin, minerałów itp .:

1. Węglowodany Ta grupa składników odżywczych występuje głównie w postaci fruktozy, sacharozy i glukozy. Węglowodany są przede wszystkim źródłem energii. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, zwiększania napięcia, łagodzenia zmęczenia, odżywiania mięśni i promowania skutecznego funkcjonowania wątroby. Nawiasem mówiąc, pod względem zawartości sacharozy produkt kasztanowy przewyższa wiele innych rodzajów miodu.
2. Wiewiórki Ten składnik odżywczy jest głównym materiałem budulcowym ludzkiego ciała. I chociaż nektar z kwiatów nie jest najbogatszym źródłem białek i aminokwasów, pomaga częściowo przywrócić ich rezerwy w ciele.

   

3. Witaminy Skład witamin jest jedną z głównych zalet tego smakołyku.Miód z kasztanów to najcenniejsze witaminy z grupy B, witaminy przeciwutleniające A i C, a także witamina K. Przedstawiciele grupy B są niezbędni do utrzymania prawidłowego układu nerwowego, witamina A to zdrowie oczu, witamina C to dobra odporność, witamina K - prawidłowa krzepliwość krwi.
4. Minerały Ten produkt zawiera minerały, które są niezbędne dla człowieka. A to jest miedź, żelazo, wapń, magnez, jod. Każdy z tych elementów odgrywa ważną rolę w utrzymaniu dobrego zdrowia. Tak więc żelazo jest odpowiedzialne za prawidłowe tworzenie krwi i metabolizm energetyczny. Miedź jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek i niektórych hormonów. Wapń to mocne kości, magnez to zdrowe mięśnie, jod to prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.
   Ciekawe!

   Nawiasem mówiąc, ten produkt ma ciemny kolor właśnie z powodu wysokiego stężenia mikro i makroelementów.
5. Enzymy W miodzie tę grupę reprezentują katalaza, inwertaza, oksydaza glukozowa i diastaza - substancje, które są powszechnie nazywane biologicznymi katalizatorami różnych procesów w żywym organizmie. Na przykład katalaza rozkłada nadtlenek wodoru, który pojawia się w wyniku procesów oksydacyjnych w organizmie. Inwertaza jest niezbędna do rozkładu sacharozy. Oksydaza glukozowa chroni przed bakteriami i grzybami, a także odpowiada za charakterystyczny smak produktu. Diastaza pomaga rozbić skrobie.
6. Pyłek Każdy rodzaj miodu naturalnego pochodzenia zawiera pyłek. Jest to jedna z cech wskazujących na wysoką jakość produktu. W przypadku różnych gatunków ten wskaźnik jest inny. Na przykład w lipie, zgodnie ze standardami, powinno być 35% ziaren pyłku, w słoneczniku - 45%, a dla kasztanów standardowa frakcja pyłku jest nie mniejsza niż 86%.

   

   Do czego nadaje się pyłek? W rzeczywistości służy jako główne źródło cennych składników miodu. To w nim skoncentrowane są kwasy nukleinowe, fosfolipidy, aminokwasy, związki fenolowe, steroidy, witaminy i minerały, w których produkt jest bogaty. Jest również odpowiedzialna za główne właściwości lecznicze produktu.

Regularne stosowanie tej odmiany może mieć korzystny wpływ na wszystkie układy i narządy ludzkiego ciała. Ma właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne i bakteriobójcze, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i odporności.

Przydatne właściwości miodu z kwiatów kasztanowca:

1. Ze względu na dużą ilość tak zwanych szybkich węglowodanów (sacharoza, fruktoza, glukoza) może być stosowany jako naturalny napój energetyczny.
2. Dzięki właściwościom higroskopijnym wysusza rany i przyspiesza ich gojenie.
3. Stymuluje wzrost zdrowej tkanki w miejscu uszkodzenia.
4. Działa na osobę jako środek uspokajający.
5. Bogata kompozycja przeciwutleniaczy chroni organizm przed wolnymi rodnikami, zapobiega złośliwej transformacji komórek i tworzy efekt odmładzający.
6. Naturalny antybiotyk.

   

7. Leczy choroby układu moczowo-płciowego wywołane przez bakterie (zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie cewki moczowej).
8. Aktywuje białe krwinki, co poprawia funkcje ochronne organizmu, pomaga mu przetrwać choroby wirusowe.
9. Poprawia stan naczyń krwionośnych: czyni je bardziej trwałymi i elastycznymi.
10. Obniża ciśnienie krwi.
11. Zapobiega niedokrwistości.
12. Poprawia wzrok.
13. Eliminuje skutki zatrucia.
14. Eliminuje biegunkę.
15. Promuje odpływ żółci.
16. Przyspiesza metabolizm tłuszczów.
17. Łagodzi skutki stresu.
18. Promuje zdrowy sen.

Charakterystyczne cechy

Okres kwitnienia kasztanów w naszych szerokościach geograficznych jest krótki - zwykle do 3 tygodni. Obszar dystrybucji tych roślin jest bardzo ograniczony.A uzyskanie czystego miodu z kasztanów bez domieszki nektaru w innych kolorach jest dość trudne. Wszystkie te czynniki sprawiają, że prawdziwy kasztan jest rzadkim produktem. Dlatego jego koszt znacznie przewyższa ceny lipy, łąki i innych odmian.

Jak to wygląda i jak smakuje

Rodzaj i smak miodu zależy od tego, którą odmianę nektaru kasztanowego zebrano:

1. Produkt z kasztanowca jest płynny, przezroczysty i prawie bezbarwny. On jest mniej popularny.
2. Zapotrzebowanie na produkt z jadalnych kasztanów jest znacznie wyższe. Właśnie to mają na myśli, mówiąc o naturalnym miodzie kasztanowym. Tak więc ta odmiana jest rozpoznawalna dzięki bogatemu ciemnobrązowemu kolorowi i bardzo lekkiemu, subtelnemu kwiatowemu aromatowi.

Powodów może być wiele: rodzaj kasztanowca i gleby, na której rośnie, ekologia, warunki pogodowe, a nawet rasa pszczół zbierająca nektar. Nawiasem mówiąc, jeśli w okresie kwitnienia drzewa opady deszczu są niewielkie, to miód z jego kwiatów jest bardziej nasycony. Im ciemniejszy kolor słodyczy, tym jaśniejszy jest jego smak.

Ale główną różnicą jest specyficzny smak. Jest cierpko ostry z wyczuwalną goryczką i lekkim orzechowym posmakiem. Ta cecha odpycha miłośników „tradycyjnego” miodu z tego produktu, ale to właśnie sprawia, że ​​nektar kasztanowy jest jednym z ulubionych wśród francuskich smakoszy. Co ciekawe, charakterystyczna goryczka nie pojawia się natychmiast, ale 1-2 minuty po wejściu produktu do ust.

Ale musisz zrozumieć, że jest to zalecenie z kategorii szkodliwych. Pod wpływem wysokiej temperatury produkt traci nie tylko swój specyficzny smak, ale także dużą ilość składników odżywczych. Wystarczy ogrzać go do 40-50 stopni, aby cenne składniki zostały zniszczone.

Gdzie odbierać w Rosji

Większość kasztanów to miłośnicy ciepłego i wilgotnego klimatu. Dlatego ich delikatność produkowana jest głównie w ciepłych regionach. Jeśli chodzi o Europę, Hiszpania, Włochy i Francja są uważane za liderów w kolekcji przysmaków. Z tych regionów towary są eksportowane do większości innych krajów. W Rosji miód kasztanowy zbierany jest głównie na terytorium Krasnodar (Adygea) i Ałtaju, w Kubanie na Krymie. Ponadto ten cenny produkt jest wytwarzany w niektórych regionach Kaukazu i na Ukrainie.

Jak rozpoznać fałszywkę

Kupujący, którzy nie mają niezbędnej wiedzy na temat produktów pszczelarskich, mogą łatwo stać się ofiarami oszustw. Zdefiniowanie podróbki wśród ogromnej liczby produktów miodowych na rynku nie jest łatwym zadaniem. Niedoświadczeniem sztuczny nektar można pomylić z naturalnym. Ale podróbka w smaku jest zwykle słodko-miodna i całkowicie pozbawiona charakterystycznego zapachu miodu.

Aby więc nie pomylić się z wyborem, musisz pamiętać, że - naturalny miód kasztanowy:

• ciemny kolor;
• płynny, ale raczej lepki;
• w porównaniu z lekkimi gatunkami nektaru naturalnego bardziej gęstymi;
• ma gorzki smak;
• nie powinien mieć smaku spalonego cukru lub karmelu.

Aby ustalić, czy jest to naturalny produkt pszczelarski, czy podrobiony, musisz zebrać jego niewielką ilość na łyżce lub drewnianym patyczku i pozwolić mu spłynąć do pojemnika z resztą słodyczy. Jeśli substancja natychmiast się rozprzestrzenia - zanim staniesz się podróbką.

Czasami pod przykrywką odmiany kasztanowej pozbawieni skrupułów sprzedawcy sprzedają bardzo przydatny, ale nie tak drogi produkt gryczany.Na zewnątrz oba są bardzo podobne, ale w produkcie nie ma charakterystycznej goryczy z gryki. Najlepszym sposobem na ochronę się przed zakupem podrobionego produktu jest poproszenie sprzedawcy o certyfikat potwierdzający jakość produktu i transkrypcję jego składu chemicznego.

Czy ten miód krystalizuje?

Miód uzyskany z kwiatów kasztanowca bardzo szybko krystalizuje. Dlatego eksperci nie zalecają pozostawiania go jako pokarmu dla zimujących pszczół. Kolejną rzeczą jest produkt jadalnego kasztana. Jeśli jest przechowywany w odpowiednich warunkach (w szklanych pojemnikach, w ciemności, w temperaturze pokojowej), może pozostawać płynny przez kilka sezonów. Z czasem zawartość może nieco zgęstnieć, ale nie zmieni się w krystaliczną konsystencję.

Główne przeciwwskazania i szkodliwe działanie miodu kasztanowego na organizm

Miód jest ogólnie bezpieczny dla większości dorosłych i dzieci powyżej 1. roku życia. Ale w niektórych przypadkach tę słodycz należy porzucić lub stosować z wielką ostrożnością:

1. Przede wszystkim mówimy o dzieciach. Oprócz korzystnych składników miód zawiera toksynę, która może powodować zatrucie jadem kiełbasianym. Ilość tej substancji w produkcie jest tak mała, że ​​nie może zaszkodzić dorosłemu zdrowemu człowiekowi. Jednak ta mikroskopijna ilość toksyny może zaszkodzić dzieciom. Dlatego w przypadku dzieci poniżej 1 roku życia ten słodki produkt jest surowo zabroniony.
2. Jest to przede wszystkim wysokokaloryczny słodycz, zawierający dużą liczbę prostych cukrów. Z tego powodu osoby z cukrzycą powinny stosować produkt z najwyższą ostrożnością, najlepiej po konsultacji z endokrynologiem.
   Ważne!

   Zignorowanie tej zasady może spowodować gwałtowny i silny wzrost cukru we krwi, aż do śpiączki hiperglikemicznej.
3. Pomimo tego, że miód jest o wiele zdrowszy niż cukier rafinowany, nie powinien on być przenoszony przez osoby otyłe lub podatne na nadwagę. Ponadto ostatnie badania pokazują, że nadużywanie słodyczy w jakiejkolwiek formie powoduje oporność na insulinę (cukrzyca może wystąpić z czasem), problemy ze zdrowiem wątroby i układu sercowo-naczyniowego. Nadmierne spożywanie prostych cukrów, zdaniem naukowców, może również powodować depresję, demencję, a nawet niektóre rodzaje raka.
4. Ze względu na obecność pyłku w produkcie, każdy rodzaj miodu jest silnym alergenem. I to jest główne wyjaśnienie, dlaczego jest przeciwwskazane dla osób podatnych na alergie.

   

5. Nie nadużywaj nektaru kwiatowego dla kobiet w ciąży i matek karmiących. Chociaż w większości przypadków ta słodycz nie powoduje skutków ubocznych, lepiej jest ograniczyć ilość miodu w diecie, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń podczas ciąży i karmienia piersią.

Jak wziąć miód kasztanowy za pomocą apiterapii

Pomysł użycia miodu jako leku naturalnego nie jest nowy. Ludzkość używa tego cudownego produktu do leczenia różnych chorób od prawie 5 tysięcy lat. Co najciekawsze, współczesna nauka znajduje wiele faktów potwierdzających terapeutyczne działanie nekta Ale w okresie terapii eksperci zdecydowanie zalecają zaprzestanie spożywania alkoholu i palenia.

Norma na dzień dla zdrowej osoby

Jeśli nie ma przeciwwskazań, produkt można stosować jako zdrowy słodycz, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiec wielu chorobom. W profilaktyce dla zdrowych osób można spożywać 1 łyżeczkę dziennie. kochanie

Ale aby uzyskać stabilny efekt terapeutyczny, eksperci zalecają spożywanie co najmniej 60 g nektaru kasztanowego dziennie. To wystarczy, aby uzupełnić zapasy użytecznych substancji w organizmie. Nawiasem mówiąc, wskazane jest, aby współczesna osoba, która spędza dużo czasu przy komputerze, spożywała codziennie sok z marchwi z dodatkiem miodu. Taki napój ochroni oczy.

Z kaszlem i zapaleniem oskrzeli

Nawet Światowa Organizacja Zdrowia zaleca miód jako naturalny lek na kaszel. W 2007 roku naukowcy z Pensylwanii (USA) udowodnili, że łagodzi kaszel w nocy, a także pomaga leczyć infekcje górnych dróg oddechowych. W leczeniu przeziębienia, kaszlu i zapalenia oskrzeli przydatne jest przyjmowanie leku imbirowo-miodowego.

Słodkość i świeży sok imbirowy są mieszane w równych proporcjach i przyjmują 2 łyżeczki. na dzień. Również tradycyjni uzdrowiciele w leczeniu silnego kaszlu powinni pić mieszankę miodu i soku z rzodkiewki, przyjmowaną w stosunku 1: 2. Taki lek można przyjmować w 2 łyżkach stołowych co godzinę.

Z bólu gardła

Antyseptyczne, przeciwzapalne i ogólne właściwości wzmacniające tego produktu w medycynie alternatywnej i tradycyjnej stosuje się w leczeniu zapalenia migdałków. Ten przysmak jest w stanie zneutralizować paciorkowce i wyeliminować nawet zaawansowane ropne zapalenie migdałków. Aby złagodzić ból gardła, tradycyjni uzdrowiciele zalecają płukanie wodą z miodem.

Jeśli nie możesz płukać gardła, możesz po prostu rozpuścić niewielką ilość miodu. Ale należy to zrobić poprawnie. Aby osiągnąć ten efekt, ucztę należy przyjmować kilka razy dziennie na 1 łyżeczkę. Nie połykać produktu natychmiast. Powinieneś trzymać go w ustach, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie, nie zmywając go, połknij, aby na tylnej części gardła utworzył się film.

Do leczenia ran

Starożytni Egipcjanie używali miodu jako leku do leczenia ran. Jest przydatny do leczenia z kilku powodów. Po pierwsze, ma działanie antyseptyczne, co oznacza, że ​​dezynfekuje miejsce uszkodzenia. Po drugie, wysusza ranę i przyspiesza odbudowę uszkodzonych tkanek.

Najprostszy z nich: namocz wacik za pomocą narzędzia i przymocuj do rany. Możesz również zmieszać 3 części nektaru kasztanowego z 1 częścią oleju z ryb, nałożyć tę mieszaninę na powierzchnię rany i nałożyć sterylny opatrunek na wierzch.

Z żylaków

Aby zapobiec żylakom, wystarczy codziennie jeść 2 małe łyżki miodu, na przykład odmiana kasztanowca. Jeśli sieć naczyniowa jest już zauważalna, a choroba postępuje, wówczas pomogą słodkie kompresy. Wszystko, czego potrzeba do zabiegu, to rozprowadzenie obszarów żylakami nektarem kasztanowym (jako opcja: mieszanka masła i słodyczy w proporcji 1: 3), owinięcie bandażem z gazy i plastikową folią na wierzchu. Takie procedury najlepiej wykonywać w nocy. Ten lek pomaga radzić sobie nawet z żylakami w stadium 4.

Od presji

Miód pomaga również utrzymać normalne ciśnienie krwi, w szczególności obniża ciśnienie krwi. Jednak niedociśnienie (osoby z niskim ciśnieniem krwi) ta słodycz nie jest przeciwwskazana. Przeciwnie, z umiarem działa tonizująco, poprawia krążenie krwi i eliminuje osłabienie.

Aby zapobiec nadciśnieniu, zielarze powinni spożywać 2 łyżeczki nektaru dziennie zmieszane z 1 łyżeczką soku czosnkowego. Mieszanka kasztanowych przysmaków i mielonej czarnej porzeczki powala wysokie ciśnienie krwi.Na 500 g świeżych jagód potrzebujesz 5 łyżek miodu. Weź ten lek powinien być 1 łyżka stołowa trzy razy dziennie przez 30 dni.

W kosmetologii

Produkty pszczelarskie są z powodzeniem stosowane w kosmetologii od wieków. Nektar kasztanowy jest dobry dla skóry i włosów:

1. Na twarz. Woda miodowa służy do oczyszczania skóry twarzy. Nektar w połączeniu z posiekanymi migdałami służy jako peeling.

   

2. Dla ciała W salonach kosmetycznych bardzo popularne są masaże miodowe. W szczególności ta procedura jest bardzo skuteczna w leczeniu cellulitu.
3. Do włosów Aby wzmocnić włosy i uczynić je bardziej lśniącymi, warto spłukać je wodą, w której dodaje się niewielką ilość miodu (około 1 łyżeczki. Do 1 litra ciepłej wody). Aby wzmocnić włosy, odpowiednia jest maska ​​z nektaru kasztanowego i oliwy z oliwek, przyjmowanych w równych objętościach.

Częste pytania

Przy świadomym stosowaniu miód z kwiatów kasztanowca jest nie tylko smaczną ucztą, ale także doskonałym lekiem naturalnym. I wreszcie kolejny interesujący fakt: eksperci odkryli, że jeśli ul z osłabioną rodziną pszczół zostanie przeniesiony do miejsca, w którym rosną kasztany, owady szybko się regenerują, stają się bardziej odporne i energetyczne. Produkt ma podobny wpływ na osoby, które go używają.