Kawior z buraka na zimę - prosty przepis

18.10.2018 Zimowe blanki

Oferujemy prosty przepis na kawior z buraków na zimę. Zasadniczo kawior warzywny można przygotować z dowolnych warzyw. Najbardziej znany jest bakłażan i kabaczek, ale buraki są znacznie smaczniejsze.Ta przystawka jest łatwa do przygotowania: masa warzywna jest duszona, a następnie przepuszczana przez maszynę do mięsa. Ważne jest, aby utrzymać jasny kolor buraków podczas procesu gotowania, pomoże ocet jabłkowy.

Zróżnicuj domowe ustawienia - dodaj ten przepis do kolekcji.

Przygotowanie zajmie 45 minut, ze składników wskazanych w przepisie otrzymasz dwa półlitrowe słoiki.

Składniki

gotowane buraki - 1 kg;
cebula - 200 g;
seler - 150 g;
marchewki - 150 g;
papryka - 200 g;
olej roślinny - 65 ml;
sól kuchenna - 20 g;
cukier granulowany - 30 g;
ocet jabłkowy - 50 ml.

Jak gotować kawior z buraków na zimę

Drobno posiekaj cebulę. Pokrój łodygi selera w kostkę. Podgrzej olej roślinny, wrzuć pokrojone warzywa.

Wcierać marchewki na grubej tarce do warzyw, dodać do cebuli i selera.

Usuwamy słodką paprykę z nasion, myjemy strąki bieżącą wodą. Pokrój mięso w cienkie paski, wrzuć rondel do cebuli, marchwi i selera.

Smażyć warzywa na umiarkowanym ogniu, aż staną się miękkie. Objętość warzyw należy zmniejszyć o około połowę.

Obierz gotowane buraki, pokrój na duże kawałki. Przełóż buraki i duszone warzywa przez maszynę do mięsa. Umieść masę na patelni, dodaj sól kuchenną, ocet jabłkowy i cukier. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciepły kawior przez 15 minut, zamieszać. Masa roślinna jest bardzo gęsta, podczas wrzenia zaciąga się i rozpryskuje, dlatego chroń oczy i dłonie przed spryskiwaniem.

Puszki i pokrywki przedmiotu obrabianego dokładnie umyj dowolnym płynem do mycia naczyń. Oblaliśmy naczynia wrzącą wodą, wysuszono w piekarniku w temperaturze około 100 stopni Celsjusza.

Pakujemy kawior do słoików, przykrywamy pokrywkami, wkładamy do pojemnika do sterylizacji.