Słodkie ziemniaki - uprawa i pielęgnacja

Słodki ziemniak, znany również jako Kumar, znany również jako słodki ziemniak, jest rośliną bulwiastą z rodziny powójków. Chociaż w naszym kraju kultura ta znana jest jako „słodkie ziemniaki”, nie ma ona absolutnie nic wspólnego z ziemniakami.

Ojczyzną słodkich ziemniaków uważa się Peru i Kolumbię, a ta roślina rolnicza znana jest od ponad dziesięciu tysięcy lat. Słodki ziemniak wpadł do Starego Świata dzięki Kolumbowi i mocno osiadł w Europie.

Odmiany słodkich ziemniaków dzielą się zwykle na trzy główne odmiany:

• pasza;
• warzywo;
• deser

Desery ze słodkich ziemniaków wyróżniają się słodkim smakiem, podobnym do dyni, marchwi i buraków cukrowych. Odmiany warzyw mają świeższy smak i służą do robienia sałatek i dań głównych. W Rosji słodkie ziemniaki zaczęły być popularne nie tak dawno temu, ale już wzbudziły żywe zainteresowanie rolników i miłośników egzotycznych produktów. Kolejną różnicą między słodkimi ziemniakami a ziemniakami jest to, że można je jeść zarówno po obróbce cieplnej, jak i całkowicie surowe. W przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków korzenie słodkich ziemniaków są duże. Niektóre wybitne okazy mogą osiągać do 30 centymetrów długości i ważyć do 3 kilogramów. Nawet słodkie liście ziemniaka można jeść, ale tylko wtedy, gdy roślina nie zaczęła żółknąć i blaknąć.

Skład chemiczny

Ze względu na swój skład chemiczny słodki ziemniak jest po prostu magazynem pierwiastków śladowych i witamin. Zawiera magnez, potas, wapń, fosfor, żelazo, kwas foliowy i pantotenowy, a także dużą ilość witamin (A, C, PP, B1, B6).

Uważa się, że jedna porcja słodkich ziemniaków może stanowić dzienne spożycie witaminy A. Bez względu na fakt, że słodki ziemniak jest uważany za słodkie warzywo, ma bardzo niski indeks glikemiczny i może doskonale uzupełniać dietę osób z cukrzycą.

Zalety i wady słodkich ziemniaków

Możliwe jest wyliczenie wszystkich zalet słodkich ziemniaków przez bardzo długi czas, ale staraj się skupić na najważniejszych z nich:

1. Przewód pokarmowy. Produkt otula błonę śluzową żołądka i pomaga znacznie poprawić perystatyzację organizmu.
2. Problemy z układem sercowo-naczyniowym. Dzięki zawartości witamin z grupy B w warzywach poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych, wzmacnia ich ściany i pomaga dobrze radzić sobie z płytkami cholesterolowymi.
3. Mózg i układ nerwowy. Ziemniak znajduje się w dużych ilościach w słodkich ziemniakach, co pomaga poprawić połączenia w zakończeniach nerwowych i pomaga utrzymać mózg w trybie aktywnym.
4. Nadwaga Słodki ziemniak jest nasycony błonnikiem, co daje uczucie sytości, a osoba odchudzająca potrzebuje niewielkiej porcji, aby uspokoić uczucie głodu. Co więcej, słodki ziemniak ma bardzo niską kaloryczność i można go jeść bez obawy, że zostanie on osadzony na bokach.

Po tak długiej liście przydatnych właściwości wydaje się, że słodki ziemniak nie ma wad i ludzie w każdym wieku mogą go jeść, niezależnie od problemów zdrowotnych. Ale niestety wcale tak nie jest. Słodki ziemniak ma pewne wady, o których powinieneś wiedzieć przed rozpoczęciem jedzenia.

Słodki ziemniak jest kategorycznie przeciwwskazany dla osób z wrzodami żołądka. Nie zaleca się również jedzenia warzyw dla kobiet w czasie ciąży i laktacji, aby uniknąć problemów zdrowotnych.

Warzywo zawiera niewielką ilość szczawianów, które w niektórych przypadkach mogą krystalizować w kamienie nerkowe.

Cechy rosnących sadzonek

Chociaż słodki ziemniak jest również gościem w naszym kraju, nie oznacza to wcale, że warzywa zagraniczne nie mogą rosnąć na naszych szerokościach geograficznych. Słodkie ziemniaki to miłośnik wilgotnego i ciepłego klimatu. Okres wegetacji trwa około 180 dni, dla klimatu umiarkowanego w środkowej Rosji jest to zbyt długo.

Dlatego nasi rolnicy wolą sadzić je z wyprzedzeniem (za około 60-120 dni), a następnie przenosić na otwarty teren w ciepłym sezonie. Możesz hodować sadzonki za pomocą nasion i roślin okopowych rośliny. Pierwsza opcja w naszym kraju prawie nigdy nie jest używana, ponieważ bardzo trudno jest uzyskać nasiona słodkich ziemniaków i poczekaj, aż żywotne sadzonki wyrosną z tych nasion przez bardzo długi czas. Dlatego opcja pozostaje z bulwami.

Słodki ziemniak - rośnie na środkowym pasie

Jak wspomniano wcześniej, w środkowej Rosji najbardziej akceptowalną metodą uprawy sadzonek jest metoda bulwiasta.

Istnieją trzy sposoby uprawy sadzonek słodkich ziemniaków z bulw:

• droga pozioma;
• droga pionowa;
• rośnie w wodzie.

Aby uzyskać dobre sadzonki, musisz kupić dobre młode bulwy słodkich ziemniaków. Możesz je kupić w sklepie lub od producentów słodkich ziemniaków. Im lepsze warzywa kupisz, tym większe prawdopodobieństwo, że uzyskają żywotne i mocne sadzonki.

Metoda pozioma oznacza, że ​​roślinę okopową umieszcza się w skrzyni z glebą na boku i lekko wciska w ziemię. Następnie jest obficie podlewany wodą. Należy zauważyć, że w skrzynce należy wykonać dziury w celu uwolnienia wilgoci. Sama ziemia do kiełkowania sadzonek musi zostać poddana wstępnej obróbce i być dobrze odżywiona nawozami mineralnymi.

Zaleca się umieszczenie samego słodkiego ziemniaka w roztworze środka grzybobójczego na kilka minut przed sadzeniem. Uważa się, że w ten sposób można pozbyć się różnych chorób roślin, a także przyspieszyć ich wzrost.

Dzięki pionowej metodzie sadzenia bulwa jest umieszczana w ziemi pod kątem 90 stopni w stosunku do powierzchni. W zależności od odmiany, którą zamierzasz uprawiać, możesz zastosować mokrą lub suchą metodę kiełkowania.

Pudełko z sadzonkami należy usunąć w ciemnym i ciepłym miejscu. Po pojawieniu się pędów pudełko na kilka godzin dziennie należy wynieść w jasne miejsce, aby rośliny stopniowo przyzwyczajały się do światła słonecznego.

Rośnie w wodzie. Aby kiełkować słodkich ziemniaków w wodzie, należy wybrać silną roślinę okopową bez widocznych miejsc gnicia i wgnieceń. W przeciwnym razie słodki ziemniak może ulec pogorszeniu w wyniku stałego kontaktu z wodą.

Połowa warzywa jest umieszczana w szklance wody i utwardzana po bokach wykałaczkami, tak aby jedna połowa znajdowała się w wodzie, a druga wystawała nad wodę. Po kilku tygodniach zauważysz, że kiełki zaczęły odchodzić we wszystkich kierunkach od bulwy. Musisz tylko ostrożnie oddzielić je od samego słodkiego ziemniaka i przesadzić na przygotowaną glebę.

Teraz, gdy sadzonki osiągnęły wymagany rozmiar do sadzenia w otwartym terenie, musisz upewnić się, że gleba jest gotowa do uprawy obfitych plonów. Gleba powinna być zasilana nawozami mineralnymi. Sam słodki ziemniak może nie być tak kapryśny dla składu gleby, ale nadal woli zapuszczać korzenie w miejscu, w którym jest wystarczająca ilość potasu i siarki.

Roślina okopowa w swojej ojczyźnie jest uważana za roślinę wieloletnią, ze względu na ciepły i wilgotny klimat nie wymaga specjalnej opieki. Ale na naszych szerokościach geograficznych konieczne będzie stworzenie bardziej komfortowych warunków dla słodkich ziemniaków niż dla innych warzyw, jeśli chcesz uzyskać dobre zbiory.

Sadzić słodkie ziemniaki w glebie dopiero po przekroczeniu przez termometr znaku 20 stopni.I konieczne jest zbieranie przed czasem, gdy temperatura spadnie poniżej 4 stopni, w przeciwnym razie słodki ziemniak po prostu zamarznie.

Oprócz gleby bogatej w pierwiastki mineralne rośliny okopowe wymagają obfitego podlewania w celu szybkiego wzrostu. Powinieneś codziennie nawadniać obszar do sadzenia słodkich ziemniaków, w przeciwnym razie rośliny okopowe nie będą nasycone wilgocią i nie uzyskają soczystości, za którą smakosze są tak doceniani.

Przestań podlewać roślinę na około dwa tygodnie przed zbiorem. W przeciwnym razie słodki ziemniak może okazać się zbyt wodnisty i pozbawiony smaku od wewnątrz.

Zwykle sadzonki słodkich ziemniaków sadzi się bardzo ciasno, ale ponieważ roślina należy do rodziny powójków, warto pozostawić między łóżkami co najmniej pięćdziesiąt centymetrów.

Nie sadzić innych warzyw w pobliżu słodkich ziemniaków, ponieważ łodygi słodkich ziemniaków bardzo szybko otaczają sąsiednie rośliny i pozbawiają je ciepła słonecznego i światła.

Rozluźnienie gleby do sadzenia powinno być bardzo płytkie, około dwudziestu centymetrów. Ale nie głębiej, bo inaczej słodki ziemniak nie będzie miał czasu na zakorzenienie się i wyprodukowanie owoców. Wykonaj otwory i włóż po jednym sadzonce do każdego z nich, aby ¼ roślin znalazła się nad ziemią. Staraj się nie uszkadzać systemu korzeniowego rośliny i rośliny tak szybko i dokładnie, jak to możliwe.

W strefach klimatycznych umiarkowanych słodkie ziemniaki sadzi się najczęściej pod folią, tworząc dla niej warunki jak szklarnię. W ciepłe dni folia jest usuwana, a reszta chroni wciąż delikatne lądowania przed możliwym pogorszeniem pogody.

Po tym, jak wszystkie rośliny zajęły swoje miejsca, obficie podlej glebę, ale nie umieszczaj bagien na łóżkach: słodki ziemniak uwielbia wilgoć, ale nie nadmierną wilgoć.

W przypadku słodkich ziemniaków nie trzeba się martwić o chwasty; jego liście i łodygi tworzą bardzo gęstą osłonę, która pozbawia inne rośliny wygodnych warunków do dalszego rozwoju.

Możesz być zainteresowany:

Słodkie ziemniaki - uprawa i pielęgnacja

Jeśli w sytuacji z chwastami twoje serce może być spokojne, to w przypadku szkodników powinieneś być stale czujny. Dzięki słodkiemu warzywu korzeniowemu słodki ziemniak jest smacznym kąskiem dla myszy, pieprzyków, korniszonów, ślimaków i przędziorków. Po zjedzeniu tego pysznego warzywa pasożyty nie zostawią go samego z własnej woli.

Będziesz musiał rozpocząć poważną kontrolę szkodników, aby zapewnić bezpieczeństwo i dobrą uprawę. Na szczęście teraz w wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć wiele skutecznych narzędzi do walki z niszczycielami upraw. Najważniejsze jest, aby starać się przetwarzać roślinę tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie dać szansy szkodnikom.

Jeśli nie ma problemów z pasożytami, nie oznacza to, że możesz się zrelaksować i nic nie robić przez kilka miesięcy. Nawet jeśli ostrożnie potraktujesz wszystkie bulwy roztworem grzybobójczym, zawsze istnieje ryzyko, że roślina zachoruje i zacznie więdnąć.

Zależy to od stanu gleby, na przykład, czy jest ona zbyt kwaśna, niedostatecznie nawożona lub wilgotna. Słodkie ziemniaki mogą również boleć z powodu braku dostępu do świeżego powietrza i światła słonecznego (jeśli nagle rośliny zostaną umieszczone w szklarniach).

Aby zapobiec chorobie słodkich ziemniaków i śmierci całej uprawy, od czasu do czasu dokładnie sprawdzaj kiełki. Najczęstszą i nieprzyjemną chorobą słodkich ziemniaków jest czarna noga (grzybicza choroba roślin). Bardzo trudno jest się go pozbyć i lepiej początkowo dbać o roślinę, niż pozwolić na rozprzestrzenianie się takiej infekcji.

Słodki ziemniak jest rośliną kochającą słońce i nic dziwnego, ponieważ w jego ojczyźnie słońce świeci przez cały rok. Przed posadzeniem słodkich ziemniaków dokładnie sprawdź swój obszar i wybierz miejsce, w którym nie pada cień. Powinien być w pełni oświetlony i rozgrzany przez słońce. Wiadomo, że rolnicy amatorzy instalują w szklarniach potężne lampy, aby rośliny nie brakowały jasnego lub ciepłego światła w dzień iw nocy.

Konieczne jest kilkakrotne karmienie ignamu przez cały sezon wegetacyjny. Lepiej, aby były to sprawdzone nawozy mineralne bogate w potas. Jeśli masz okazję nawozić ziemię popiołem drzewnym podawanym przez kilka tygodni, roślina pod koniec sezonu podziękuje ci obficie.

Postaraj się podnosić co kilka tygodni wszystkie łodygi słodkich ziemniaków z ziemi i dokładnie je sprawdzaj. Twoim zadaniem jest zapobieganie wypuszczaniu przez pędy dodatkowych pędów, które zaczynają się zakorzeniać w ziemi. W przypadku, gdy jest więcej takich pędów, roślina przestaje wydawać energię na wzrost i rozwój roślin okopowych i pozwala na wzrost korzeni.

Zbiór i przechowywanie Yam

Konieczne jest zbieranie słodkich ziemniaków, jak już powiedzieliśmy powyżej, do momentu, gdy temperatura powietrza spadnie do czterech stopni. Zauważysz, że liście rośliny żółkną i tracą elastyczność. Jest to sygnał, że plony są gotowe do zbio

Przed zbiorem usuń wszystkie pełzające łodygi słodkich ziemniaków i sprawdź ziemię. Powinien mieć charakterystyczne pęknięcia, które podpowiedzą, gdzie szukać roślin okopowych.

Weź widły i ostrożnie podnieś ziemię. Nie używaj łopaty, ponieważ warzywa korzeniowe są dość delikatne i bardzo łatwo je rozbić. Słodki ziemniak, w przeciwieństwie do ziemniaków, rośnie bardzo blisko i nie ma sensu szukać go w różnych rogach dziury. Warzywa są wykopywane przez jedną grupę. Nie próbuj wyciągać ignamu z ziemi jak krzak ziemniaka, rośliny okopowe pozostaną w ziemi, a co gorsza rozpadną się.

Po zebraniu całej uprawy natychmiast wybierz odpowiednie rośliny okopowe, aby wykorzystać je do sadzonek do przyszłego roku. Ogrodnicy zalecają mycie ignamu słabym roztworem nadmanganianu potasu, aby go oczyścić.

Umieść pozostałe bulwy w drewnianych skrzyniach, układając je papierem lub posypując piaskiem. Słodki ziemniak nie potrzebuje specjalnych warunków przechowywania. Będzie czuł się dobrze w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy po zbiorach.

Uprawa słodkich ziemniaków na terytorium Krasnodar

Ponieważ terytorium Krasnodar znajduje się na bardzo południowej Rosji, pogoda lepiej nadaje się do uprawy słodkich ziemniaków kochających ciepło. W tym regionie jest więcej ciepłych i słonecznych dni w sezonie i znacznie łatwiej jest stworzyć korzystne warunki dla słodkich ziemniaków.

Najważniejsze, aby szkodniki nie psowały systemu korzeniowego i chroniły liście przed suszą. Regularne podlewanie pozwoli uzyskać bogate zbiory jesienią.

Właściciele działek domowych zalecają sadzenie kiełków w otwartym terenie dopiero po kwitnieniu akacji. Wówczas prawdopodobieństwo, że nie zostaną przewidziane zimne noce i że żniwa nie będą musiały się martwić, jest znacznie wyższe.

Entuzjaści rolników stosunkowo niedawno zaczęli uprawiać słodkie ziemniaki na terytorium Krasnodar. Początkowo ludzie byli zdezorientowani nie tylko wyglądem warzyw, ale także niezrozumiałym Rosjaninem o wyraźnym słodkim smaku. Jeśli powiedzą nam, że ziemniaki, oczekują produktu znanego z dzieciństwa, a zamiast tego na stole jest jedzenie, które łączy smaki różnych warzyw.

Ale każdego roku jest coraz więcej miłośników słodkich ziemniaków, rolnicy wymieniają się różnymi odmianami, wysyłają do siebie sadzonki, a nawet próbują samodzielnie rozwijać nowe gatunki, które będą jeszcze lepiej dostosowane do rosyjskich warunków pogodowych.

Uprawa słodkich ziemniaków na Białorusi

Białoruś jest słusznie uważana za głównego producenta ziemniaków w krajach WNP. Klimat jest tutaj idealny do uprawy tej ukochanej rośliny okopowej.

Jeśli zwykłe ziemniaki rosną tak dobrze w naszym kraju, to dlaczego nie rolnicy postanowili spróbować wyhodować słodki odpowiednik i nie odłożyli sprawy na później.

Ponieważ trzeba było uprawiać zwykłe ziemniaki i słodkie ziemniaki w różnych warunkach, musiałem majstrować przy nim, aż zagraniczne warzywo zaczęło dawać dobre zbiory.

Kilku entuzjastycznych ogrodników odważnie zajęło się biznesem: otrzymywali sadzonki na różne sposoby, pielęgnowali i pielęgnowali kiełki w dużych skrzyniach na balkonach. Traktowano je nawozami i chroniono przed światłem słonecznym.

Oczywiście na Białorusi nigdy nie będzie pytania o masowe sadzenie słodkich ziemniaków i nigdy nie usunie ziemniaków z postumentu, ale wielu jest gotowych urozmaicić swoją dietę przydatnymi i niezwykłymi warzywami.

Jeśli mówisz więcej o słodkich ziemniakach i nie uważasz, że jest to warzywo, które preferuje czysto ciepły i wilgotny klimat, widzisz, a więcej osób zaangażowałoby się w produkcję słodkich ziemniaków, mówi jeden z pierwszych ogrodników, którzy sadzą słodkie ziemniaki w swoim ogrodzie.

Odmiany słodkich ziemniaków

Ponieważ sam słodki ziemniak jest podzielony na trzy typy, każdy gatunek ma własne odmiany, które są bardzo popularne wśród rolników:

• Japoński

• Fioletowy
• Biały
• Bonita
• Taynung
• Mandżurski

• Biały
• Żeń-szeń czerwony
• Beauregard
• Winnica różowy
• Granat

• Betty
• Vardaman

Istnieje wiele innych odmian, które możesz wybrać w zależności od tego, jaki smak najbardziej lubisz ze słodkimi ziemniakami.

Recenzje słodkich ziemniaków

Wszyscy ludzie, którzy przynajmniej raz spróbują słodkich ziemniaków, zgadzają się, że jego smaku nie można zapomnieć. Jest to tak wyjątkowe warzywo, że nie ma sensu porównywać go do smaku z ziemniakami, bananem, dynią lub marchewką.

Jest to wyjątkowa roślina okopowa, która może być używana do przygotowywania sałatek, deserów, jedzenia jako niezależne danie.

Słodki ziemniak doskonale łączy się z różnymi rodzajami warzyw i pomaga podkreślić ich smak. Nie potrzebuje dodatkowych przypraw, ponieważ ma własne jasne nuty.

Ogrodnicy twierdzą, że smak słodkich ziemniaków zawsze zależy od jakości nawożenia stosowanego podczas jego wzrostu, a także od stopnia wilgotności ziemi i jej kwasowości.

Ci, którzy od dawna uprawiają słodkie ziemniaki na swojej ziemi, przyznają, że byliby gotowi porzucić zwykłe ziemniaki na rzecz nowego zagranicznego gościa.

Najłatwiejszym sposobem gotowania słodkich ziemniaków jest upieczenie ich w piekarniku po uprzednim zawinięciu w folię. Dzięki temu przepisowi miąższ pozostanie soczysty, miękki i słodki. W Internecie istnieje wiele przepisów na najbardziej niezwykłe sposoby robienia słodkich ziemniaków. Niektóre gospodynie domowe robią nawet ciasta i ciasta z tego warzywa.

Możesz używać ignamu jako przystawki z różnymi rodzajami mięsa, warzywami, możesz polać go sosami, robić z niego lekkie sałatki warzywne, smażyć jak ziemniaki, a nawet używać do deserów. Jak daleko posuną się eksperymenty z warzywami, decyduje tylko Twoja wyobraźnia.