Bardzo smaczny i gruby dżem z pigwy

24.10.2018 Zimowe blanki

Pigwa słynie z aromatu i charakterystycznej kwasowości. Dojrzewa w połowie jesieni i wielu robi z niego dżem. Jednak niedojrzała pigwa nie gotuje się podczas gotowania. A zimą naprawdę chcę gęstego, delikatnego dżemu, który łatwo rozprowadza się na grzankach i świeżym chlebie. Istnieje wyjście - zrób dżem z pigwy. Owoc zawiera dużą ilość pektyny, więc żeluje się sam, stojąc w słoiku. Zimą aromatyczny i najsmaczniejszy dżem zgęstnieje i będzie doskonałym dodatkiem do śniadania lub jako nadzienie do ciast.

Jest przygotowywany bardzo szybko, więc lepiej jest wcześniej przygotować naczynia do konserw, a następnie postępować zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Warto wybrać słoiki o różnych rozmiarach - od 150 do 1000 g. Mały słoik doskonale nadaje się dla samotnych miłośników deserów lub na prezent.

Pomarańczowy pomoże odcień aromat pigwy. Wystarczy jedna łyżka skórki, aby dżem „bawił się” odcieniami cytrusów. Możesz również dodać wanilię lub mielony kardamon. Przyprawy te najlepiej uzupełniają smak jesiennych owoców.

Czas gotowania: 1 godzina. Wyjdzie 6 puszek po 0,5 litra.

Składniki

pigwa - 2 kg;
cukier - 1,5 kg;
woda - 1 szklanka.

Jak zrobić dżem z pigwy

Pigwę dokładnie umyj, usuwając wszelkie strzępki i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Usuń skórkę, aby zacięcie było wyjątkowo delikatne. Pokrój go na ćwiartki i oderwij rdzeń i ogon. Zmiel każdy plasterek na kostki lub talerze dowolnej wielkości. Złożyć głęboką patelnię z grubym dnem.

Wlać owoce do szklanki zimnej wody i postawić na średnim ogniu. Gotuj do ugotowania, regularnie mieszając. Zajmie to około 30-35 minut.

Schłodzić trochę masę i puree za pomocą zatapialnego blendera lub za pomocą konwencjonalnej maszyny do mielenia ziemniaków.

Wlać całą normę cukru i ponownie ogrzać masę, ciągle mieszając, w przeciwnym razie spłonie. Gdy tylko pigwa się zagotuje, wyłącz ją i przykryj. W tym momencie dodaj przyprawy lub skórkę.

Przygotuj szklane słoiki: dokładnie umyj je sodą i oparz wrzącą wodą. Gotuj każdy słoik w łaźni parowej przez 5 minut. Ostrożnie wyjmij słoik ze sterylizacji i napełnij szyjkę dżemem z pigwy.

Gotuj czyste pokrywki przez 4-5 minut i przykryj słoiki. Dokręcić kluczem uszczelniającym.

Odwróć puszki do góry nogami i owiń je grubą kratą. Powinni ostygnąć przez cały dzień. Umieść schłodzony dżem w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i przechowuj przez 2-3 miesiące przed otwarciem.