Jak gotować chrupiącą i soczystą kapustę

6.10.2018 Zimowe blanki

Wybierając metodę przygotowania kiszonej kapusty, lepiej pozostać przy przepisie bez dodawania octu. W takim przypadku otrzymujesz przydatny sfermentowany produkt, który mogą być spożywane przez dzieci.

Wiele gospodyń domowych boryka się z problemem niewystarczającej alokacji soku z kapusty, dlatego powinieneś wypróbować metodę solenia w solance. Nie musisz kruszyć i mielić kapusty, otrzymasz chrupiący i soczysty produkt.

Lepiej nie dodawać czosnku do zbiorów, w przeciwnym razie kapusta stanie się miękka. Spróbuj kwaśnej kapusty ze słodkim jabłkiem i marchewką. W takim przypadku nie musisz dodawać rafinowanego cukru do solanki, a danie okaże się całkowicie dietetyczne.

Do szybkich przekąsek używaj warunków ciepłego pomieszczenia. Umieść puszkę kapusty w pobliżu gorącej baterii lub umieść ją w misce z gorącą wodą. W takim przypadku danie można przygotować w ciągu jednego dnia. A co najważniejsze, ugotuj kilka porcji w dogodnych odstępach czasu, dostosowanych do indywidualnych potrzeb i ciesz się chrupiącą i soczystą przekąską.

Będziesz potrzebował:

kapusta - 0,5 głowy,
marchewki - 1 sztuka,
jabłko - 1 sztuka
liść laurowy - 2-3 sztuki,
kminek - 0,5 łyżeczki,
goździki - 3 pąki,
ziele angielskie - 5 groszków,
sól - 2 łyżki stołowe,
woda solankowa - 1 litr.

Jak gotować kapustę

W kapuście usuń górne liście i łodygę, posiekaj niszczarką. Umieść w przestronnej misce.

Zetrzyj marchewki na koreańskie warzywa, włóż do kapusty.

Opłucz i wysusz jabłko, pokrój w plasterki, dodaj do miski.

Pokrój liść laurowy na kawałki i włóż do miski, wlej przyprawy do mieszanki.

Równomiernie mieszaj warzywa, jabłka i przyprawy.

Umieść elementy w odpowiednim słoju, nie na górze.

Przygotuj solankę. Włóż sól kamienną do szklanki miksującej. Nie używaj soli jodowanej.

Dodaj gorącą przegotowaną wodę do szklanki, mieszaj, aż sól się rozpuści. Schłodzić do 40 stopni.

Wlej solankę do słoika, aby całkowicie przykryła warzywa.

Po 10 do 12 godzinach w banku tworzą się bąbelki. Konieczne jest przebicie kapusty na dno drewnianym szpikulcem, aby usunąć powietrze dwa razy dziennie.