Jak dłużej przechowywać świeże ogórki w lodówce - warunki i metody

Ogórek jest zdrowym i soczystym warzywem, ale niestety łatwo psującym się, jeśli nie przestrzegasz zasad jego przechowywania w domu. Żółknie i marszczy się, traci zarówno smak, jak i korzystne właściwości. Pod koniec sezonu chcę jak najdłużej cieszyć się kulturą ogrodową, która często służy do przygotowywania różnych sałatek.

Wybierając właściwą metodę przechowywania w lodówce, możesz dłużej utrzymywać świeżość mielonych ogórków i cieszyć się warzywami przez co najmniej miesiąc. Jednocześnie bardzo ważna jest wybrana odmiana i cechy zewnętrzne owoców.

Jak długo można przechowywać świeże ogórki w lodówce?

Ogórki zawierają w swoim składzie dużą ilość wody, co najmniej 95%. Po zerwaniu owoców rozpoczyna się proces uwalniania wilgoci. Z tego powodu ważna jest zgodność z temperaturą i wilgotnością. Warzywa są przechowywane średnio przez tydzień. Jeśli umieścisz je w lodówce, mogą pozostać trochę dłużej świeże. Ale przestrzegając pewnych warunków i stosując różne metody przechowywania, można przedłużyć świeżość do miesiąca, a w niektórych przypadkach przez całą zimę.

Następnie zaczynają się marszczyć i żółknąć. Oznacza to utratę wilgoci i korzystnych właściwości. Rozpoczyna się również proces tworzenia się na nich śluzu i pojawia się biała pleśń.

Do dwóch tygodni możesz oszczędzać warzywa, zapewniając im większą wilgotność. Na przykład można owinąć mokrą szmatką, włożyć do lodówki i okresowo zwilżyć.

To, jak długo ogórki pozostaną świeże, zależy w dużej mierze od wyboru owoców. Tak więc wybrana odmiana, rozmiar, cechy zewnętrzne, takie jak integralność i obecność łodygi, mogą wpływać na czas przechowywania. Okres przechowywania bardziej elastycznych owoców z małymi nasionami jest znacznie dłuższy.

Wybór owoców do długotrwałego przechowywania

Czas trwania zawartości warzyw w lodówce zależy od wybranej odmiany. W takim przypadku ważne są zewnętrzne i wewnętrzne cechy płodu.

Jakie odmiany wybrać?

W oparciu o doświadczenie ogrodników możesz określić odmiany, które są idealne do długotrwałej konserwacji w domu:

• Nieżyński;
• Bush;
• Parada;
• Konkurent;
• Nie do zniesienia 40;
• Charków;
• Sadko.

Inne cechy

Wybierając warzywa, należy zwrócić uwagę na ich cechy zewnętrzne:

1. Ogórek powinien mieć gęstą skórę, bez widocznych uszkodzeń.
2. Kolor jest ciemnozielony, a skórka pokryta jest wieloma ostrymi, pryszczami.
3. Warto zwrócić uwagę na kolor pryszczów - powinny być ciemne, a nie białe.
4. Miąższ powinien być gęsty, a nasiona powinny być małe.
5. Obecność łodygi chroni warzywo przed szybką utratą wilgoci.
6. Lepiej jest preferować średniej wielkości ogórki w zakresie 10-13 centymetrów.

Do przechowywania w lodówce musisz wybrać świeże, tylko marynowane ogórki z ogrodu. Jeśli owoce leżały już przez kilka dni w domu, a nie w lodówce, stają się bezużyteczne. Warzywa powinny być czyste i wolne od wilgoci. Aby to zrobić, są one czyszczone suchą szmatką, bez prania, aby nie uszkodzić folii ochronnej, która zapobiega procesom gnilnym i pozwala dłużej zatrzymać wilgoć.

Okres trwałości zależy również od metody uprawy. Warzywa szklarniowe długo nie zachowają swojej świeżości. Najlepiej jest wziąć te, które są uprawiane na otwartym polu.

Jak dłużej przechowywać świeże ogórki w zwykłej lodówce, aby nie zniknęły

Aby ogórki nie blakły w lodówce i były przechowywane tak długo, jak to możliwe, muszą być przechowywane w specjalnych warunkach. Istnieje kilka sposobów na przedłużenie świeżości w domu.

W słoiku ze świecą

Ta metoda jest prosta i nie zajmuje dużo miejsca:

1. Konieczne jest wzięcie czystego szklanego słoika o pojemności 2-3 litrów.
2. Umieść świecę parafinową na środku.
3. Wlać ogórki do słoika.
4. Następnie świeca zapala się i pali przez 10 minut.
5. Następnie świeca gaśnie, a słoik jest szczelnie zakorkowany pokrywką.

Słoik należy przechowywać w lodówce.

Odkurzanie

Opakowania, które mogą wytworzyć warunki próżniowe, służą nie tylko do przechowywania różnych produktów mięsnych, ale także wielu warzyw. A ogórki nie są wyjątkiem. Warzywa pakowane próżniowo powinny być chłodzone i pozbawione światła.

Aby zachować świeżość przez 3 miesiące, musisz oczyścić warzywa z ziemi, wytrzeć je do sucha i umieścić w specjalnym pojemniku do pakowania próżniowego. Może to być plastikowy pojemnik ze specjalnym urządzeniem do pompowania powietrza lub innym urządzeniem.

W formie papierowej

Gruby papier pomoże uratować owoce. Możesz użyć ręczników papierowych lub serwetek. W takim przypadku papier powinien być absolutnie czysty (bez tuszu). Ogórki są indywidualnie pakowane w papier i umieszczane w torbie. Następnie można je przechowywać w dziale warzyw.

W wodzie „bukiet”

Możesz zachować świeżość warzyw w zimnej wodzie nawet przez miesiąc. Aby to zrobić, weź dowolny wygodny pojemnik, zalej zimną wodą i zanurz warzywa z ogonami 2 cm w dół, a następnie umieść je w sekcji warzyw w lodówce. Na zewnątrz owoce w pojemniku przypominają „bukiet” stojący w wazonie. Woda powinna być wymieniana codziennie.

W białku jaja

Oryginalna metoda przechowywania w białku jaja nie jest znana wszystkim. W przeciwieństwie do innych metod warzywa należy dokładnie umyć na pierwszym etapie przygotowania. Po wysuszeniu owoców każdy z nich jest posmarowany ubitym białkiem jajka. Powierzchnia powinna być całkowicie pokryta cienką warstwą jajka.

Przetworzone warzywa są przechowywane w dolnej części lodówki.

Niestandardowe metody przechowywania

Owoce można przechowywać przy użyciu niestandardowych metod, które nie są znane wszystkim. Ale skutecznie zachowują świeżość i smak ogórków.

W piasku

Dzięki piasku możesz zaoszczędzić większą ilość plonu bez użycia lodówki. Owoce umieszcza się w pojemnikach i stopniowo pokrywa czystym piaskiem, tak aby między nimi była warstwa piasku bez szczelin. Pojemnik z piaskiem umieszcza się w zimnym miejscu, na przykład w piwnicy.

W kapuście

Ogórek można przechowywać dłużej, zawijając go w liść kapusty na łóżku ogrodowym. Tak więc rośliny sadzi się obok wczesnych odmian kapusty. W momencie, gdy powstaje mały owoc, należy go umieścić między liśćmi kapusty, położonymi obok łodygi.

Gdy ogórki osiągną pożądany rozmiar, główkę kapusty kroi się i umieszcza w piwnicy. W takim przypadku kapusta staje się pojemnikiem do przechowywania warzyw. Ta metoda zachowa świeżość owoców przez kilka miesięcy. Najlepiej owinąć kapustę papierem, aby był dłużej przechowywany.

Z octem

Do tej metody potrzebujesz pojemnika z emaliowaną powłoką. Warstwę octu stołowego wylewa się na dno o 2-3 mm. Na górze umieszczona jest paleta ze szczelinami, na której umieszcza się kilka warstw ogórków. W takim przypadku owoce nie powinny mieć kontaktu z octem. Pojemnik jest zamknięty szczelną pokrywką. Ta metoda przedłuży świeżość owocu nawet o miesiąc.

W glinianym garnku

Rośliny są dobrze przechowywane w glinianych pojemnikach. Na dno pojemnika wlewa się cienką warstwę piasku, a następnie układa się warstwę ogórków, a piasek ponownie wylewa się z góry. Taki garnek można przechowywać zarówno w lodówce, jak iw piwnicy.

W beczce

Drewniana beczka to doskonałe miejsce na warzywa. Drewno, z którego jest wykonany, powinno być gęste (lepiej jest wziąć dąb). Owoce są szczelnie zapakowane w beczkę i hermetycznie zamknięte. Następnie taki pojemnik jest obniżany do dna rzeki i mocno przymocowany, aby chronić go przed prądem.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

W temperaturze pokojowej okres świeżości owoców jest znacznie krótszy, średnio 3 dni. Najlepiej przechowywać je w tekturowym pojemniku w temperaturze nieprzekraczającej +15 ℃ i wilgotności nie niższej niż 90%. W temperaturze +10 ℃ ogórki są przechowywane od tygodnia do 10 dni.

Częste pytania

Przestrzegając prostych zasad, możesz wydłużyć okres przechowywania ogórków i zachwycić siebie i swoją rodzinę świeżymi warzywami. Wybierając owoce do długotrwałego przechowywania, ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy odmianowe ogórków, ich metodę uprawy, a także cechy zewnętrzne.