Śliwki zakonserwowane we własnym soku bez sterylizacji

29.11.2018 Zimowe blanki

A najlepsze jest to, że smak letnich owoców i jagód można zachować do zimy, konserwując własny sok. Ta metoda zbioru jest również świetna dla śliwek - owoce są soczyste i jasne, prawie jak świeże. Przepis nie wykorzystuje dodatkowej cieczy, więc smak plasterków śliwki jest skoncentrowany. Zimą do gotowania można użyć nie tylko owoców w puszkach, ale także pozostającego z nich syropu, wychodzi bardzo smacznie i dość gęsty.

Sugerujemy, abyś nauczył się metody konserwacji pachnących śliwek na zimę bez sterylizacji. Komponenty są przeznaczone do puszki o pojemności 1 litra.

Składniki

śliwki (nie przejrzałe) - 800-900 g (ile zmieści się w słoiku);
cukier - 400 g;
kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki

Jak przygotować śliwki na zimę we własnym soku

Prawie każdy rodzaj śliwki nadaje się do tego preparatu, najważniejsze jest to, że owoce są wyłącznie soczyste, ponieważ zostaną zachowane we własnym soku, bez dodatku płynu. Z tego powodu „zielone” śliwki nie będą działać, ale nie zaleca się stosowania przejrzałych śliwek - czyste śliwki po prostu fermentują, tracą swój kształt.

Wybierz całe, nieuszkodzone, mocne owoce. Dokładnie umyj śliwki w zimnej wodzie.

Podziel każdą śliwkę na pół wzdłuż rowka. Aby połówki były schludne, użyj noża, aby oddzielić owoce. Rzuć kości.

Złóż plastry śliwki w żaroodpornym pojemniku z grubym dnem.

Posyp każdą warstwę śliwek cukrem. Przykryj pojemnik gazą złożoną z kilku warstw i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin.

Sok będzie stopniowo wyróżniał się ze śliwek, które zmieszają się z cukrem. Aby równomiernie wyładować sok, okresowo otwieraj śliwki i lekko potrząśnij pojemnikiem. Połówki owoców zostaną delikatnie wymieszane bez deformacji.

Po całkowitym rozpuszczeniu ziaren cukru można przystąpić do dalszego przygotowania do konserwacji. Natychmiast przygotuj słoiki. Podana objętość produktów jest przeznaczona na 1 litr przedmiotu obrabianego, co oznacza, że wymagany jest 1 litr lub 2 puszki półlitrowe. Myj pojemniki i sterylizuj w wygodny sposób. Można to zrobić bez sterylizacji, kilkakrotnie nalewając puszki stromą wrzącą wodą. Pokrywy należy ugotować lub przetrzeć alkoholem.

Postaw na kuchence pojemnik ze śliwkami i sokiem, rozpal ogień minimum. Doprowadzić syrop do wrzenia i gotować przez 1 minutę, dodać kwas cytrynowy na koniec przygotowania. Nie zaleca się mieszania połówek drenów, aby nie straciły kształtu, można obracać naczynie z boku na bok, aby owoce były równomiernie rozgrzane.

Ułóż śliwki w słoikach, wlej syrop na brzeg słoika.

Uszczelnij słoiki sterylnymi pokrywkami, odwróć je, owiń konserwację grubym kocem. Gdy przedmiot całkowicie ostygnie (zwykle po 10-12 godzinach), przenieś go do chłodnego, ciemnego miejsca, gdzie będzie czekać na zimę.

Podawaj jako samodzielny deser lub jako smaczny dodatek do naleśników, naleśników. Może być również stosowany jako nadzienie do domowego wypieku - ciasta, ciasta, bułki. Z takiej śliwki również powstają pyszne kompoty i galaretka.