Sałatka Donskoy z ogórkami na zimę
Wspaniała zimowa sałatka Donskoy składa się tylko z trzech składników: dojrzałych pomidorów, świeżych ogórków i mięsistej papryki. Sałatka jest bardzo smaczna, jasna, wygląda pysznie na stole i jest łatwa do przygotowania. Wybierz dla niego dojrzałe warzywa, ale nie dojrzewające.
Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku pomidorów - jeśli pomidory są miękkie lub zbyt soczyste, wówczas podczas sterylizacji plastry zagotują się i stracą swój kształt. Co do ogórków, jeśli to możliwe, kup niezbyt duże mielone ogórki o cienkiej jasnozielonej skórce.
Jeśli nie było, weź ogórki szklarniowe, ale trzeba je przynajmniej częściowo wyczyścić, odciąć część gęstej szorstkiej skórki. Pieprz jest pożądany, aby przybierać czerwony lub inny kolor, z pewnością mięsisty. Możesz zmienić proporcje warzyw, na przykład wziąć więcej pomidorów i papryki i mniej ogórków. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże ci przygotować taką sałatkę na zimę.
Składniki
- dojrzałe gęste pomidory - 1 kg;
- świeże ogórki - 500 gr;
- czerwona papryka - 500 gr;
- olej roślinny - 1 łyżka. l na półlitrowym słoju;
- ocet 9% - 1 łyżka. l;
- sól do smaku;
- cukier - 2-3 łyżki. l
Jak gotować sałatkę Donskoy z ogórków, pomidorów i papryki
Najlepszą odmianą pomidorów na te zbiory będzie „śmietana” - pomidory o gęstej skórce, mięsiste, owalne. Pokrój pomidory na pół, pokrój w plasterki o szerokości 1-1,5 cm, pokrój cieńsze ogórki, około 0,5 cm, pokrój łodygę pieprzu, usuń nasiona, pokrój mięsiste mięso w kostkę.
Umieść pokrojone warzywa w misce, dodaj sól i cukier. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.
W tym czasie warzywa dadzą sok, który rozpuści kryształy soli i cukru, tworząc podstawę marynaty. Zanim rozłożysz mieszankę warzywną w słoikach, spróbuj smaku i wprowadź zmiany, jeśli coś nie wystarczy.
Banki nie muszą być sterylizowane; należy je odpowiednio umyć i parzyć wrzącą wodą. Wlać pokrowce wrzącą wodą i gotować przez kilka minut. Układamy sałatkę w bankach, układamy ją wystarczająco mocno, biorąc pod uwagę fakt, że po podgrzaniu warzywa osiądą, a słoik będzie niekompletny.
Wkładamy puszki do patelni, na dole musimy położyć zwiniętą szmatkę lub ręcznik kuchenny. Nalewamy tyle wody, że osiąga dwie trzecie wysokości brzegów. Nakładamy dekolt na szyję, nie skręcamy. Sterylizujemy przez 10 minut słabą wrzącą wodą.
Otwieramy pokrywkę, wlewamy ocet do puszek.
Dodaj olej roślinny (tylko rafinowany, bez dodatków smakowych). Sterylizujemy kolejne dziesięć minut.
Delikatnie wyjmij słoiki, trzymając pod dnem. Zakręcić nakrętki lub zwinąć maszynę. Usuwamy go pod kocem lub przykrywamy kocem i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia do następnego dnia. Następnie usuwamy go do spiżarni, piwnicy, piwnicy. Powodzenia z twoimi przedmiotami!
Wysłane przez
Bardzo smaczny i piękny dżem z derenia
Jak zachować liście szczawiu
Zielony groszek na zimę bez sterylizacji
Maliny we własnym soku bez cukru
Wiara
Całe moje świadome życie żyłem nad Donem. Próbowałem miliona odmian sałatki Dona. Ale mieć tę sałatkę z dojrzałymi czerwonymi pomidorami to nonsens.