Adżika z pomidorów i papryki (zbiory zimowe)

4.08.2018 Zimowe blanki

Adjika to pikantna, pastowata przyprawa gruzińskiej i abchaskiej kuchni świata. Pasuje do potraw mięsnych i frytek. Z łatwością możesz ugotować prawdziwą Adżika w domu. Ponadto może być przechowywany przez wystarczająco długi czas, wystarczy przestrzegać wszystkich zasad sterylizacji pojemników. Gotowanie gotowanej na cieście z pomidorów i pieprzu czosnku na zimę może być z dowolnego rodzaju pomidora, nawet z uszkodzonego i przejrzałego.

Składniki na adjika:

pomidory - 1000 g;
Bułgarska papryka - 2-3 szt .;
ostra papryka - 0,5-1 szt .;
cebula - 2 szt .;
marchewka - 2 szt .;
czosnek - 1 bramka;
sól kuchenna - 25 g;
cukier granulowany - 30-40 g;
olej roślinny (rafinowany) - 0,5 szklanki;
ocet stołowy - 2 łyżeczki;
szkło = 200 ml

Okazuje się, że około 2-2,5 półlitrowych słoików.

Gotowanie gotowanej pomidorowo-pieprzowej adjika

Moje pomidory, w razie potrzeby usuwam wady. Kroimy na dowolne kawałki, ale niezbyt małe.

Myjemy i myjemy marchewki, bułgarską i ostrą paprykę, cebulę. Pokrój warzywa w dowolne plastry. Możesz wziąć więcej ostrej papryki, wszystko zależy od twojego smaku. Obierz czosnek i wyślij do reszty warzyw.

Wszystko zetrzyj za pomocą maszynki do mięsa / blendera.

Następnie umieść pojemnik z masą warzywną na kuchence i gotuj przez około pół godziny. Jednocześnie wymieszaj, aby przyszła adjika nie paliła się. Na koniec dodajemy do warzyw olej rafinowany słonecznikiem, ocet stołowy, cukier granulowany i sól kuchenną.

Dobrze wymieszaj i utrzymuj na umiarkowanym ogniu przez kolejne pięć minut. Adzhichka wlać sterylne słoiki. Lepiej jest wziąć pół litra, jest to bardzo wygodne. Zwijamy parowane pokrywki i w pozycji odwróconej pozwalamy ostygnąć.