Kiedy zbierać brokuły w ogrodzie

Brokuły różnią się od innych rodzajów kolorem, strukturą, stopniem zagęszczenia i smakiem. Uprawa kapusty nie powoduje szczególnych trudności, ale należy przestrzegać pewnych zasad. Ważne jest, aby zebrać plony na czas, w przeciwnym razie, jeśli terminy nie zostaną dotrzymane, brokuły mogą nadmiernie dojrzewać lub niedojrzałe, co negatywnie wpłynie na smak.

Czas dojrzewania

Zbiór kapusty zależy od odmiany. Istnieją wczesne dojrzałe odmiany - uprawa 60-65 dni po kiełkowaniu i późne dojrzewanie - 85-95 dni. Wśród wczesnych odmian popularne są „Witamina”, „Vyarus”, „Komanchi”, „Linda”, „Tonus”, „Laser”. Późniejsze są mniej powszechne. Spośród nich najbardziej popularne to Maraton i Lucky.

Najczęściej wybiera się odmiany, które dają plon po 60-65 dniach. Daty dojrzewania zależą również od regionu. Zbieranie brokułów często trwa do połowy września. Najważniejsze, aby mieć czas na zebranie go przed nadejściem pierwszych mrozów.

Żniwa

Zbiór jest bardziej skomplikowanym procesem niż sama uprawa kapusty, ponieważ może być trudno zrozumieć, kiedy głowy są już dojrzałe. Jest to szczególnie trudne dla tych, którzy uprawiają brokuły w kraju, i dlatego nie mogą stale monitorować wzrostu warzyw.

Znaki określające gotowość kapusty do cięcia:

• rozmiar głowy. Średnica dojrzałej głowy nie powinna być mniejsza niż 10 cm. Jeśli kapusta nie osiągnęła takich rozmiarów, jest za wcześnie, aby ją zebrać;
• kolor powinien być intensywnie zielony, a pąki powinny być zamknięte. Jeśli zobaczysz, że kwitną, a nawet bardziej żółte, to kapusta jest już przejrzała i nadszedł czas, aby ją zebrać. Przejrzałe warzywo staje się nieodpowiednie ze względu na jego smak;
• struktura głowy. Powinny być gęste, ale niezbyt twarde.

Pamiętaj, aby monitorować temperaturę i nie czekać na pierwsze przymrozki: kapusta może pozostać na łóżku tylko do momentu, gdy temperatura spadnie poniżej 0 stopni. Brokuły są wrażliwe na niskie temperatury i nawet jedna noc z mrozem może zepsuć cały plon.

Cięcie zaleca się rozpocząć wcześnie rano. Po południu, gdy słońce staje się intensywne, plony mogą szybko zwiędnąć. Ważne jest, aby pamiętać, że owoców nie można oderwać, odciąć łodygi, oderwać, abyś mógł uszkodzić krzak korzeniem, ale może dać drugi plon.

Możesz być zainteresowany:

Zastosowanie pasty do zębów w walce o zbiór kapustyDlaczego Peking nie wychodzi: główne powodyJak leczyć kapustę przed szkodnikami za pomocą środków ludowej

Najważniejsze jest staranne wycięcie kapusty, od tego zależy jej zachowanie. Sekatory ogrodowe (możesz również użyć zwykłego ostrego noża) wykonują ukośne cięcie i rozdzielają głowice. Ważne jest, aby nie uszkodzić liści znajdujących się poniżej łodygi.

Po przecięciu głównej głowy (jeśli zostanie ona ostrożnie przycięta, a krzak nie zostanie uszkodzony), rozpocznie się aktywny wzrost pędów bocznych. Nowe głowy zostaną przywiązane i ważne jest, aby nie przegapić momentu ich dojrzałości, aby zachowały swój smak. Nowe główki kapusty będą mniejsze niż główne, ale nie mniej smaczne.

Jak przechowywać uprawy

Przechowywanie jest wysoce zależne od odmiany. Brokuły są uważane za kapustne kapusty, trudno jest zachować świeżość przez długi czas, ale wynika to z często popełnianego błędu: starają się zachować wczesne odmiany. Faktem jest, że wczesne dojrzałe brokuły nie nadają się do długotrwałego przechowywania lub zamrażania, dlatego należy je natychmiast zjeść. Późniejsze odmiany można przechowywać i zamrażać.

Trudność przechowywania brokułów polega na tym, że może stać w dojrzałej formie przez 5 do 15 dni, więc lepiej jest zamrozić, aby przedłużyć przechowywanie. Jeśli chcesz zachować świeżą kapustę, musisz ją umieścić w lodówce. Konieczne jest, aby główki kapusty były zdrowe i nienaruszone.

Warunki przechowywania:

• wilgotność nie powinna przekraczać 90%;
• temperatura nie powinna przekraczać +10 stopni.
• Brokuły przechowuj w osobnym pudełku, w którym nie będzie innych warzyw i owoców.

Możesz przedłużyć okres przydatności świeżej kapusty, przestrzegając zasad:

• tylko kapusty powinny być wybierane do przechowywania bez ciemnych kropek i uszkodzeń przez owady - takie owoce szybko zaczną gnić;
• Nie umieszczaj mokrych warzyw w lodówce, więc myj je tylko przed gotowaniem;
• Nie wkładaj warzyw do zamkniętej plastikowej torby, ponieważ może to spowodować pleśń.

Okres przechowywania brokułów z odpowiednim zamrożeniem do sześciu miesięcy. Zamrożona obrana i dokładnie umyta kapusta jest zamrożona. Przed umieszczeniem go w workach do zamrożenia warzywo zanurza się w słonej wodzie, aby pozbyć się owadów. Następnie kapustę dzieli się na kwiatostany, blanszuje, a następnie umieszcza w lodowatej wodzie. Ten zabieg pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy i inne przydatne substancje w brokułach. Nadmiar wody jest odprowadzany, a następnie kwiatostany są zamrażane.

Wniosek

Najważniejszą rzeczą w uprawie brokułów jest ustalenie, kiedy kapusta jest dojrzała. Nie pozostawiaj go w łóżkach aż do przymrozków, ponieważ może to zniszczyć całą uprawę. Główki kapusty należy ostrożnie przyciąć, nie uszkadzając krzaka, ponieważ pozwoli to uzyskać kolejne plony. Lepiej nie przechowywać świeżych brokułów przez długi czas: zaleca się natychmiastowe użycie lub zamrożenie w zamrażarce.