Najsmaczniejsze bułgarskie ogórki na zimę

6.08.2018 Zimowe blanki

Bułgarskie ogórki na zimę to najsmaczniejszy przepis ze zdjęciami krok po kroku, które pomogą Ci przygotować chrupiące ogórki kiszone w domu. W tym przepisie nie ma specjalnych tajemnic kulinarnych. Najprostsze produkty, bardzo prosta marynata. Aby było pyszne, trzymaj się przepisu, ale jednocześnie wypróbuj gotową marynatę do smaku. Dopóki wypełnienie nie uderzy w słoik, wszystko można zmienić. Być może lubisz słodszą marynatę lub, odwrotnie, bardziej kwaśną. Ilość soli może się również różnić. Radzę wydobyć dla siebie proporcję „cukier, ocet, sól” i trzymać się jej w przyszłości.

Kęsy wykonane zgodnie z tym przepisem można przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od urządzeń grzewczych i baterii centralnego ogrzewania.

Gotowanie zajmuje 30 minut. Składniki są wskazane dla 1 puszki o pojemności 500 ml.

Składniki na Ogórki:

ogórki korniszonowe;
czerwona cebula - 1 szt .;
czosnek - 2 zęby;
koperek

Do marynaty:

woda
sól - 12 g;
cukier granulowany - 30 g;
ocet winny - 20 ml;
kolendra, liść laurowy.

Metoda gotowania ogórków w języku bułgarskim

Zbieramy małe korniszony, wkładamy do miski z zimną wodą na 2-3 godziny, a następnie dokładnie spłukujemy bieżącą wodą.

Na dnie sterylizowanego słoika kładziemy parasol koperkowy oparzony wrzącą wodą i główkę czerwonej cebuli, pokrojoną na kawałki, dodajemy kilka zębów obranego czosnku.

Mocno wkładamy korniszony do słoika, możesz delikatnie ścisnąć ogórki, aby bardziej pasowały do słoika.

Gotujemy wodę, wlewamy wrzącą wodę do słoika, natychmiast wlewamy do garnka i napełniamy słoik nową porcją wrzącej wody. Pozostaw ogórki do ogrzania w gorącej wodzie, w międzyczasie przygotuj nadzienie.

Wlewamy kilka łyżek wody ze garnka (to miejsce zajmie ocet). Wlać sól, granulowany cukier i 1 łyżeczkę nasion kolendry. Dodaj liść laurowy, gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty, wlej ocet winny.

Spuścić wodę z ogórków. Wlej wrzący nadzienie do słoika z warzywami, zamknij go czystą pokrywką i wyślij do pasteryzacji. Pasteryzujemy 11-13 minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza.

Szczelnie zamknięte, schowane w spiżarni.