Cukinia z musztardą i czosnkiem - pikantny preparat na zimę

4.10.2018 Zimowe blanki

W sezonie cukinii możesz przygotować wiele potraw z tego warzywa. Na zimę nie zaszkodzi przygotować kilka słoików pikantnej marynowanej cukinii. Będą świetnym dodatkiem do warzywnych dodatków lub sałatek, a także są dobre same w sobie jako przekąska. Delikatny posmak czosnku ujawnia aromat koperku, a słodko-kwaśna marynata z musztardą nadaje obojętnej cukinii bogaty, jasny smak. Ten przedmiot jest przydatny do mieszania potraw, ogórków i innych gorących potraw, a przepis krok po kroku pomoże ci to szybko i łatwo.

Cukinia musi być obrana i bez pestek, nawet jeśli owoce są młode.

Czas gotowania: 40 minut. Okazuje się, że 5 słoików o pojemności 0,5 litra.

Składniki

cukinia - 1 kg.,
czosnek - 3-4 ząbki,
koperek - 5-6 gałęzi,
olej roślinny - 50 ml.,
cukier - 2 łyżki. łyżki
ocet 9% - 50 ml.,
sól - 3 łyżeczki,
musztarda w proszku - 1 łyżeczka,
czarny pieprz - na czubku łyżki.

Jak przygotować cukinię z musztardą i czosnkiem

Cukinię pokroić na kawałki o dowolnym rozmiarze. Złożyć w głębokiej misce, w której można mieszać warzywa.

W osobnym pojemniku wymieszaj marynatę: olej, ocet, cukier, sól, suchą musztardę, mielony pieprz. Pokrój koperek i czosnek przez prasę. Dodaj do marynaty.

Mieszaj marynatę, aż sól i cukier się rozpuści. Wlać je posiekaną cukinią i pozostawić do marynowania przez 2,5-3 godziny pod pokrywką. Okresowo wstrząsaj lub mieszaj warzywa, aby płyn równomiernie pokrywał kostki do squasha.

Przygotuj słoiki: umyj je sodą i zalej wrzącą wodą. Napełnij każdy słoik marynowaną cukinią, pozostawiając trochę pustej przestrzeni. Płyn powinien całkowicie przykryć warzywa. Dozwolone jest trochę ubijania sałatki.

Umieść słoik na patelni i zalej wystarczającą ilością wody, aby pokryła co najmniej połowę poziomu cukinii. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i sterylizuj każdą puszkę przez 10-15 minut (gotuj 10-litrowe puszki przez 10 minut i 15-litrowe puszki).

Przygotuj pokrywki: gotuj je w litrowej filiżance przez 5 minut. Złap z wrzącej wody i zwiń puszki. Odwróć je i wyślij, aby ostygły w „futrze”. Po dniu możesz wysłać marynowaną cukinię do ciemnego, chłodnego miejsca do przechowywania. Mogą wytrzymać co najmniej rok.