Bułgarskie faszerowane papryki na zimę

6.06.2024 Zimowe blanki

Papryka faszerowana warzywami na bułgarską zimę była uwielbiana od czasów radzieckich, wszystko chyba bez wyjątku. Moim zdaniem jest to jeden z najsmaczniejszych przetworów słodkiej papryki - tak pachnący, że po prostu nie ma słów!

Faszerowaną paprykę można podawać z daniem mięsnym lub można ją tak zjeść z kawałkiem świeżego chleba - pysznym do szaleństwa!

Gotowanie zajmuje 80 minut, ze składników wymienionych w przepisie wyjdzie kilka półlitrowych puszek.

Składniki

słodka czerwona papryka - 1,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
marchewka - 0,7 kg;
pomidory - 0,5 kg;
9% octu - 4 łyżki. łyżki;
cukier - 5 łyżek. łyżki;
sól - 2,5 łyżki. łyżki;
olej roślinny - 1 \ 2 szklanki;
przecier pomidorowy - 100 g;
słodka czerwona papryka do smaku;
woda

Jak przygotować paprykę nadziewaną warzywami na zimę

Wlać olej roślinny na patelnię. Jeśli patelnia nie przywiera, po prostu spryskaj ją olejem.

Na rozgrzaną patelnię wysyłamy drobno posiekaną cebulę, posypujemy ją szczyptą soli, gotujemy przez kilka minut na średnim ogniu.

Na nożu do warzyw zmiel marchewki bardzo cienką słomką. Dodaj pokrojone marchewki na patelnię, smaż z cebulą przez 7-8 minut.

Gdy cebula i marchewka zmiękną, dodaj pokrojone w kostkę pomidory.

Zalej połowę soli, cukru, czerwonej słodkiej papryki, zamknij pokrywkę, gotuj przez 10 minut.

Czyścimy mięsiste czerwone papryki - odcinamy ogon i „kapelusz”, usuwamy nasiona i spłukujemy.

Włóż paprykę do dużego garnka, zalej wrzącą wodą, zagotuj. Pozostaw w gorącej wodzie na 15-20 minut.

Zmiękczone strąki są wypełnione nadzieniem warzywnym. Jeśli strąki są duże, musisz je zacząć oszczędnie, ponieważ szczelnie wypełnione strąki mogą nie pasować do brzegów.