Rozmaryn - właściwości lecznicze i przeciwwskazania, gdzie dodać przyprawy?

Tarta, lekko iglasty, z nutką morza - tak ci, którzy przynajmniej raz go spotkali, charakteryzują się aromatem rozmarynu. Słysząc ten zapach, trudno zapomnieć i nie można go pomylić z żadnym innym.

Zimozielona roślina krzewiasta należąca do rodziny Iasnatkovye przybyła do Europy z krajów basenu Morza Śródziemnego. Miłość Rosemary do słońca i ciepła pozwala mu rosnąć w innych obszarach geograficznych - na Kaukazie, w Azji Środkowej i na Krymie. W naturalnych warunkach krzew może osiągać dwa metry, ale w domu raczej nie wzrośnie więcej niż 50 centymetrów.

Miłość do przypraw zrodziła wiele lirycznych nazw rośliny - rosa morska, kwiat weselny, niejasna sukienka. Pojawienie się takich romantycznych nazwisk kojarzy się przede wszystkim z pięknem kwitnącego krzewu rozmarynu - białego, różowego, niebieskiego.

Jednak roślina ta słynie nie tylko z wyglądu w okresie kwitnienia. Jest szeroko stosowany w gotowaniu, aromaterapii, kosmetologii i medycynie. Popularność rośliny dała impuls do dogłębnego zbadania leczniczych właściwości rozmarynu i przeciwwskazań do jego stosowania.

Co to jest rozmaryn i skład chemiczny przypraw

Krzew jest zimozieloną rośliną o cienkich i lekko wygiętych liściach na krawędziach przypominających kształtem drzewa iglaste. Im młodsza igła, tym bardziej specyficzny puch. To te liście emanują tym delikatnym aromatem.

Roślina ma dość silny system korzeniowy i brązowy kolor łodyg. Okres kwitnienia - głównie wiosną. W tym czasie roślina jest pokryta kwiatami pomalowanymi w odcieniach od bzu do bieli. Pod koniec kwitnienia powstają małe owoce podobne do brązowej orzechów.

Cechą tej rośliny jest jej pikantny smak wyspy i ściągający, lekko iglasty aromat. To właśnie te cechy przyczyniają się do popularyzacji produktu w wielu dziedzinach życia.

Aby zrozumieć, jak prawidłowo używać rozmarynu, powinieneś zrozumieć, co to jest - przyprawa lub roślina lecznicza. Popularność rośliny w gotowaniu i medycynie wynika z jej składu chemicznego.

Suchy rozmaryn ma wartość kaloryczną 331 kcal na 100 g. Skład przyprawy zawiera:

• węglowodany - 64 g;
• błonnik pokarmowy - 42 g;
• tłuszcze - 15 g;
• białka - około 5 g.

• linalol;
• borneola;
• terpineol;
• kamienne;
• cineola;
• gorycz;
• boiska.

Możesz być zainteresowany:

Tymianek: właściwości lecznicze, zakres, w którym stosowane są choroby
Tymianek to nie tylko pachnąca przyprawa, ale także zioło lecznicze, które jest panaceum na wiele ...Czytaj dalej ...

Ponadto kompleks witamin jest również szeroko reprezentowany. Większość w roślinie to witamina C, grupa B i PP. Zestaw pierwiastków śladowych jest również różnorodny i obszerny: potas, magnez, wapń, sód, fosfor, żelazo, cynk, miedź. Dzięki tak bogatemu składowi zalety świeżego i suchego rozmarynu nie ulegają wątpliwości.

Gdzie dodać rozmaryn i jak zrobić przyprawy?

Rozmaryn jest szeroko stosowany w kuchni narodów śródziemnomorskich, stamtąd rozprzestrzenił się na całym świecie. Ze względu na bogaty aromat korzenny stosuje się niewielką ilość przypraw.

Jako dodatek kulinarny przyprawy stosuje się zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, stosuje się nie tylko liście, ale także łodygi i kwiaty rośliny. Do przygotowania przypraw pobierane są tylko młode liście i pędy - nie starsze niż rok.

Zebrane surowce są suszone w ciemnym miejscu z dobrą wentylacją, a następnie kruszone do stanu proszku i przechowywane w pojemnikach z ciasną pokrywką, aby nie zniknął specjalny pikantny aromat.

Proszek jest stosowany niezależnie i w złożonych przyprawach do produkcji przemysłowej i domowej:

1. Do przygotowania mielonego mięsa i dziczyzny. Możesz dodać kilka świeżych gałązek, szczyptę proszku lub użyć mieszanki rozmarynu, czarnego pieprzu i bazylii. Takie potrawy działają ogólnie tonizująco na organizm, poprawiają trawienie i pozwalają na trawienie szczególnie tłustych potraw.

   

2. Dania rybne korzystają tylko z przypraw. Najlepsze jest uważane za połączenie tymianku i rozmarynu. Połączenie dwóch przypraw ma działanie wzmacniające na układ odpornościowy i służy jako profilaktyka wirusów i przeziębienia.
3. Niewielką ilość rozmarynu - suchego lub świeżego - dodaje się do sałatek warzywnych i zup. Dodaje specjalnej pikanterii takim potrawom. Połączenie przyprawy z białą i czerwoną kapustą jest uważane za klasyczne. Służy do przygotowania bakłażana, szpinaku, groszku, a także potraw ziemniaczanych.
4. Pikantny rozmaryn doskonale uzupełnia smak serów i służy jako składnik do przygotowania różnych sosów.

   

5. Konserwacja domowa lub przemysłowa nie jest również pozbawiona przypraw. Aby uzyskać niepowtarzalny smak, dodaje się go do marynat.
6. Wyroby piekarnicze z przyprawami są szczególnie popularne ze względu na ich niezwykły smak i aromat.
7. Rozmaryn służy do aromatyzowania soli - gdy jest używany, naczynie nabiera lekkiego pikantnego odcienia i jest pozbawione intensywnego zapachu.

Ponieważ rozmaryn nie ma dużego wpływu na układ hormonalny, jego stosowanie jest dozwolone wieczorem. Należy jednak uważać, aby nie nadużywać przypraw, a szczególnie niepożądane jest łączenie go z innymi przyprawami o intensywnym aromacie, na przykład z liściem laurowym.

Właściwości lecznicze i stosowanie rozmarynu

Do celów leczniczych stosuje się młode pędy i liście zebrane przed lub na początku kwitnienia rośliny. Ważne jest, aby w tym przypadku zbieranie surowców odbywało się nie z dzikich, ale uprawianych przez ludzkie krzewy.

Główne wskazania medyczne przypraw obejmują:

1. Zwiększona odporność, walka z zapaleniem, dezynfekcja powietrza w obecności wirusów i bakterii. Zdolność rozmarynu do przeziębienia i infekcji bakteriologicznych jest dobrze znana.
2. Stabilizacja ciśnienia tętniczego, w przypadku jego spadku, a także poprawa układu sercowo-naczyniowego.
3. Walcz z wyczerpaniem nerwowym, stresem i depresją. Dobrze jest stosować jako środek uspokajający w zaburzeniach układu nerwowego podczas menopauzy.

   

4. Korzystnie wpływa na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, stymuluje drogi żółciowe, zapewnia lepszą przyswajalność pokarmu.
5. Zapewnia efekt gojenia się ran.
6. Poprawia krążenie mózgowe, stymuluje pamięć, szczególnie w warunkach po udarze.
7. Służy jako środek odmładzający i tonizujący dla skóry, jest doskonałym przeciwutleniaczem.
8. Kąpiele ziołowe są skuteczne w leczeniu reumatyzmu i innych stanów zapalnych stawów.
9. Oleje roślinne są skuteczne w kaszlu.

Tak szerokie możliwości ziół są ustalone w wielu przepisach tradycyjnej medycyny.

Liście

Głównym źródłem składników odżywczych są liście rozmarynu. Świeże lub suszone są szeroko stosowane do przygotowywania różnych środków leczniczych i profilaktycznych.

Liście służą jako podstawa do przygotowywania naparów, wywarów, nalewek, herbaty, które są skuteczne w różnych chorobach. Należy jednak pamiętać, że każde leczenie ziołami jest dopuszczalne tylko po konsultacji z lekarzem.

Możesz być zainteresowany:

Korzyści i szkody pelargonii w domu - znaki ludowe
Prawdopodobnie każdy od dzieciństwa zna taki kwiat jak geranium. Wielu hodowców kwiatów sadzi go w celach dekoracyjnych i ...Czytaj dalej ...

Olej

Niewątpliwą wartością rozmarynu jest jego zapach, a raczej aromat olejku eterycznego z rośliny. Można go przygotować samodzielnie w domu lub kupić gotowy. Do samodzielnego gotowania kilka gałęzi rośliny musi być wypełnionych wysokiej jakości oliwą z oliwek i umieszczonych w jasnym świetle słonecznym. Tak więc roślina zapewni maksimum korzystnych właściwości i składników aromatycznych. Nalegaj na produkt przez półtora miesiąca, po czym jest on filtrowany i przechowywany w szklanym pojemniku z szczelną pokrywką, w ciemnym miejscu.

Olejek eteryczny jest uzyskiwany bezpośrednio w warunkach przemysłowych. Jest skuteczny jako środek masażu lub element aromaterapii, dobrze zwalcza choroby układu oddechowego. Głównym warunkiem bezpiecznego stosowania jest obowiązkowe rozcieńczenie innymi olejkami lub kremami, ponieważ w czystej postaci olej rozmarynowy w aptece jest zbyt skoncentrowany i może powodować dyskomfort na skórze.

Skuteczność leku została udowodniona w przypadku bólów głowy, rozproszenia uwagi, zmniejszonej wydajności, problemów z pamięcią. Aby uzyskać pożądany efekt, kilka kropli nakłada się na obszar skroniowy i dokładnie masuje. Dość często przy bólach głowy nie ma już potrzeby stosowania środków przeciwbólowych - olejek rozmarynowy skutecznie łagodzi ból.

Wywar

Odwar z rozmarynu jest przyjmowany doustnie i stosowany zewnętrznie. W celu przygotowania dwie łyżeczki suchej trawy wlewa się do szklanki wrzącej wody i ogrzewa na łagodnym ogniu przez około 20 minut.

Powstały produkt jest skuteczny w leczeniu kaszlu i przeziębienia. Do tych celów przyjmuje się łyżeczkę na 30 minut przed posiłkiem.

Taki wywar jest skuteczny w postaci płynów lub kąpieli w stanach zapalnych stawów.

W przypadku migreny dobrze pomaga inhalacja parowa z wywa Weź 2 łyżki suchej trawy na litr wody, zagotuj, a następnie wdychaj opary, aż znikną bóle głowy.

Aby stymulować przewód pokarmowy, herbata jest przygotowywana z liści: 1 łyżka suchego rozmarynu jest wypełniona 200 ml przegotowanej wody. Zaakceptowany w ciągu dnia w celu poprawy funkcjonowania żołądka i jelit, czyszczenia wątroby.

Infuzja

Aby przygotować napar wodny, 15 g suchej rośliny wlewa się do szklanki wrzącej wody i nalega na 30 minut. Po przefiltrowaniu i użyciu zgodnie z przeznaczeniem.

W przypadku infekcji narządów ENT powstały wlew pije się w ciągu dnia w równych porcjach. Nadaje się do płukania gardła.

W przypadku wzdęć zaleca się przyjmowanie leku przed posiłkami.Ponadto lekarze zalecają stosowanie rozcieńczonego naparu jako środka przywracającego krążenie krwi po udarze.

Nalewka alkoholowa jest również skuteczna w przypadku wirusów i przeziębienia, do mielenia. Przygotowuje się go w następujący sposób: 2 łyżki suszonych liści zalać 200 g alkoholu lub wódki, nalegać 10 dni i przesączyć. 25 kropli powstałego produktu dodaje się do dwóch łyżek wody i przyjmuje trzy razy dziennie przed posiłkami.

W kosmetologii

Pozytywny wpływ rozmarynu na skórę przyczynia się do jego aktywnego stosowania w rozwiązywaniu wielu problemów kosmetycznych. Działanie przeciwutleniające rośliny sprzyja odmładzaniu i tonizowaniu skóry. Ekstrakt rozmarynu i jego olej są stosowane w kosmetologii przemysłowej.

W domu balsamy na bazie czerwonego wina lub wódki są przygotowane do pielęgnacji różnych rodzajów skóry. Baza alkoholowa w postaci wina nadaje się do skóry suchej, skóra tłusta wymaga użycia mocniejszego alkoholu w balsamie.

Możesz być zainteresowany:

Kiedy zbierać ivan herbaty na herbatęChrzan z korzyścią: używamy korzeni i wskazówekSophora Japanese - przydatne właściwości i przeciwwskazania

Aby przygotować takie narzędzie, łyżkę stołową świeżych gałęzi rozmarynu wlewa się do szklanki alkoholu, umieszcza w ciemnym miejscu i nalega na półtora miesiąca, trzęsąc kilka razy w tygodniu. Następnie jest filtrowany i stosowany jako balsam do mycia i ujędrnienia skóry twarzy i szyi.

Aby zwiększyć skuteczność gotowych produktów kosmetycznych, możesz dodać do nich kroplę oleju lub świeżego soku roślinnego. Po zmieszaniu olejków rozmarynu i drzewa herbacianego otrzymujesz środek antyseptyczny do zwalczania trądziku i innych problemów zapalnych skóry.

Aby przetworzyć skórę, możesz zamrozić wywar lub napar z trawy i przetrzeć twarz i obszar dekoltu takimi kostkami lodu. Przy regularnym stosowaniu skóra nabiera jednolitego koloru i wyraźnie napina.

Ponadto olej rozmarynowy jest w stanie rozkładać tłuszcz podskórny, dlatego często stosuje się go w walce z cellulitem.

Z dusznicą bolesną i zapaleniem jamy ustnej

W leczeniu zapalenia błon śluzowych krtani i jamy ustnej stosuje się napar z suchego lub świeżego rozmarynu. Łyżka suszonej trawy lub dwie łyżki świeżej wlało 400 ml wrzącej wody i nalegało na dwie godziny. Po infuzji filtruje się, chłodzi i stosuje do płukania gardła i jamy ustnej. Właściwości przeciwbakteryjne rozmarynu skracają czas leczenia i łagodzą objawy choroby.

Wdychanie zapalenia oskrzeli

Inhalacje parowe pomagają pozbyć się kaszlu i objawów przeziębienia. Aby to zrobić, dodaj łyżkę suchego lub kilka pędów świeżego rozmarynu do garnka z wrzącą wodą. Konieczne jest wdychanie oparów, pochylanie się nad patelnią i przykrywanie się ręcznikiem.

Czas trwania procedury wynosi nie więcej niż 10 minut.

Aromaterapia

W przypadku migreny, nerwowego pobudzenia, stresu olejek rozmarynowy pomaga. Możesz użyć apteki lub zmielić w dłoniach gałązkę świeżej rośliny. Aromat trawy podnosi nastrój, zwalcza bezsenność, stymuluje aktywność umysłową. Ponadto dezynfekuje powietrze w infekcjach wirusowych.

Do utraty wagi

Dla skutecznego spalania tłuszczu dietetycy zalecają stosowanie herbaty. Skład napoju obejmuje zmiażdżone papryczki chili, gałązkę rozmarynu i zwykłą czarną herbatę. Zalej mieszaninę wrzącą wodą i nalegaj na trzy minuty. To narzędzie spala kalorie i stymuluje metabolizm, przyspiesza strawność żywności i zmniejsza apetyt.

Główne przeciwwskazania i szkody rozmarynu

Korzyści z rozmarynu są niezaprzeczalne. Niemniej jednak wysokie stężenie olejków eterycznych w liściach rośliny może być przeciwwskazane u niektórych kategorii osób:

1. Kobietom w ciąży lepiej jest wykluczyć warzywa z diety, a zwłaszcza z listy środków terapeutycznych. Z ogólnym efektem tonicznym może znacznie zwiększyć napięcie mięśni macicy i spowodować poronienie.
2. Padaczki muszą powstrzymywać się od używania przypraw. Może to spowodować atak i wywołać konwulsje.
3. Dla osób z nadwrażliwą skórą olej rozmarynowy grozi poważnymi poparzeniami z powodu wysokiego stężenia substancji aktywnych.

   

4. Zdolność rozmarynu do wzrostu ciśnienia krwi grozi nagłymi skokami, co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku nadciśnienia.
5. Wskazane jest, aby nie spieszyć się z dodatkiem rozmarynu do diety dla dzieci poniżej 6-7 lat. Aby dodać smak i aromat do jedzenia, zaleca się stosowanie innych przypraw.

Wszelkie odchylenia w stanie zdrowia przed aktywnym użyciem zioła muszą być uzgodnione z lekarzem.

Możesz być zainteresowany:

Grubosz (drzewo pieniędzy) - właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Ta gruba kobieta, która jest również krucjatą, jest niezwykle popularna i mieszka w prawie każdym domu i biurze. To jest ...Czytaj dalej ...

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Niezwykły smak i aromat rozmarynu, a także mnóstwo użytecznych właściwości - okazja, aby zwrócić uwagę na ten śródziemnomorski krzew. Właściwe i dozowane korzystanie z niego pozwoli urozmaicić znane menu i znacznie poprawić samopoczucie.