Marynata do ogórków na litr wody

17.09.2018 Zimowe blanki

Dziś przygotujemy marynatę do ogórków, przepis przeznaczony jest na 1 litr wody. Ta ilość wystarcza na dwa słoiki jednego litra. Ogórki w nim okazują się mocne, chrupiące, słodkie i kwaśne, dobrze wyczuwalny jest w nich smak przypraw i lekka ostrość.

Zachowujemy małe ogórki w całości, a jeśli się powiększysz, lepiej pokrój je na kawałki - wtedy słoik będzie szczelnie wypełniony, a ogórki będą równomiernie marynowane. Możesz używać pokrojonych ogórków w taki sam sposób jak całych ogórków lub dodawać do sałatek i przekąsek. Możesz zmienić zestaw pikantnych dodatków według własnego gustu: zamiast selera włóż natkę pietruszki, dodaj liść laurowy, usuń ostrą paprykę lub odwrotnie - zwiększ jej ilość.

Składniki

całe lub pokrojone ogórki - ile zmieści się w słoiku;
seler - 2 gałęzie;
parasol suszonego lub świeżego koperku - 1 szt .;
ostra papryka - 2 pierścienie;
ziele angielskie - 4 groszek;
czosnek - 2 ząbki;
sól kuchenna - 2 łyżki. l;
cukier - 3 łyżki. l;
ocet 9% mocy - 2 łyżki. l (jeden na puszkę);
woda - 1 litr.

Jak gotować marynatę do ogórków

Niezależnie od tego, czy ogórki zostaną zachowane w całości, czy posiekane, umieszczamy je na kilka godzin w zimnej wodzie.

Napełniamy słoik: na dole kładziemy połowę zieleni, suszony koperek, pierścień pieprzu i ząbek czosnku. Przytnij ogórki mocniej, potrząsając słoikiem. Przykryj zieleniną na wierzchu, dodaj pieprz, czosnek.

Marynatę przygotowujemy do nalewania i konserw. W kadzi z przegotowaną wodą dodaj sól (gotowane nie jodowane) i cukier. Rozpuścić.

Wlać gotowane ogórki z gotowaną marynatą. Przykryj pokrywką, pozostaw do ogrzania na 10-12 minut.

Po spuszczeniu wody z powrotem do wiadra zagotuj ją ponownie i napełnij ponownie przez dziesięć minut.

Odcedzić drugie wypełnienie, doprowadzić do wrzenia. Jeśli groszek pieprzu lub przypraw wpadnie do wody, zostawiamy ją, podczas gotowania lepiej ujawnią smak. Dodaj ocet w ilości łyżki stołowej na litr słoika.

Wlać wrzącą marynatę do słoika, nie pozostawiając żadnych pustek. Wypełnij do góry, pod pokrywką.

Toczymy puszki z pokrywkami - możesz użyć zarówno standardowych puszek do maszyny do zszywania, jak i gwintowanych pokrywek. Pokrywając słoik ogórkami kocem, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej i wyjmij do długotrwałego przechowywania.