Jak zapisać pietruszkę na zimę: metody suszenia, solenia, konserwowania, zamrażania

Jeśli całoroczna uprawa pietruszki jest niemożliwa, istnieją sposoby na utrzymanie świeżości leczniczej rośliny przez długie zimowe miesiące. Roślina nie wytrzymuje długotrwałego przechowywania świeżego - kultura aromatyczna po zbiorach wysycha i więdnie w ciepłym pomieszczeniu przez kilka godzin. W posiekanej postaci zaleca się natychmiastowe podanie. Pietruszka może być przechowywana w lodówce bez zamrażania przez okres do trzech dni. Istnieje kilka sposobów na utrzymanie świeżej pietruszki na zimę.

Korzyści z natki pietruszki i przeciwwskazań

W medycynie ludowej stosuje się część korzenia i pędy pietruszki, a buliony lecznicze są przygotowywane na ich podstawie. Pietruszka jest przyjmowana na choroby:

• żołądek;
• wrzód dwunastnicy
• wątroba
• nerka
• układ moczowo-płciowy;
• tarczyca

W kosmetologii wywary stosuje się w celu stymulowania wzrostu włosów i wzmocnienia mieszków włosowych.

Przeciwwskazania do stosowania:

• choroby pęcherza, żołądka, wątroby i nerek w ostrym stadium;
• zwiększone napięcie mięśni macicy podczas ciąży;
• przekroczenie zalecanej dawki do przygotowania i stosowania wywarów medycznych prowadzi do zawrotów głowy, nudności i wymiotów.

Funkcje przechowywania pietruszki i rodzaje półfabrykatów na zimę

Zasady przechowywania korzenia pietruszki na zimę i pędów są różne:

1. Powietrzna część rośliny jest zbierana w czerwcu, aby zachować zapachy pietruszki.
2. Korzenie są zbierane pod koniec lata - w tym czasie konieczne jest wysuszenie korzenia pietruszki, aby witaminy były w nim przechowywane przez długą zimę.

Sposoby wytwarzania półproduktów z pietruszki zimowej w domowej kuchni:

• zamrażanie
• suszenie;
• konserwowanie z dodatkiem oleju;
• solenie.

Mrożona pietruszka: metody gotowania i korzyści

Możesz zamrażać pietruszkę i przechowywać pachnącą roślinę w zamrażarce, aby cieszyć się zdrową zielenią w miesiącach zimowych. Istnieją trzy metody zamrażania pietruszki na zimę:

• w folii spożywczej;
• w brykietach lodowych;
• w paczkach.

Procedura suszenia pietruszki w domu do przechowywania w postaci zamrożonej:

1. Delikatnie opłucz część powietrzną zimną bieżącą wodą, usuń zgrubną część rośliny.
2. Włóż durszlak lub rozłóż na serwetkach z tkaniny, aby woda mogła spłynąć lub namoczyć. Możesz użyć suszarki elektrycznej.
3. Drobno posiekane suszone łodygi i liście, łzę ręcznie lub posiekać mikserem. Możesz tworzyć wiązki, skręcając ze sobą kilka roślin i bandażując je nitką.
4. Jeśli pakujesz pietruszkę w folię spożywczą: podziel zieloną masę na porcje, zawiń, zapakuj, przechowuj w komorze zamrażarki w temperaturze - 16 ° C.
5. Aby przygotować zielenie w postaci pięknych kostek lodu, drobno posiekany surowiec do foremek, wlej ciepłą przegotowaną wodę do wgłębień pojemnika, pozostaw do ostygnięcia i włóż do zamrażarki.

W stanie stałym w kulturze przez okres do 12 miesięcy jego właściwości lecznicze pozostają aktywne, a pikantność świeżych ziół pozostaje.Porcje kostek lodu z zielenią są obniżane do bulionów i zup na kilka minut przed przygotowaniem, a zamrożone belki w opakowaniu żywności służą do robienia sałatek i nadają się do podania pierwszego i drugiego dania przed podaniem.

Zalety zamrażania w porównaniu z innymi metodami:

• zachowuje kształt, kolor i zapach świeżych roślin;
• zachowuje właściwości lecznicze i aktywność pierwiastków śladowych;
• oszczędza czas;
• przechowywane do jednego roku.

Zbiór pietruszki na zimę w domu to prosty proces. Musisz tylko ustalić, co jest dla Ciebie dopuszczalne.

Jak wysuszyć pietruszkę w domu lub na wsi

System korzeniowy i pędy rośliny są suszone, jeśli nie można zrobić wykrojów w zamrażarce.

Możesz być zainteresowany:

Kiedy zbierać ivan herbaty na herbatęChrzan z korzyścią: używamy korzeni i wskazówekSophora Japanese - przydatne właściwości i przeciwwskazania

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania pietruszka korzeniowa na zimę w lodówce:

1. Opłucz rośliny, rozdziel korzenie.
2. Suszyć na tkaninie przez godzinę.
3. Wytnij suszoną natkę pietruszki na cienkie plasterki, batony lub kostki.
4. Rozłóż równomiernie na tacy w jednej warstwie.
5. Wstawić do piekarnika i suszyć przy otwartych drzwiach przez 5 godzin (zalecana temperatura suszenia 50-60 ° C).

Do przechowywania w zimie można suszyć pietruszkę korzeniową w normalnej temperaturze, pozostawiając plastry w dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez około jeden dzień. Po wyschnięciu włóż korzeń pietruszki do słoików lub innego pojemnika z szczelną pokrywką.

Jak suszyć zielenie:

1. Do usuwania i sortowania łodyg po oddzieleniu zwietrzałych i zmiażdżonych liści. Spłukać
2. Posiekaj lub posiekaj drobno.
3. Cienko rozprowadzić na tacy.
4. Pozostaw w chłodnym, nieoświetlonym miejscu, aż wilgoć odparuje naturalnie.

Aby ugotować suszoną pietruszkę w postaci zieleni lub posiekanego korzenia, możesz użyć nowoczesnych „pomocników” kuchennych - kuchenki mikrofalowej lub suszarki elektrycznej. Im mniejsze pędy rośliny zostaną obcięte, tym szybciej proces gotowania zostanie zakończony. W postaci suszonej pietruszka korzeniowa lub zioła są przechowywane przez okres do dwóch lat bez utraty korzystnych właściwości.

Jak zrobić przedmiot za pomocą oleju

Podobnie jak w przypadku suszenia produktu, warzywa i rośliny okopowe należy zbierać osobno. Korzenie należy ciąć ostrym nożem tak małym, jak to możliwe, nie używając miksera (w przeciwnym razie z rośliny wydostanie się dodatkowa wilgoć). Pędy są również dobrze suszone na ręczniku lub w suszarce elektrycznej.

Procedura

1. Opłucz szklany słoik i pokrywkę w gorącej wodzie i sterylizuj.
2. Delikatnie, warstwa po warstwie, umieść powstałe surowce w słoiku bez ściskania lub kruszenia zielonej masy.
3. Wlej do pojemnika rafinowany lub nierafinowany olej dowolnego rodzaju.
4. Tak przygotowaną pietruszkę przechowuj w piwnicy, piwnicy lub w lodówce.

Dla bezpieczeństwa gotowego produktu zielona masa musi „zatonąć” w płynie olejowym na co najmniej półtora palca!

Możesz być zainteresowany:

Jak zamrozić szczaw na zimę
Szczaw, przydatne zioło, które nawet po zamrożeniu zachowuje swoje walory smakowe. Dlatego jeśli zależy Ci na ...Czytaj dalej ...

Oryginalnym sposobem przygotowania zielonej rośliny jest zamrożenie jej na maśle w komorze. Aby to zrobić:

1. Delikatnie opłucz zieloną część, posiekaj i lekko wysusz.
2. Rozprowadź po plastrze miodu pojemnika na lód.
3. Rozgrzać olej do stanu ciekłego i ochłodzić do temperatury pokojowej, nie dopuszczając do stwardnienia.
4. Wlać zielone surowce gęstym mrożonym olejem i zamrozić w taki sam sposób, jak w przypadku pierwszej metody z wodą.

Główną zaletą gotowania warzywa z masłem - zachowanie czystego aromatu rośliny przez długi czas.

Jak marynować natkę pietruszki na zimę

Dwa główne sposoby marynowania pietruszki na zimę:

• klasyczny i szybki - bez obróbki cieplnej;
• puszkowanie w pikantnej solance.

Solenie pietruszki solą bez marynaty jest najprostszym sposobem. Nadaje się do całych łodyg roślin oraz w celu zachowania zapachu drobno posiekanej zielonej masy.

Procedura

1. Oddziel zielenie od korzeni.
2. Umieść całe gałązki lub posiekane surowce w sterylnym szklanym słoju. Drobno posiekane warzywa mogą być lekko ubite.
3. Posyp solą w proporcji 200-250 gramów soli na 1 kg natki pietruszki.
4. Przykryć szczelnie, przechowywać w lodówce, piwnicy lub chłodnym miejscu.
5. Aby uniknąć pleśni, dodatkowo posyp masę solą.

Solenie w marynacie to oryginalna metoda przygotowania pietruszki na zimę. Do gotowania potrzebujesz:

• natka pietruszki;
• sól;
• ocet
• czosnek
• liść laurowy;
• ziele angielskie;
• woda
• cukier

Procedura

1. Spłucz natkę pietruszki, posiekaj, osusz.
2. Wysterylizuj szklany słoik i pokrywki.
3. Czosnek (1-2 goździki), 3-4 groszek ziele angielskie i liść laurowy umieścić na dnie słoika.
4. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę w rondlu, sól i dodaj cukier. Dodaj ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
5. Włóż zieloną pietruszkę do słoików, mocno dociśnij, zalej gorącą marynatą.
6. Sterylizuj i zwiń słoiki za pomocą półfabrykatów.
7. Pozwól ostygnąć. Przechowywać soloną natkę pietruszki w lodówce.

Preparat witaminowy z natką pietruszki na zimę

Pietruszkę można posolić, dodając do kęsa inne zioła - seler, koperek. Przepis na sos witaminowy do sałatek i zup z pietruszki, selera i kop

Składniki

• 1 pęczek młodego koperku;
• 1 pęczek pietruszki (możesz użyć kilku odmian);
• 3 łodygi selera;
• sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Możesz być zainteresowany:

8 najlepszych sposobów na utrzymanie świeżości zieleni
Świeże warzywa uzupełnią każde danie, dzięki czemu będą pachnące i bogate. Kupowanie go na co dzień nie zawsze ...Czytaj dalej ...

Procedura

1. Opłucz warzywa, wysusz, drobno posiekaj.
2. Pokrój łodygi selera w kostkę.
3. Włóż do słoika, wlej sól i pieprz.
4. Dobrze ubij, dodaj olej roślinny.
5. Zamknij szczelnie pokrywę.

Mieszanka witamin jest przechowywana w lodówce przez 4-6 miesięcy, odpowiednia do sałatek, zup i dań głównych.

Pietruszka to bezpretensjonalna roślina ogrodowa stosowana w kuchni, kosmetologii i tradycyjnej medycynie, ze względu na zawartość przydatnych pierwiastków śladowych i pyszny korzenny aromat. Pietruszkę na zimę w domu można zapisać na różne sposoby - zamrozić na świeżo, osuszyć, a nawet marynować w marynacie. Ten aromatyczny blank z pietruszki będzie wspaniałym przypomnieniem lata i ozdobi każde danie. Zaoszczędź korzeń pietruszki na zimę - zapewnij sobie i siedem witamin na całą zimę.