Niesamowicie pyszny lecho z ogórka na zimę

8.11.2018 Zimowe blanki

Przysmak z ogórka to niezwykle smaczny preparat na zimę. To lecho może być podawane na stole jako niezależne danie w poście lub zawarte w menu wegetariańskim, lub dodać kilka łyżek do puree ziemniaczanego - otrzymujesz złożone przystawki do dań mięsnych, kurczaka lub ryb.

Do tego przepisu ze zdjęciem możesz użyć małych ogórków ze skórką lub przejrzałych ogórków bez skórki.

Przygotowanie zajmie 45 minut, ze składników wskazanych w przepisie krok po kroku otrzymasz kilka 500 ml puszek.

Składniki

ogórek - 3 kg;
pomidor - 1,5 kg;
Bułgarska papryka - 1 kg;
cukier -150 g;
sól - 60 g;
ocet 9% - 150 ml;
olej słonecznikowy - 200 ml.

Jak gotować lecho z ogórków

Ostrożnie myję małe ogórki, kroję końce, kroję owoce razem ze skórką w plastry o grubości 3 mm. Duże, przejrzałe ogórki są również odpowiednie do przepisu, ale będą musiały być obrane i obrane, a mięso pokrojone w małe kostki.

Włóż pomidory do garnka z wrzącą wodą na 1 minutę, natychmiast przenieś do miski z lodową wodą, wykonaj nacięcie, usuń skórkę i wytnij rdzeń.

Drobno posiekaj pomidory, dodaj do patelni.

Do tego przepisu lepiej jest użyć czerwonych, bardzo dojrzałych pomidorów.

Strąki słodkiej papryki są krojone na dwie części, usuwają nasiona. Kroimy paprykę w kostkę, wrzucamy na patelnię.

Wlać cukier i sól, wlać pyszny olej roślinny (oliwkę, słonecznik lub kukurydzę). Zamknij szczelnie patelnię, włóż do pieca.

Gotować na umiarkowanym ogniu przez około 40 minut, 5 minut przed końcem gotowania wlać 9% octu. Zagotuj ocet, wyjmij z pieca.

Gorące warzywa pakujemy do sterylizowanych suchych słoików, szczelnie zamykamy, odwracamy je pokrywkami do góry nogami i zawijamy w ciepły koc.

Pozostaw na noc na ciepło, a następnie wyczyść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Takie półfabrykaty są dobrze przechowywane bez sterylizacji; dla niezawodności pół litrowe puszki można sterylizować przez 10 minut, litr przez 15-18 minut.

Temperatura przechowywania od +2 do +12 stopni Celsjusza.