Biała kapusta to magazyn składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych. Jednak dla mieszkańców miast pozostaje istotny pytanie, jak prawidłowo go przechowywać, aby nie czernił i nie znikał. Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie produktu w lodówce lub na balkonie. Ta ostatnia opcja nie zawsze jest wygodna, ale można przechowywać warzywa w lodówce na kilka sposobów. Najważniejsze jest poznanie zasad długoterminowej konserwacji produktu.
Spis treści
Dlaczego kapusta zmienia kolor na czarny, gdy jest przechowywana w lodówce
Jeśli nie przestrzegasz podstawowych zasad przechowywania produktu, ostatecznie traci on składniki odżywcze, przez co staje się bez smaku i bezużyteczny. Przyczyną pojawienia się czerni w głowie i na cięciu mogą być nie tylko niewłaściwe warunki przechowywania. Może to również wystąpić, gdy na Coxa wpływają różne choroby.
Choroby obejmują:
- Szara zgnilizna Występuje w postaci szarej powłoki i nieprzyjemnego zapachu pleśni. Jeśli nie usuniesz dotkniętych obszarów w odpowiednim czasie, wszystkie produkty zostaną utracone. Jeśli usuniesz gnijące liście i dokładnie spłucz główkę kapusty, nadal możesz ją zjeść.
- Więdnięcie Fusarium. Jest to charakterystyczne dla rośliny, która rosła podczas suchej pogody. W wyniku porażki choroby roślin na jej przekroju będą widoczne ciemne punkty naczyń. Takie warzywo nie nadaje się do jedzenia.
- Alternoza Przejawia się to w gniciu liści, w wyniku czego można je łatwo oddzielić od głów kapusty. Rozpad liści następuje bardzo szybko.
Ale głowa może również zmienić kolor na czarny, jeśli jest nieprawidłowo przechowywany. Wynika to z braku tlenu i rozwoju szkodliwych mikroorganizmów. Istnieje kilka metod konserwacji, które zwiększą trwałość uprawy warzyw.
Jak przechowywać kapustę w lodówce
Uważa się, że normalna temperatura wynosi od 1 do 5 stopni. Nowoczesne lodówki mają specjalny obszar, w którym przechowywane są warzywa. Jeśli tak nie jest, wybierz miejsce na dolnej półce i ustaw minimalną temperaturę.
Nie wszystkie główki kapusty nadają się do konserwacji. Dlatego przed zakupem warzywa należy dokładnie je zbadać. Musi spełniać następujące cechy:
- brak uszkodzeń mechanicznych;
- kikut nie jest uszkodzony;
- górne liście ściśle przylegają do główki kapusty;
- muszą mieć zdrowy wygląd;
- gęsta, nie pękająca struktura.
Istnieje kilka sposobów przechowywania produktów, aby się nie czarniły:
- w folii spożywczej;
- w papierowej lub plastikowej torbie.
Do przechowywania wybiera się tylko dobrze wysuszone główki kapusty, więc przed umieszczeniem ich w lodówce musisz je pozostawić na kilka dni, aby całkowicie wyschły. Produkt musi być szczelnie owinięty folią lub papierem 2-3 warstw. Głównym warunkiem owijania jest brak powietrza w przestrzeni między warzywem a folią. Zapewni to niezawodne zachowanie uprawy warzyw przez okres do jednego miesiąca.
Wskazówki dotyczące przechowywania kapusty w lodówce
Aby zapobiec zaciemnieniu kultury, istnieją inne sposoby jej przechowywania:
- zamrażanie;
- suszenie
Można go zamrozić na kilka sposobów: całe główki kapusty, plasterki lub posiekane.Oczywiście takie produkty do sałatek będą nieodpowiednie, ponieważ traci swój pierwotny kryzys. Ale w przypadku gorących potraw jest to świetna opcja. Rośliny warzywne można przechowywać przez okres do jednego roku.
Jeśli dom ma suszarkę elektryczną, warzywa można suszyć. W ten sposób możesz znacznie zaoszczędzić miejsce. Rozdrobnione produkty suszy się przez 12 godzin w temperaturze 65 stopni.
Takie metody przechowywania produktu zminimalizują powstawanie czarnych plam na główce kapusty.
Wniosek
Głównym powodem czernienia produktu są niewłaściwe warunki lub nieprzestrzeganie zasad przechowywania upraw.
Główną zasadą przy oszczędzaniu kapusty w domu jest wybór odpowiedniej temperatury w lodówce. Głowa powinna być bez uszkodzeń mechanicznych i mieć gęstą strukturę bez pękniętych i podartych arkuszy.
Świeży produkt jest przechowywany na kilka sposobów:
- w formie ogólnej;
- pokroić na kawałki;
- posiekane.
Najlepiej jest przechowywać całą kapustę lub pokrojoną w plasterki w folii spożywczej. Aby to zrobić, ważne jest, aby unikać resztek powietrza między liśćmi a folią. Rozdrobniona kapusta może być przechowywana w pojemnikach lub w plastikowej torbie.
Recenzje
Valentine
Trzymam kapusta w plastikowej torbie na dolnej półce lodówki. W tej formie nie czernieje. To prawda, staram się nie trzymać jej dłużej niż tydzień. Ze mną przez długi czas kapusta staje się trochę słodka. W pokrojonej formie przechowuję warzywo w pojemniku przez maksymalnie 5 dni. Pozwala to uzyskać świeży i nie psujący się produkt.
Irina
Biała kapusta nie lubi wilgoci oraz wysokiej lub niskiej temperatury. Uważam, że dolna półka lodówki jest najlepszym miejscem do zachowania takiej uprawy warzyw. Ponadto istnieją specjalne przegrody na warzywa. W nim produkty mogą być przechowywane przez długi czas bez czernienia i kwaśności.
Jak uprawiać kapustę chińską na swojej stronie?
Kiedy sadzić chińską kapustę na sadzonkach w 2019 r
Kiedy siać kapustę na sadzonki w 2019 roku na Księżycu
Kalafior: jak uprawiać duże śnieżnobiałe kwiatostany