Cykoria rozpuszczalna - korzyści zdrowotne i szkody, właściwości i przeciwwskazania

Dzisiejsza kawa jest najpopularniejszym tonikiem, ale każdy wie, że niesie ze sobą znaczne szkody dla organizmu.

Bogaty skład chemiczny i przyjemny smak umożliwiają stosowanie takiego proszku nie tylko do przygotowywania napoju tonizującego, ale także jako przyprawa do wielu potraw kulinarnych. Natychmiastowe proszki są przygotowywane z prażonych korzeni, a zielone sałatki są dodawane do sałatek.

W nowoczesnych warunkach coraz więcej gospodarstw zajmuje się uprawą tej rośliny, mimo że jest ona szeroko rozpowszechniona w środowisku naturalnym - na łąkach, pasach leśnych, na poboczach, na polach i na skrajach lasów. Najczęstsze są dwa rodzaje - zwykły i sałatkowy.

Skład chemiczny i metoda produkcji

Do przygotowania rozpuszczalnego proszku stosuje się suszone korzenie cykorii pospolitej. W odniesieniach botanicznych nazywa się go Cichorium intybus. Na wolności jest to roślina wieloletnia; odmiany to dwuletnie zioło.

Możesz być zainteresowany:

Cytryna - korzyści i szkody dla ludzkiego ciała
Korzystne właściwości cytryny są znane wszystkim, a przygotowywanie herbaty z nią od dawna jest codzienną rutyną dla wielu ...Czytaj dalej ...

Koncentrat napoju kawowego otrzymuje się przez ekstrakcję. Główne etapy produkcji:

1. Zbiór, mechaniczne czyszczenie korzeni ziemi i uszkodzenia.
2. Suszenie, mielenie na kostki.
3. Smażenie powstałej masy.
4. Ekstrakcja składników aktywnych w gorącej wodzie za pomocą dwutlenku węgla.
5. Uzyskanie suchego ekstraktu poprzez zamrożenie wilgoci.
6. Suszenie pod próżnią.

Rozpuszczalna cykoria można znaleźć w sprzedaży w postaci skoncentrowanego syropu. W takim przypadku produkt jest przygotowywany przez ekstrakcję soku z korzeni, filtrowanie i zagęszczanie. Ponieważ nie ma prażenia, gotowy produkt ma mniej wyraźny smak, ale jest bogaty w biologicznie aktywne składniki.

Produkt ceniony jest za wysoką zawartość inuliny, która należy do grupy polisacharydów. Ze względu na swoją budowę chemiczną jest pochodną fruktozy. W ludzkim ciele substancja ta nie ulega rozpadowi. Inulina jest głównym prebiotykiem - błonnikiem pokarmowym niezbędnym do utrzymania prawidłowej mikroflory przewodu pokarmowego. Zawartość tej substancji w świeżych korzeniach wynosi do 80%, po usmażeniu zmniejsza się o 50%.

Korzystne właściwości cykorii wynikają z jej bogatego składu chemicznego:

1. Tiamina - reguluje metabolizm białek, aktywuje mózg, pomaga normalizować stan psychiczny.
2. Ryboflawina - ma normalizujący wpływ na funkcjonowanie układu rozrodczego, wspiera poziomy hormonalne, jest ważnym elementem zapewniającym hematopoezę.
3. Karoten - wspomaga zdrowie oczu, zwiększa odporność organizmu na infekcje.
4. Kwas askorbinowy jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, który chroni błony komórkowe przed działaniem wolnych rodników.
5. Garbniki - mają korzystny wpływ na błonę śluzową jelit, przyczyniają się do normalizacji trawienia.

Korzyści zdrowotne wynikające z rozpuszczalnej cykorii

Cykoria ma nie tylko ogólne działanie wzmacniające i wzmacniające układ odpornościowy, ale jest także środkiem zapobiegającym anemii, wyczerpaniu emocjonalnemu, zaburzeniom jelitowym, nadciśnieniu i chorobie niedokrwiennej.

Ogromne znaczenie dla organizmu ma obecność inuliny. Substancja ta jest gruboziarnistym błonnikiem pokarmowym, który pomaga utrzymać żywotną aktywność korzystnej flory jelitowej, a także stymuluje wzrost korzystnych bakterii.

Regularne spożywanie rozpuszczalnego napoju pomaga pozbyć się funkcjonalnych chorób jelit, wyeliminować zaparcia i dysbiozę. Ponadto w wyniku normalizacji flory jelitowej aktywowane są funkcje ochronne organizmu, a wzrost niespecyficznej odporności.

Wśród korzystnych właściwości takiego napoju jest również działanie przeciw niedokrwistości, które wynika z wysokiej zawartości żelaza i kwasu foliowego.

Witamina C i fenole mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, co pozwala na stosowanie napoju z cykorii w profilaktyce raka, chorób sercowo-naczyniowych.

Ten napój ma również następujące efekty:

Możesz być zainteresowany:

Kiedy zbierać ivan herbaty na herbatęChrzan z korzyścią: używamy korzeni i wskazówekSophora Japanese - przydatne właściwości i przeciwwskazania

1. Normalizuje metabolizm tłuszczów, obniża poziom cholesterolu we krwi i ryzyko rozwoju powikłań miażdżycowych.
2. Pomaga szybko wyeliminować objawy stanu zapalnego, takie jak ból i osłabienie.
3. Normalizuje syntezę greliny nasycającej hormony, dzięki czemu możliwe jest zmniejszenie apetytu i zmiany nawyków żywieniowych. Przy regularnym stosowaniu normalizuje metabolizm energetyczny i pomaga zmniejszyć masę ciała.
4. Usuwa toksyny i produkty przemiany materii z organizmu, ma działanie żółciopędne.
5. Korzystnie wpływa na poziom glukozy we krwi.

Korzyści i szkody wynikające z cykorii dla osób po 50. roku życia

W miarę starzenia się organizmu, zmiany ilości witamin i minerałów, należy zrezygnować z herbaty i kawy ze względu na wysoką zawartość kofeiny. W przypadku dorosłych zaleca się stosowanie napoju na bazie rozpuszczalnego proszku. Pomoże to zapobiec rozwojowi nadciśnienia, dusznicy bolesnej i znormalizować profil lipidowy.

Możesz być zainteresowany:

Co jest przydatne i szkodliwe dla Kombuchy dla ludzkiego ciała, jego właściwości (16 zdjęć)
Wiele osób przynajmniej raz w życiu słyszało o istnieniu tzw. Kombuchy. W rzeczywistości japoński grzyb to ...Czytaj dalej ...

Cechy wieku i efekt cykorii

Po 50 latach wiele osób cierpi na choroby sercowo-naczyniowe. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, a także potasu i magnezu, ma działanie ochronne kapilarne - wzmacnia wewnętrzną ścianę małych naczyń, zmniejsza ich kruchość, eliminuje krwawienie.

Obserwuje się również korzystny wpływ na częstość akcji serca, przy regularnym stosowaniu tego napoju można pozbyć się tachykardii i zaburzeń przewodzenia. Ponadto ten produkt rozszerza naczynia krwionośne i przyspiesza przepływ krwi, co pomaga wyeliminować objawy nadciśnienia.

Szczególnie ważny dla osób starszych jest wpływ na metabolizm węglowodanów. Po 50 latach częstość występowania cukrzycy typu 2 znacznie wzrasta. Cykoria pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi. Dzięki inulinie proces wchłaniania węglowodanów w przewodzie pokarmowym jest przyspieszony, procesy fermentacji są wyeliminowane.

Aplikacja dla mężczyzn

Męskie ciało jest mniej odporne na bodźce zewnętrzne, ciągły stres i niezdrowy tryb życia wywołują rozwój dusznicy bolesnej, GB i innych chorób. Wśród zaleceń dotyczących stosowania cykorii:

1. Aby zmniejszyć ryzyko powikłań, takich jak udar krwotoczny i udar niedokrwienny, przejściowe zaburzenia krążenia mózgowego, zawał mięśnia sercowego, cykoria, zaleca się stosowanie jako tonik.
2. Produkt ten wzmacnia również ciało, pomaga zwiększyć stabilność fizyczną i emocjonalną, poprawia koncentrację i pamięć.

   

3. Dla wielu mężczyzn po 50. roku życia problemy związane ze sferą seksualną są znane. Po zastąpieniu naturalnej kawy cykorą wielu z nich zauważa przywrócenie funkcji erekcji, zwiększone pożądanie seksualne.
4. Napój ma również działanie moczopędne, pomaga szybko usunąć z organizmu produkty metaboliczne, które mają działanie toksyczne. Przy długotrwałym stosowaniu zauważono zdolność do rozkładania i usuwania osadów soli w nerkach i moczowodów.
5. W przypadku rozrostu prostaty i zapalenia gruczołu krokowego można wyeliminować ból i dyskomfort podczas oddawania moczu.
6. Picie napoju kawowego z cykorii w proszku przez mężczyzn, którzy mają złe nawyki, pomaga poprawić samopoczucie. U palaczy zmniejsza się manifestacja duszności, zmniejsza się częstotliwość i nasilenie ataków kaszlu.
   Ciekawe!

   Ponadto ten produkt pomoże przywrócić siłę i witalność po wypiciu alkoholu - po prostu wypij rano filiżankę gorącej cykorii z cukrem, aby złagodzić objawy kaca.
   Pomoże to szybko usunąć toksyczne substancje i znormalizować dostarczanie glukozy do tkanki mózgowej.

Aplikacja dla kobiet

Z wiekiem w ciele kobiety pojawiają się poważne zmiany w tle hormonalnym, a funkcja jajników zmniejsza się. Spadek poziomu estrogenu we krwi nie tylko zmienia wygląd, ale może również powodować zaburzenia samopoczucia i występowanie różnych chorób.

Możesz być zainteresowany:

Grubosz (drzewo pieniędzy) - właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Ta gruba kobieta, która jest również krucjatą, jest niezwykle popularna i mieszka w prawie każdym domu i biurze. To jest ...Czytaj dalej ...

Cykoria pomoże poradzić sobie z wieloma warunkami i zapobiegnie niektórym chorobom:

1. Codzienne stosowanie cykorii pomoże znormalizować stan psychoemocjonalny, wyeliminować zmęczenie i przywrócić zainteresowanie życiem.
2. W przeciwieństwie do kawy, ten produkt poprawia nastrój i funkcje poznawcze bez powodowania bezsenności.
3. Cykoria wpływa na syntezę hormonu sytości, dlatego jest niezbędnym produktem dla kobiet, które chcą schudnąć i zmienić swoje preferencje smakowe.

   

4. Ogromne znaczenie dla kobiet przyjmujących cykorię ma jej pozytywny wpływ na kondycję włosów, paznokci i skóry.Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B, a także magnezu i cynku, można wyeliminować zwiększoną łamliwość, wypadanie włosów, ich naturalny połysk. Skóra nabiera zdrowego wyglądu i blasku.
5. W okresie menopauzy kobiety są narażone na rozwój chorób serca i naczyń, które mogą mieć powikłania, takie jak udary i zawały serca. Aby ustabilizować serce, znormalizować ciśnienie krwi, muszą włączyć do diety napój z korzeni cykorii.
6. Zawiera również dużą liczbę przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed działaniem niekorzystnych czynników środowiskowych i są sposobem zapobiegania nowotworom złośliwym.

Przeciwwskazania do przyjmowania rozpuszczalnej cykorii i uszkodzenia ciała

Aby nie zaszkodzić ciału, cykoria powinna być spożywana nie więcej niż 3 razy dziennie. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę takie cechy napoju i jego wpływ na ludzkie ciało:

1. Nadmierne spożycie płynów może powodować obrzęk, podwyższone ciśnienie krwi, choroby nerek.
2. Produkt ten nie należy do silnych alergenów, jednak w rzadkich przypadkach może wystąpić rozwój reakcji alergicznych w postaci pokrzywki, swędzenia skóry, zaczerwienienia. Osoby z atopowym zapaleniem skóry, astmą oskrzelową, przewlekłym obturacyjnym zapaleniem oskrzeli, reakcjami nadwrażliwości o niewyjaśnionej genezie powinny ograniczyć spożycie.
3. Biorąc pod uwagę wyraźne właściwości rozszerzające naczynia cykorii, nie należy go stosować w obecności takich patologii: hemoroidy, zakrzepowe zapalenie żył i powikłania pozakrzepowe, żylaki kończyn dolnych, żylaki narządów miednicy.

   

4. W niektórych przypadkach obfita ilość takiego napoju błyskawicznego może powodować zaostrzenie przewlekłych chorób układu pokarmowego - zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, zapalenie przełyku, zapalenie jelita grubego.
5. W chorobach tarczycy, którym towarzyszy wysoki poziom hormonów tarczycy, cykorii należy porzucić.
6. Ciąża i laktacja nie są przeciwwskazaniem. Jednak ze względu na możliwe reakcje alergiczne należy zachować ostrożność. Substancje czynne przenikają do mleka matki, a jeśli zostaną użyte w nadmiarze, mogą powodować wzdęcia i kolkę jelitową u noworodka.

Właściwe stosowanie cykorii

Zdrowi ludzie nie muszą ograniczać stosowania cykorii, ponieważ nie ma ona właściwości toksycznych. Chociaż ten produkt jest bogaty w witaminy i substancje biologicznie czynne, nie było przypadków przedawkowania. Większość składników jest rozpuszczalna w wodzie; ich nadmiar jest wydalany z moczem.

Wybór i przechowywanie

Najlepiej wybrać płynne formy rozpuszczalnej cykorii w postaci koncentratu lub syropu, ponieważ podczas procesu produkcyjnego produkt nie jest prażony i zachowuje w pełni swoje użyteczne właściwości. Taki produkt mało smakuje jak kawa, ma bardzo specyficzny aromat. Kucie jest znacznie trudniejsze niż suchy proszek.

Przy wyborze sklepu ważna jest ocena szczelności opakowania i składu. Produkt wysokiej jakości nie zawiera konserwantów, aromatów, skrobi, mąki jęczmiennej. Najlepiej jest preferować produkt w przezroczystych szklanych słoikach, ponieważ w nich proszek jest niezawodnie chroniony przed wilgocią.

Zapach jest specyficzny, nie jest mdły.

Zasady robienia zdrowego napoju

Właściwości organoleptyczne gotowego napoju silnie zależą od jakości użytej wody. Najlepiej wybrać oczyszczoną, a nie twardą wodę. Jeśli proszek zostanie wlany do wrzącej wody, może pojawić się gorzki smak. Dlatego najlepiej używać przegotowanej wody schłodzonej do 70-80 stopni.Do przygotowania 300 ml napoju wystarczą 2 łyżeczki proszku lub granulek.

Aby uzyskać bogatszy smak, można zaparzyć cykorię. Aby to zrobić, 30-50 g proszku wlewa się zimną wodą, doprowadza do wrzenia na małym ogniu, po utworzeniu piany wlewa się do filiżanek. Podczas stosowania postaci płynnych należy rozpuścić niewielką ilość ekstraktu we przegotowanej wodzie, dobrze wymieszać. W niektórych przypadkach syrop dodaje się do kawy lub herbaty.

Kompatybilność z innymi produktami i lekami

Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie napojów przy użyciu rozpuszczalnej cykorii, ale należy zauważyć, że nie wszystkie są równie przydatne:

1. Dodatek czarnej porzeczki i dżemu malinowego zwiększy właściwości immunomodulujące i przeciwzapalne tego produktu oraz pomoże szybko wyeliminować objawy przeziębienia i infekcji wirusowych górnych dróg oddechowych.
2. Podczas stosowania cykorii z mlekiem krowim lub śmietaną może rozwinąć się niedobór żelaza.

   

3. Cykoria dobrze komponuje się z miodem i innymi ekstraktami roślinnymi. Podczas odchudzania najlepiej stosować słodzik do warzyw - stewię. Ta kombinacja korzystnie wpływa na poziom ciśnienia krwi, daje wigor i dobre samopoczucie.

Częste pytania

Cykoria jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie i jest bardzo ceniona ze względu na podobieństwo smaku i zapachu do kawy. Dzięki bogatemu składowi witamin i niskiej cenie jest niezbędnym składnikiem diety.