Marynowany bakłażan z marchewką i czosnkiem na zimę
Potrawy z bakłażanów długo i trwale weszły w naszą dietę. Te owoce są bardzo wszechstronne - z nich możesz przygotować zarówno prostą i lekką sałatkę, jak i dość skomplikowane danie, które zajmie miejsce na królewskim stole. Bakłażany mają magiczną zdolność łączenia absolutnych przeciwieństw: mają łagodny i bogaty smak, lekki, ale satysfakcjonujący, gorzki i słodki. Nawet wokół ich właściwości istnieje wiele kontrowersji - i szkodliwe substancje są w nich obecne, ale korzyści z ich stosowania są ogromne. Niestety sezon tych owoców nie jest zbyt długi, więc dla tych, którzy lubią delektować się domowymi przygotowaniami w zimowe wieczory, oferujemy doskonały przepis ze zdjęciem konserwowanych marynowanych bakłażanów z marchewką i czosnkiem na zimę, które można podawać jako osobną przekąskę.
Składniki
- bakłażan - 1 kilogram;
- papryka - 500 gramów;
- marchewki - 250 gramów;
- czosnek - 4 zęby;
- cebula - 250 gramów;
- czarny pieprz (posiekany) - 1 łyżeczka;
- sól - zgodnie z twoimi preferencjami smakowymi;
- ocet - 50 mililitrów;
- cukier - 100 gramów;
- olej słonecznikowy - 70 mililitrów.
Jak przygotować marynowaną bakłażana z marchewką i czosnkiem na zimę
Zgodnie z technologią wycinania wszystkich elementów to danie bardzo przypomina smakołyki w języku koreańskim.
Myjemy bakłażana, usuwamy końce owoców po obu stronach. Nie kroimy skórki - doda pikanterii smakowi potrawy. Pokroić w paski o średniej grubości. Zalej zmiażdżone owoce solą i odstaw na chwilę, aby pozbyć się goryczy.
Cebula jest podzielona na dwie części i posiekana na pół pierścienia.
Papryki, skórki, usuń nasiona i posiekaj.
Usuń marchewki z marchwi i zmiel je słomkami.
Do naczyń wkładamy półpierścienie cebulowe, bakłażan, pieprz i marchewkę. Umieszczamy tu również wstępnie posiekany czosnek.
Wszystko mieszamy, sól i wlewamy przyprawy (czarny pieprz), cukier.
Rozprowadzamy wszystkie warzywa na patelni. Smaż je przez 10-15 minut.
Następnie wlewamy ocet i dobrze miksujemy. Pokryj pojemność i pozostaw na 5 godzin.
Po określonym czasie możesz spróbować sałatki i, jeśli to konieczne, dodać zasolenia lub cętek - jak chcesz.
W misce z szerokim dnem kładziemy siatkę lub zwykły ręcznik. Rozdajemy bakłażany z warzywami w słoikach i kładziemy je na dnie miednicy.
Jeśli używasz puszek o pojemności 1 litra - powinny gotować się przez co najmniej 40 minut, jeśli objętość jest mniejsza - ten czas wystarczy.
Natychmiast zamykamy pokrywki i odkładamy bakłażana pokrywką. Owiń go kocem i nie usuwaj „ubrań”, dopóki przedmiot nie ostygnie.
Bądź zdrowy!
Wysłane przez
Bardzo smaczny i piękny dżem z derenia
Jak zachować liście szczawiu
Zielony groszek na zimę bez sterylizacji
Maliny we własnym soku bez cukru