7 pysznych koreańskich przepisów na ogórki na zimę

Ci, którzy lubią eksperymentować z przedmiotami, powinni na zimę gotować ogórki w koreańskim stylu. Chrupiące młode ogórki doskonale łączą się z gorącymi przyprawami, a aromat w kuchni czyni je niezwykłymi. Przystawkę można przygotować według najsmaczniejszych przepisów w ciągu zaledwie kilku minut z improwizowanych produktów.

Metody gotowania

W skład koreańskich przekąsek zawsze wchodzą gorące przyprawy: czosnek, pieprz, musztarda. Możesz wziąć gotowy koreański sos, dzięki czemu proces gotowania zajmuje 2-3 minuty. Gotową sałatkę można zjeść następnego dnia, warzywa szybko wchłaniają smak i aromat przypraw. Przechowuj przystawkę tylko w chłodnym miejscu: w lodówce, piwnicy, piwnicy lub w spiżarni. Może wytrzymać do 1 roku, podczas gdy smak ogórków tylko nasila się i jest bardziej nasycony przyprawami.

Bez sterylizacji

Możesz zaniedbać sterylizację przedmiotu i zapakować sałatkę w czystym, suchym pojemniku. Przed tym słoik jest myty sodą i wycierany do sucha. Aby zwiększyć trwałość gotowego produktu, do preparatu dodaje się trochę octu.

Skład:

• 1-1,5 kg średnich ogórków;
• 200 g marchwi;
• 2 łyżki 9% octu;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• ząbki czosnku - 5-6 szt .;
• czerwona papryka - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 50 ml;
• kolendra - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Końcówki są odcinane od ogórków i krojone w cienkie podłużne paski. Skóry nie można usunąć. Pokrojone paski są umieszczane w słoiku.

Marchew obrać i posiekać na tarce i pokroić nożem, aby uzyskać długie patyczki. Wyślij marchewki do ogórków i wymieszaj.

Czosnek i pieprz są siekane nożem i wysyłane do już przygotowanych warzyw. Przyprawy dodaje się do oleju, wlać do zawartości słoika i wymieszać.

Pod koniec gotowania wylewa się ocet, rozprowadza równomiernie na całej objętości pojemnika, zwinięte puszki z pokrywkami i odkłada do przechowywania.

Bez marchwi

Możesz odmówić dodania marchewki, a smak i jakość przekąski wcale się nie pogorszy. Możesz zastąpić marchewki innymi warzywami, takimi jak bakłażan. Świetnie nadają się do ogórków i nadają przystawce pikanterii.

Składniki

• ogórki - 1, -1,5 kg;
• bakłażan -2 szt. średni rozmiar;
• 2 łyżki Tankowanie w Korei;
• 3-4 ząbki czosnku;
• na gałązce koperku i pietruszki;
• 2 łyżki olej roślinny;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka cukier

Gotowanie:

Obierz bakłażana i pokrój w plastry. Bez dodatku oleju tworzywa sztuczne są lekko smażone na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane. Jednocześnie warzywo nie powinno tracić kształtu i stać się nadmiernie miękkie. Wytnij plastik za pomocą podłużnych pasków o długości 3-4 centymetrów i włóż do głębokiego kubka.

Ogórki są cięte na paski i wysyłane do bakłażana. Posyp zawartość kubka koreańskim dressingiem, wyciśnij czosnek i zalej sos sojowy.

Olej roślinny ogrzewa się w kuchence mikrofalowej, rozpuszcza się w nim cukier. Wlać olej do warzyw i wymieszać.

Ostatnim krokiem w gotowaniu jest dodanie zieleni. Kruszy się i posypuje przekąską, a następnie miesza. Całą sałatkę przenosi się do pojemnika i sterylizuje we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Gorąca zakąska jest zamykana pokrywką, słoik jest odwracany i pozostawia się do ostygnięcia.

Szybko na zimę

Pięciominutowy przepis pomoże ci przygotować przekąskę w ciągu kilku minut. Wskazane jest stosowanie koreańskiego sosu, ale jeśli nie, weź suchą czerwoną paprykę i czosnek.

Skład:

• młode korniszony - 1 kg;
• sos sojowy -1 łyżka;
• ocet 6% - 2 łyżki;
• 1 łyżka Przyprawa koreańska;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 1 łyżeczka cukier

Gotowanie:

Korniszony są myte i suszone na ręczniku. Następnie końce są cięte i krojone w cienkie paski, pokrojone ogórki są przenoszone do filiżanki.

W innej misce wymieszaj masło z przyprawą i cukrem. Do mieszanki dodaje się ocet i sos sojowy. Pod koniec gotowania wyciśnij czosnek i wlej masę do ogórków.

Sałatka powinna stać w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, a następnie jest przenoszona do słoika i wkładana do piekarnika w temperaturze 80 stopni na 10 minut w celu sterylizacji.

Gdy przekąska ostygnie, jest zamykana pokrywką i wysyłana do przechowywania w lodówce. Próbkę można usunąć drugiego dnia. Zawartość otwartej puszki jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Poliż palce

Oprócz ogórków w przepisie stosuje się marchewkę i paprykę. Ta kombinacja warzyw nadaje gotowemu daniu bogaty smak, który podkreślają ostre nuty czosnku i innych przypraw.

Skład:

• 4 kg korniszonów;
• 3-4 średnie marchewki;
• 3-4 papryki;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 czerwona papryczka chili;
• 4 łyżki sos sojowy;
• 50 ml octu 6%;
• 2 łyżki cukier
• 2 łyżki sole;
• 2 łyżki kolendra;
• 7-8 ząbków czosnku.

Gotowanie:

Do gotowania używany jest duży kubek, ale nadaje się również głęboka patelnia. Korniszony, papryka i marchewka są kolejno krojone w paski.

Zrób mieszankę wypełniającą. Na patelni rozgrzej olej do takiego stanu, aby na jego powierzchni utworzyła się niebieska mgiełka. Ciepło jest wyłączone, przyprawy i sos sojowy z octem są mieszane w oleju.

Czosnek i papryczka chili są krojone w małe kostki, wysyłane na masło, ponownie mieszane, a warzywa przyprawiane do rondla.

Zapakuj sałatkę do słoików i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie zwiń pokrywki.

Przed podaniem sałatki musisz stać co najmniej 3-4 dni w chłodnym miejscu, aby wszystkie składniki, tak jak powinny, zostały wymieszane.

Z musztardą

Musztarda nadaje ogórkom dodatkowy smak. Możesz użyć jego proszku lub gotowej przyprawy w tubie. Nasilenie musztardy jest dostosowane do twoich upodobań. Do musztardy możesz dodać korzeń chrzanu.

Skład:

• ogórki -1,5-2 kg;
• 1 łyżka energiczna musztarda;
• 2 łyżki sos sojowy;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 1 łyżka cukier granulowany;
• 1 łyżka sole;
• 2 łyżki olej roślinny;
• 2 łyżki 6% octu;
• papryka chili;
• ½ łyżeczki kolendra

Gotowanie:

Korniszony myje się dobrze pod wodą, a następnie kroi w plastry o grubości nie większej niż 1 centymetr. Pokrojone ogórki są przenoszone do głębokiego kubka.

Olej roślinny lekko ogrzewa się na średnim ogniu i dodaje się do niego cukier oraz sól i sos sojowy. 2 minuty po ciągłym mieszaniu zalać ocet i wycisnąć ząbki czosnku. Dopraw miksturę kolendrą i musztardą.

Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj jej skórkę w kostkę. Kostki są wysyłane do ogórków, a dressing jest wylewany na wierzch.

Sałatka jest przenoszona do słoika w celu przechowywania i sterylizowana w gorącej wodzie lub w piekarniku przez co najmniej 10 minut.

Z koreańską przerośniętą przyprawą ogórkową

Zarośnięte ogórki nie nadają się do pikli, jedna koreańska przekąska z nich okazuje się świetna. Ogórki można przyjmować w dowolnym rozmiarze - są one dalej cięte, więc rozmiar owoców nie odgrywa żadnej roli.

Skład:

• 2-2,5 kg ogórków;
• 2 łyżkiKoreańska przyprawa (do pikantnych marchewek);
• 2 łyżki ocet 6%;
• 1 łyżka cukier
• 1 łyżeczka sole;
• 2 łyżki olej roślinny;
• pęczek świeżej bazylii i koperku;
• 4-5 ząbków czosnku.

Gotowanie:

Ogórki kroi się w cienkie plasterki. Dla wygody okrąg można pokroić na jeszcze dwie połówki. Pokrojone owoce są przenoszone do głębokiego kubka.

Drobno posiekaj warzywa, dodaj do niego posiekany czosnek. Nieznacznie zgniataj mieszaninę nożem, aby wyodrębnić sok i wysłać do ogórków.

W innej misce wymieszaj olej z przyprawami i octem. Gotowaną masę doprawiamy ogórkami z ziołami i czosnkiem. Sałatka jest przechowywana przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej z zamkniętą pokrywką. Po upływie czasu przedmiot obrabiany umieszcza się w słoiku i umieszcza w gorącej wodzie w celu sterylizacji.

Przed podaniem warzywa podlewać marynatą z puszki. Pod względem wyglądu i właściwości smakowych przystawka z przerośniętych ogórków nie będzie się różnić od przygotowania młodych korniszonów.

Na tarce

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć tarki do siekania warzyw. Jeśli masz koreańską marchewkę, możesz ją wziąć. W innych przypadkach weź zwykłą grubszą tarkę.

Skład:

• 2 średnie marchewki;
• 1 papryka;
• 6-8 małych ogórków;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżka. l ocet 9%;
• 1 łyżka sos sojowy;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 1 łyżeczka sole;
• 3 łyżki olej roślinny.

Gotowanie:

Na początku gotowania za pomocą tarki zmiel ogórki i marchewki, wyciśnij sok, który jest uwalniany z ogórków trochę, ale nie całkowicie. Paprykę kroi się w paski i miesza z posiekanymi warzywami.

Czosnek i chili sieka się nożem i dodaje do oleju roślinnego. Do oleju dodaje się ocet i sos sojowy. Na koniec dodaj cukier i sól i mieszaj mieszankę wypełniającą, aż będzie gładka.

Sos jest mieszany z resztą warzyw, mieszany kilkakrotnie, aby wszystkie warzywa były w oleju z przyprawami, przykryć pojemnik pokrywką i odstawić na godzinę.

Przenieś powstałą przekąskę do słoika, a następnie sterylizuje się w kuchence mikrofalowej przez 5 minut.

 

Wskazówki i porady

Aby upewnić się, że przedmiot był udany i lubiany przez gości i gospodarstwa domowe, podczas gotowania stosuje się następujące zalecenia:

1. Musisz użyć świeżo zebranych ogórków. Mają chrupiącą miąższ i piękną skórę. Poszarpane korniszony umieszcza się w lodówce i zaczynają gotować nie później niż 7 dni później.
2. Do gotowania nadają się owoce o niestandardowym kształcie. Kroi się je w plastry, słomki, sześcian.
3. Główny punkt - skóra nie powinna być gorzka. Przed gotowaniem zaleca się skosztowanie owoców. Jeśli skóra jest gorzka, musisz się jej pozbyć.
4. Ilość papryki chili jest wybierana według własnego uznania. Ponieważ składnik ma bardzo wysoką ostrość, po wycięciu należy umyć ręce, deskę do krojenia i nóż.
5. Sos sojowy stosowany w przepisach powinien mieć gęstą konsystencję i smakować w słodko-słony sposób. Możesz kupić sos w sklepie lub samodzielnie rozcieńczyć go proszkiem.
6. Przechowuj przystawkę w sterylnym szklanym pojemniku. Tylko w tych warunkach możliwy jest maksymalny okres przechowywania wynoszący 1 rok. Możesz włożyć sałatkę do plastikowego pojemnika na żywność, zamknąć pokrywkę i włożyć do lodówki. Zakąska przechowywana w pojemniku powinna zostać zjedzona w ciągu tygodnia.

Koreańskie ogórki są uniwersalną opcją przekąsek i nadają się do dekoracji świątecznego stołu, a także na zwykły rodzinny obiad. Zamówienia stają się natychmiast ulubionym daniem, szczególnie dla osób, które kochają wszystko, co ostre i nowe. Dobrze komponuje się z białym i czerwonym mięsem, z dodatkami warzywnymi, a na stole wygląda apetycznie i bardzo skutecznie.