Marynowane ogórki jak beczka w słoikach

6.10.2018 Zimowe blanki

Ta metoda zbierania marynowanych ogórków na zimę jest wygodna przy braku czasu. Ogórki najpierw gotują się, a następnie są układane w słoikach, wlewane gotowaną solanką i zamykane pod żelazną pokrywką. Na podniebieniu są one uzyskiwane w formie beczki i nadają się do spożycia jako przekąska, a także jako dodatek do sałatek i pierwszych dań.

Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mogą używać octu. Przygotowując dużą partię ogórków, możesz sfermentować je w dużym pojemniku, a następnie umieścić je w brzegach i zamknąć.

Liczba elementów została zaprojektowana dla puszki o pojemności 1,5 litra.

Będziesz potrzebował:

ogórki - 6-7 sztuk,
koperek - 0,5 grona,
czosnek - 1 ząbek,
parasol koperkowy - 1 sztuka,
suchy estragon - 1 gałązka,
liść chrzanu - 0,5 sztuki,
kardamon - 2 sztuki,
jałowiec - 4 groszek,
berberys - 2 sztuki,
ziele angielskie - 2 sztuki,
sól - 2 łyżki stołowe,
przegotowana woda - 1 litr.

Jak zamknąć kiszone ogórki na zimę

Myj i moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 2 godziny.

Umieść suche zioła w czystym słoju.

Włóż pieprz, jałowiec, berberys i kardamon.

Obierz i pokrój czosnek na pół. Włóż do słoika.

Opłucz i osusz koperek. Dodaj do słoika.

Dokładnie włóż ogórki do słoika.

Rozpuścić sól w zimnej przegotowanej wodzie. Wlać słoik ogórków z zalewą.

Przykryj czystą pokrywką i pozostaw na trzy dni w ciepłym miejscu.

Po ustawionym czasie solanka stanie się mętna i pojawi się piana.

Odcedź solankę do garnka i gotuj przez 2 minuty.

Wlać słoik z ogórkami z uzyskaną solanką i zwinąć pokrywkę.

Zawiń słoik na 12 godzin.

Przechowuj przedmiot w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu nie dłużej niż 8 miesięcy. Początkowo solanka będzie mętna, następnie wytrąci się biały osad, a solanka rozjaśni się. Przed użyciem opłucz ogórki zimną wodą.