Armeńska marynowana ostra papryka

10.10.2018 Zimowe blanki

Marynowana ostra papryka po ormiańsku - ognisty preparat na zimę z czosnkiem, w słodko-kwaśnej marynacie z olejem roślinnym. Nie zjesz tak dużo pieprzu - to amatorska przekąska, ale jeśli spróbujesz, nie pociągniesz jej za uszy, szczególnie mężczyźni!

Gotowanie zajmie 45 minut. Ze składników wskazanych w przepisie otrzymuje się 1 półlitrową puszkę.

Składniki

czerwona papryczka chili - 230 g (15-18 szt.);
czosnek - 8 ząbków;
seler i kolendra - 4 gałęzie;
sól kuchenna - 12 g;
cukier granulowany - 30 g;
ocet jabłkowy - 40 ml;
olej roślinny - 30 ml;
nasiona kolendry, goździki, ziele angielskie.

Jak gotować marynowane ostre papryki po ormiańsku

Każdy rodzaj chili nadaje się do przygotowania, jeśli lubisz gorące przekąski.

Wybieramy w przybliżeniu te same strąki - mięsiste, mocne bez śladów zepsucia. Pieprz z zimną wodą.

Za pomocą nożyczek tniemy łodygi pod korzeniem, wkładamy paprykę do głębokiej patelni.

Kłujemy owoce widelcem lub nożem w kilku miejscach, aby marynata dostała się do strąków. Następnie wlej 2 litry wody na patelnię, zagotuj, gotuj przez 5 minut. Pozostaw chili w gorącej wodzie na 10-15 minut, aż zmięknie.

Kilka zielonych gałązek kolendry i selera zanurza się we wrzącej wodzie, a następnie wkłada do dokładnie umytego półlitrowego słoika.

Łączymy wrzącą wodę z chili, obieramy ząbki czosnku z łuski. Napełnij słoik pieprzem i czosnkiem.

Wlać wrzącą wodę do słoika, wlać do garnka przez pokrywkę z otworami.

Z garnka zalej 60 ml wody - 4 łyżki stołowe. Następnie wlej ocet i olej roślinny, wlej sól, cukier, łyżeczkę kolendry i kilka groszków ziela angielskiego, 4-5 pąków goździków.

Gotuj nadzienie przez 3 minuty, wlej do słoika z warzywami.