Marynata z pęczakiem i ogórkami - zbiór na zimę

11.10.2018 Zimowe blanki

Marynata z pęczakiem i ogórkami to prawdziwe znalezisko dla gospodyni. Ten preparat na zimę jest półproduktem do przygotowania pysznej domowej zupy. Otwierając słoik, możesz szybko ugotować satysfakcjonujące pierwsze danie przy minimalnym wysiłku.

Gotowanie zajmie 80 minut. Ze składników wskazanych w przepisie otrzymujesz 2 puszki po 450 g każda.

Składniki

jęczmień perłowy - 200 g;
cebula - 150 g;
marchewki - 250 g;
przecier pomidorowy - 120 g;
pikle - 250 g;
papryczka chili - 1 szt .;
natka pietruszki - 50 g;
czosnek - 4 zęby;
mielona papryka - 10 g;
sól - 15 g;
cukier - 30 g;
ocet 9% - 50 ml;
olej słonecznikowy - 30 ml;
woda, czarny i czerwony pieprz do smaku.

Jak przygotować marynatę z jęczmienia perłowego i ogórków na zimę

Na głębokiej patelni podgrzewamy olej słonecznikowy. Rzuć drobno posiekaną cebulę na patelnię z gorącym olejem, a następnie posiekane ząbki czosnku i marchewki zetrzeć na dużej tarce warzywnej.

Mijamy warzywa na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, aż marchewki zmiękną.

Następnie dodaj przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy. Zamiast pasty pomidorowej możesz wziąć świeże pomidory i zetrzeć je za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Pamiętaj tylko, że koncentrat pomidorowy jest skoncentrowany, więc musisz wziąć więcej świeżych pomidorów - 400-500 g.

Jęczmień perłowy moczyć w zimnej wodzie przez 10-15 minut, spłukać, wlać do warzyw. Wlać 250 ml gorącej wody, wlać sól, cukier. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Obierz marynaty, pokrój w kostkę. Pokrój chili w krążki.

Gotowałem tę marynatę z przejrzałymi solonymi ogórkami, zwykłych ogórków z beczki nie można obrać.

Gdy jęczmień perłowy jest gotowy, włóż pokrojone ogórki i chili na patelnię.

Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, płatki słodkiej papryki, zalej 9% octu, pieprzu do smaku.

Dusić wszystko razem przez 15 minut. W tym czasie przygotuj pojemnik - umyj słoiki gorącą wodą z dowolnym detergentem, spłucz, wysusz w piekarniku. Gotuj pokrywki.